Bacalhau ao Forno e Batatas ao Murro!!

Bacalhau ao Forno e Batatas ao Murro!!

Ingredientes para o Bacalhau:

02 Postas de Bacalhau
03 dentes de alho picado
50 ml de Azeite
01 folha de louro
Tomilho fresco a gosto
01 colheres de café bem cheia de Colorau
Pimenta do reino a gosto
Salsa picada a gosto
Azeitonas Pretas a gosto

P.S – Se for fazer mais postas vá aumentando os ingredientes propocionalmente. mas cuidado com o colorau.

Modo de Preparo:

Dessalgar o bacalhau em água gelada por 48 horas na geladeira trocando a água duas a três vezes ao dia.

Ferva água numa panela, quando a água ferver coloque as postas de bacalhau tampe a panela, apague o fogo e deixe por 08 minutos. Retire,com cuidado e jogue água fria para interromper o cozimento.

Faça uma mistura com o azeite, o tomilho, o alho picado, o louro e colorau. Espalhe por cima das postas de bacalhau e leve ao forno alto, na parte de cima, apenas para dourar as postas. Retire e espalhe o Alecrim por cima.

Ingredientes para a Batata ao Murro:

Batatas pequenas (quantidade de sua preferêrencia)
50 ml de azeite
06 dentes de alho picados
01 colher de café bem cheia de colorau
Alecrim a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto


Modo de preparo das batatas:

Lave bem as batatas e cozinhe com as casca até ficarem ao dente (não cozinhe demais), depois de cozidas escorra em água fria para interromper o cozimento. Dê um ligeiro e leve murro de maneira que elas apenas abram.

Numa frigideira grande, coloque o azeite e refogue o alho picado. Junte o colorau e mexa bem para dilui-lo no azeite, coloque as batatas misturando bem, mas com cuidado para não desmancha-las. Tempere com sal e pimenta do reino. Prove e corrija o sal. Deixe até ficarem douradas sempre mexendo com cuidado para que o tempero se espalhe por toda batata.

Fonte: http://bit.ly/1SwQHQt

Bolo pudim de chocolate e leite condensado

Bolo pudim de chocolate e leite condensado

Ingredientes:

Bolo:
2 ovos
1 copo de açúcar
Meio copo de chocolate
2 colheres de margarina

Pudim:
2 ovos
1 lata de leite condensado
Use a lata para medir o leite diminuindo 2 dedos

Modo de preparo:

Bolo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Depois numa tigela, misture com 1 copo de farinha de trigo e 1 colher de fermento para bolo.
Pudim:
Bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador. Caramelize uma forma de pudim com açúcar cristal. Coloque na forma primeiro a massa do bolo e depois, ao poucos, adicione a mistura do pudim. Tampe a forma e leve ao forno em banho maria. Deixe cozer por 40 minutos, desenforme, só depois de frio.

Fonte: http://bit.ly/1Nh27Ia
 

Pavê de Limão (Brasil).

Pavê de Limão 

 Ingredientes:
 
01 pacote de gelatina sem sabor
01 lata de leite condensado
01 lata de suco de limão
(medida da lata do leite condensado)
01 lata de creme de leite
200 gramas de chocolate branco
02 pacotes de bolacha champanhe 180 g
01 xícara de leite adoçado
Raspas de limão para decorar
 

Modo de preparo:
 
Bata no liquidificador o leite condensado, o suco de limão.
Derreta o chocolate em banho Maria, e despeje no liquidificador, acrescente o creme de leite, e adicione a gelatina, conforme as instruções do fabricante.
Em um refratário médio, intercale camadas de biscoito umedecido no leite, com o creme, termine com o creme e decore com raspas de casca de limão.
Leve à geladeira por 04 horas antes de servir. ~

Bolo gelado de chocolate (Brasil).

Bolo gelado de chocolate

INGREDIENTES:
· 1 xícara (chá) de açúcar
· 1/2 xícara (chá) de água
· 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
· Casca ralada de duas laranjas
· 6 gemas (claras e gemas separadas)
· 1 1/2 lata de creme de leite sem o soro
· 1/3 de xícara (chá) de licor de laranja

Acessórios:

· Forma de aro removível forrada com papel impermeável.

MODO DE PREPARAR
Numa panela, misture o açúcar, a água, o chocolate e a casca de laranja. 
Leve ao fogo e mexa até a calda ferver. Cozinhe por 5 minutos. Enquanto isso, bata as gemas e, quando estiverem esbranquiçadas, acrescente a calda fervendo. 
Bata até essa mistura engrossar e esfriar. 
Aos poucos, junte o creme de leite, misture cuidadosamente e junte o licor. 
Despeje numa forma de abrir forrada com papel impermeável ou em taças. 
Cubra com papel-alumínio e leve ao congelador de um dia para o outro. 
Na hora de servir, decore com mais casca de laranja.  

Entrecosto com arroz pingado

Entrecosto com arroz pingado.

Como se diz na minha terra: "Isto sim! É comida que chega ao estômago!"
A mim é esta e tudo o que possa sair de dentro de um púcaro de barro e de um forno (não me farto de dizer isto) e se for de um forno a lenha, bem... respiro fundo.
Como num apartamento é difícil ter forno a lenha, tento recriar o arroz pingado num forno eléctrico mas em vez de uma bela perna de cabrito, sai a versão low cost, uma tira de entrecosto.

Meus amigos, o resultado está à vista.
Pena ainda não dar para passar o cheirinho pelo monitor e ainda bem que também não dá para provar, senão ficava sem nada para mim, aposto!

- 1,5 kg de entrecosto
- 600 gr de arroz carolino
- 1 dl de vinho branco
- 1 cebola
- 4 dentes de alho
- 1 c.(sopa) de colorau
- pimenta preta moída, sal, salsa e azeite q.b.
- púcaro de barro e pauzinhos de madeira para usar de espeto na carne.

Começar por temperar o entrecosto com os 4 dentes de alho picados, salsa, colorau, sal, pimenta, o vinho branco e deixar marinar pelo menos meia hora.
Colocar os pauzinhos de madeira em água e deixar demolhar uns 10 minutos, para depois se aguentarem no calor do forno sem se chamuscarem muito, ou então revestir as pontas com folha alumínio.
Ligar o forno nos 200Cº.
Fazer um refogado com uma cebola grandinha num bom azeite, deixar que a cebola fique bem dourada e acrescentar meio copo de água quente. Deixar apurar uns 2 minutos, desligar e aguardar.
Deitar o arroz no púcaro, acrescentar um pouco de salsa fresca e o refogado de cebola, mexer bem com uma colher de pau.

Deitar aos poucos o dobro de água, em relação à quantidade de arroz, a ferver temperada de sal e ao mesmo tempo ir mexendo devagar com a colher de pau. Cortar umas rodelas finas de cebola e espalhar por cima da calda.
Para o arroz ficar bom de sal, ao provarem a calda já misturada com o arroz, esta tem de parecer ligeiramente salgada ao paladar, mas cuidado, sem exagerar.
Por último, colocar o entrecosto trespassado pelos pauzinhos de madeira sobre o púcaro de barro e levar ao forno durante 1h ou até verem que o entrecosto apresenta uma cor dourada e o arroz, seco. 
A meio do tempo, virar o entrecosto.

Biscoito de polvilho assado fácil (Brasil).

Receita de Biscoito de polvilho assado fácil

Ingredientes:

500 g de polvilho azedo
200 ml de água fervente
150 ml de óleo em temperatura ambiente
5 ovos
sal a gosto

Modo de Preparo

Em uma vasilha acrescente o polvilho, a água fervente e o óleo, misture bem e acrescente o sal a gosto, somente por último o ovo, um de cada vez (deixe a massa na consistência que dê para armar as argolinhas, isto quer dizer, não muito mole).
Coloque em uma manga de confeitar, ou saquinho para poder fazer argolas ou bolinhas.
Deixe espaços entre os biscoitos, pois cresce bastante e coloque para assar em forno pré-aquecido.
Não precisa untar a forma.

Arroz de bacalhau no forno

Arroz de bacalhau no forno

Ingredientes:

600 g de bacalhau demolhado ultracongelado Riberalves
2 cebolas grandes picadas
250 ml de azeite extra virgem
2 dentes de alho
1 colher de chá de orégãos
Sal e pimenta
Água
2 chávenas de chá de arroz
4 tomates maduros sem pele nem grainhas, em rodelas
1 ramo de salsa
1 ramo de cebolinho

Modo de preparação
Leve ao lume as cebolas com o azeite, deixe alourar e junte metade das lascas de bacalhau. Misture bem e adicione o alho esmagado, os orégãos, sal e pimenta. Junte o arroz, remexa e acrescente água pré-aquecida. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, Escorra bem e reserve.
Frite o restante do bacalhau e o tomate no azeite. Disponha, numa forma untada com azeite, uma camada de arroz e outra de bacalhau com tomate. Proceda assim até terminarem os ingredientes. Polvilhe com mais orégãos, tape com papel de alumínio e leve ao forno médio por cerca de 30 minutos.
Retire e sirva polvilhado com a salsa e o cebolinho.

3/4