CHOQUINHOS FRITOS À ALGARVIA

Ingredientes (2 pessoas):

600g de chocos limpos, usei congelados
7 dentes de Alho
Azeite a gosto
2 folhas de louro
2 colheres de sopa de salsa picada
Sumo de limão
Sal quanto baste

Preparação:

Descongele os choquinhos e salpique-os com pouco sal.

Numa frigideira anti-aderente coloque o azeite a aquecer em lume brando, ao mesmo tempo que dá um golpe nos alhos com casca.

Junte os alhos ao azeite já quente para que o mesmo absorva todo o sabor do alho e mexa. De seguida coloque os choquinhos.

Mantendo o lume brando, mexa um pouco os choquinhos e quando começar a formar uma água, típica da libertação da mesma pelos chocos, tape a frigideira e deixe estufar cerca de 10 minutos.

Após esse tempo, destape a frigideira, aumente o lume para o máximo e deixe evaporar toda a água até ficar só com o azeite. Quando chegar a este ponto, desligue o lume, polvilhe com a salsa e mexa.

 Adicione o sumo de limão no final.

Acompanhámos com batata cozida.

Fonte:http://arrozcomcanela.blogspot.pt 

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Aprenda a fazer a melhor Francesinhas Especiais

Ingredientes:

Francesinha:

10 Fatias de pão de forma
4 bifes médios
4 linguiças
4 fatias de fiambre
cerca de 16 fatias de queijo
4 ovos

Molho:

1 cebola pequena
1 dente de alho
2 tomates bem maduros
1 folha de louro
2 malaguetas secas
sal e azeite q.b.
1 c. chá de açúcar
1 caldo de carne
1 c. chá de oregãos secos
1/2 cálice de brandy
1 cerveja
1/2 copo de vinho branco
2 c. de sopa de maisena


Preparação:

Comece por preparar o molho. 

Pique a cebola e o alho, regue com um pouco de azeite e leve a refogar. Junte o louro, e quando a cebola estiver a começar a dourar, junte o tomate triturado e deixe ferver. 

Regue com a cerveja, o vinho branco e o brandy. Adicione os oregãos, o caldo de carne e as malaguetas em pedaços. 

Deixe ferver lentamente durante 20 minutos. 

Passe o molho com a varinha mágica, Junte a maisena dissolvida num pouquinho de água, retifique os temperos e junte o açúcar.

Deixe ferver mais cinco minutos, para engrossar o molho e está pronto.

Para as francesinhas, frite os bifes e reserve-os ao calor. 

Corte as linguiças ao meio e grelhe-as. Torre as fatias de pão. 

Para empratar, coloque uma fatia de pão e por cima o bife. Cubra com uma fatia de queijo, depois outra fatia de pão, as linguiças e o fiambre.

Termine com o pão e com fatias de queijo. Leve ao forno quente até o queijo derreter. Frite os ovos e coloque um sobre cada francesinha. 

Regue com o molho bem quente e acompanhe com batatas fritas. Se achar muito grande, reduza a duas fatias de pão (para mim chega…).

Fonte: http://7gramas-de-ternura.blogspot.pt/

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Argolas douradas da minha mãe

Precisamos de:

1 ovo
4 colheres de sopa de açúcar
1 de manteiga derretida
2 de leite
12 de farinha (usei branca de neve com fermento)
Óleo para fritar


Preparação:

Numa tigela juntar um ovo com 4 colheres de sopa de açúcar, de seguida a manteiga e o leite, incorporar depois a farinha.

Servir mornas com chá

Esta é a receita para uma tarde de fim de semana de inverno se for acompanhado de sol ainda melhor, como este que está lindo!

Trabalhar a massa com um pouco de farinha ( 3 colheres) fazer rolinhos e depois as argolas.

Fritar de ambos os lados até ficar bem dourado, cerca de 5 minutos.

Envolver em açúcar e canela quando ainda estão quentes.

Fonte:http://cozinhasemavental.blogspot.pt

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Paleta Mexicana na Travessa (Brasil)

Paleta Mexicana na Travessa

E com o calor que anda fazendo, nada melhor que uma receita deliciosa e refrescante de Paleta Mexicana na Travessa de Morango com Leite Condensado.

O azedinho do morango com o doce do leite condensado fica perfeito. Essa receitinha é fantástica e muito gostosa. Vai ser sucesso garantido.

Vem comigo!

INGREDIENTES:

• 1 kg de MORANGO ( aproximadamente 5 caixinhas)
• 1/2 xícara (chá) de AÇÚCAR
• 1/2 xícara (chá) de ÁGUA
• Suco de 1 LIMÃO
• 2 latas de LEITE CONDENSADO
• 4 colheres (sopa) de MANTEIGA SEM SAL
• Morangos para decorar (opcional)

MODO DE PREPARO:

1. No liquidificador, coloque os morangos (limpos e lavados), o açúcar, a água e o suco de limão. Bata bem até obter um suco liso.

2. Em uma travessa de vidro, adicione metade do suco. Leve para o freezer por aproximadamente 2 horas ou até firmar. (a outra parte do suco, você guarda na geladeira para usar mais tarde)

3. Enquanto isso prepare o recheio: Em uma panela, adicione o leite condensado a manteiga e leve ao fogo baixo. Mexa devagar até engrossar levemente. Desligue o fogo, transfira o recheio para um bowl, cubra com plástico filme e deixe esfriar.

4. Tire a travessa do freezer, cubra com o recheio já frio e leve para o freezer por mais 40 minutos.

5. Retire novamente a travessa e adicione o restante do suco. Volte ao freezer por mais 6 horas ou até firmar bem.

6. Decore com morangos e sirva.

Bom Apetite e Divirta-se!!

Fonte: http://receitastanahora.com.br/doces-e-sobremesas/paleta-mexicana/

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Picolé de Melancia (Brasil)

Esse lindo e delicioso picolé de melancia vai te refrescar no verão!

INGREDIENTES

• 5 xícaras de melancia em cubos
• 2 folhas de couve
• 1 colher de chá de gengibre picado
• 3 colheres de sopa de mel

• 1 copo de suco de laranja
• ½ xícara de iogurte natural
• 1 colher de chá açúcar
• 
  

E VAMOS COZINHAR...

1. No liquidificador, bater a melancia até obter um suco e dispor em forminhas de picolé. Levar ao freezer até firmar.
2. No liquidificador, bater a couve, o gengibre, o mel, o suco de laranja e reservar.
3. Misturar o iogurte com o açúcar e reservar.
4. Depois de firme, colocar o palito de picolé, fazer uma fina camada de iogurte sobre cada picolé e levar novamente ao freezer para congelar.
5. Por fim, fazer uma camada de, aproximadamente, 1 cm de suco verde e levar ao freezer por 3 horas antes de desenformar.

Fonte: https://www.tastemade.com.br/videos/picole-de-melancia

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ROSCAS

Ingredientes

1 Kg de farinha com fermento
4 ovos
1 cálice de vinho do Porto...
1 Chávena de açúcar
1 Chávena de óleo
1 Chávena de sumo de laranja
Raspa de 1 limão pequeno
Umas pedrinhas de sal
Óleo para fritar
Açúcar refinado 

Preparação

Numa tigela coloque a farinha, junte o óleo, o sumo de laranja, o vinho do Porto, a raspa de limão, o sal e os ovos. Amasse tudo bem com as mãos. Quando a massa despegar das mãos, coloque-a numa superfície plana. Retire uma porção de massa e molde um rolinho, una as pontas formando uma rosca.

Repita esta operação até acabar a massa.

Frite em óleo bem quente até ficarem douradinhas.

Depois de fritas coloque-as sobre papel absorvente e passe-as por açúcar.

(Pode substituir o vinho do Porto por anis).

Confecionado pela Dª Marta.

Fonte: http://receitaspraticasdeculinaria.blogspot.pt/2016/11/roscas.html

Toucinho do Céu

Ingredientes:
12 gemas de ovo
2 ovos
300 g de açúcar
250 g de água

Caramelo
100 g de açúcar
umas gotas de água


Faz-se o caramelo e barra-se a forma , reserva-se.

Prepara-se uma calda com o açúcar e a água deixa-se ferver por 15 minutos e depois retira-se do lume e deixa-se arrefecer.

Bate-se as gemas com os ovos e depois junta-se a calda aos poucos mexendo sempre devagar para não ficar com espuma.

Passa-se por um coador e verte-se na forma.

Vai a cozer no forno em banho-maria por cerca de 40 minutos a 180ºc.

Faz-se o teste do palito e se estiver cozido retira-se .

Deixa-se arrefecer e depois de frio coloca-se no frigorifico, costumo deixar dum dia para o outro.

No momento de servir desenforma-se para um prato.




Fonte: http://sao33.blogspot.pt

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