QUEIJADINHAS DE LARANJA

QUEIJADINHAS DE LARANJA

Ingredientes:

250 g de açúcar
100 g de farinha
40g de manteiga (usei Terra Nostra)
450 ml de leite (usei o leite meio gordo Terra Nostra)
80 ml de sumo de laranja
3 ovos
1 laranja grande, raspa da casca
1/2 pau de canela (usei da marca Margão)
Pré-aqueça o forno a 180ºC e comece por untar as forminhas de queijada com margarina.
Ferva o leite com pedaço de pau de canela e a raspa da laranja. descarte o pau de canela e deixe amornar.


Preparação:

À parte, misture a farinha com o açúcar e junte-lhe os ovos, batendo com a vara de arames. Acrescente o sumo de laranja e o leite, aos poucos, enquanto mexe constantemente.

Por fim, adicione a manteiga derretida e mexa para ficar uma massaa homogénea. Distribua-a pelas forminhas; que devem ser colocadas num tabuleiro sobre um pano fino (este não deixará que as queijadas queimem na base). Com cuidado, deite água a ferver para cima do pano, de maneira a que chegue até metade da altura das forminhas.

Leve ao forno cerca de 25-30 minutos ou até ficarem coradas e firmes (verifique a cozedura com o palito). Retire-as do forno e deixe arrefecer antes de desenformar

Fonte:http://narwencuisine.blogspot.pt

Bolo de Amêndoa da avó Lurdes

Bolo de Amêndoa da avó Lurdes

Ingredientes:

Bolo:
100 g de açúcar
70 g de manteiga
180 g de farinha
1 c. de sopa de leite
1 c. de chá de fermento
2 ovos inteiros

Cobertura:
150 g de açúcar
150 g de manteiga
150 g de amêndoa laminada
2 c. de sopa de leite


Preparação:

Bolo:
Bata o açúcar com a manteiga até estar bem envolvido. Junte o leite e os ovos e por fim a farinha e o fermento. Verta numa forma(usei de 20 cm) untada com manteiga e polvilhada com farinha. Reserve (ainda não vai ao forno).

Cobertura:
Coloque todos os ingredientes num tachinho e leve ao lume até ficar um dourado clarinho, mexendo sempre para não agarrar ao fundo (uns 7 a 10 minutos). Cubra o bolo que está na forma com esta cobertura e leve ao forno pré-aquecido cerca de 25 minutos mais ou menos, não deve ficar queimado para não amargar.



Fonte: http://obolinhodesabado.blogspot.pt

Tosta de Presunto de Porco Alentejano, vídeo receita.

Tosta de Presunto de Porco Alentejano

Tostas de presunto de porco alentejano. Nada mais típico na escolha dos nossos elementos que a procura de ingredientes da nossa região e que compõem alguns dos preceitos mais característicos da aclamada dieta mediterrânica.

Ameijoas à Bulhão Pato

Ameijoas à Bulhão Pato

(Praia de Santa Eulália – Algarve)

Ingredientes:

1kg de ameijoas
– 1 fio de azeite
– 4 alhos picadinhos
– 1 dl de vinho branco
– muita salsa picadinha
– sal a gosto
– sumo de 1 limão
– 1 limão para cortar em gomos


Preparação:

Tira-se a areia às ameijoas (caso não venham congeladas) com a lavagem em várias águas com sal.
Colocar o azeite e o alho picadinho e levar a ameijoa ao lume até abrirem todas.
Refrescar com o vinho branco e temperar com sal. Deixar apurar por 10min. Regar com o sumo de limão e polvilhar com a salsa.
Servir com gomos de limão.



Origem: http://amigosesabores.blogspot.pt

Queijadas de Sintra

Queijadas de Sintra

Ingredientes para 12 unidades

Massa

– 350 g de farinha
– 1 pitada de sal fino
– 75 g de manteiga
– 1 ovo
– 1,2 dl de água

Recheio

– 4 queijinhos frescos
– 1,5 colheres (sopa) de farinha
– 160 g de açúcar
– 1 pitada de sal fino
– raspa de 1/2 limão
– 1 colher (café) de canela em pó
– 8 gemas
– 80 g de manteiga derretida


Preparação

Pré-aquecer o forno a 190ºC.

Preparar a massa : misturar a farinha com o sal e a manteiga cortada em pedacinhos. Amassar, esfregando com a ponta dos dedos. Juntar o ovo e a água. Voltar a amassar. 

Estender a massa com o auxílio de um rolo na bancada ligeiramente polvilhada com farinha. Recortar 12 círculos na massa. Forrar forminhas salpicadas com água com os círculos de massa. Reservar. 

Passar os queijinhos por um passador de rede fina, pressionando com os dedos. Transferir para uma tigela funda e incorporar o açúcar, o sal, a raspa de limão e a canela. Juntar as gemas e a manteiga derretida. Misturar muito bem até os ingredientes ficarem ligados. 

Distribuir o creme pelas forminhas. Levar a cozer no forno – a 190ºC – por 25-30 minutos. 

Deixar amornar e desenformar. Servir as queijadas levemente mornas ou frias. 

Fonte:http://elvirabistrot.blogspot.pt

Pudim de Limão

Pudim de Limão

Ingredientes:
800ml de Leite
2 Limões (raspa)
250g de Açúcar refinado
10 Ovos
Caramelo líquido q.b.


Preparação:

Barre uma forma de pudim com caramelo líquido e reserve.

Ferva o leite.

Entretanto, envolva a raspa de limão com o açúcar. Adicione-lhes os ovos e misture sem bater. Verta o leite em fio, sobre o preparado anterior, sem parar de mexer.

Deixe repousar por cerca de 10 minutos.

Passe por um passador e transfira o preparado para a forma de pudim.

Coloque a forma numa panela de pressão, com um pouco de água, e coza durante cerca 14 minutos, a partir do momento em que começa a ferver.

Retire do lume, e assim que possível abra a panela, e deixe arrefecer um pouco ainda com a forma dentro da água.

Desenforme o pudim depois de frio e sirva.

Dica: No caso da panela de pressão que vai utilizar ser quase da mesma largura que a forma de pudim, coloque primeiro a forma dentro da panela já com a água e só depois verta o preparado, para não correr o risco de saltar água para dentro do preparado.

Fonte:http://intrusanacozinha.blogspot.pt

Manteiga de amendoim caseira

Ingredientes 

500 gr de amendoins torrados
2 colher de sopa de óleo
2 colheres de sobremesa de açúcar
1 pitada de sal


Preparação:

Na Bimby:

Coloque os amendoins descascados no copo com a borboleta e programe 2 min/ vel 1/ 100º, para amolecer os amendoins e ficar uma pasta sem grumos. Retire a borboleta, junte os restantes ingredientes e triture na vel 5, sem tempo, até obter a consistência desejada. Terá de ir parando a bimby para empurrar a pasta das laterais para baixo, de vez em quando. 

Tradicional:

Numa frigideira, aqueça os amendoins uns minutos, para os amolecer. Passe para um robot de cozinha ou liquidificadora, acrescente os restantes ingredientes e triture tudo até obter uma pasta uniforme.

Fonte: http://pontoderebucadoreceitas.blogspot.pt/2014/08/manteiga-de-amendoim-caseira.html

 — com Edilene Possidonio, Capinheiro Capinheiros, Rui Portugal e Juliana Koritar.