AS MELHORES PATANISCAS DE BACALHAU DELICIOSAS E FÁCEIS DE FAZER

Ingredientes:

400 gr de bacalhau
2 ovos
salsa picada
150 gr de farinha
1 cebola picada
sal e pimenta
àgua de cozer o bacalhau (1,5dl ou um pouco mais se necessário)
óleo para fritar

Preparação:

Coza o bacalhau. Reserve a água da cozedura.
Desfaça o bacalhau em lascas. Pica-se muito bem a salsa e a cebola.
Coloque a farinha numa taça junte os ovos e mexa. Junte a salsa e a cebola e rectifica-se de sal e pimenta. Junta-se a água de cozer o bacalhau e o bacalhau.
Misture bem.
Frite às colheradas em óleo bem quente, deixando escorrer sobre papel absorvente.
Sirva com um arroz de feijão.

Fonte:http://obolinhodesabado.blogspot.pt

Grão à Moda da Minha Avó

Ingredientes: (para 4 pessoas)

grão de bico (usei 2 latas grandes)
azeite
1 cebola
2 dentes de alho
3 tomates
sal
piripiri
2 louro
1,5dl de vinho branco
1 couve branca pequena
1 alheira
1 chouriço
cominhos (q.b.)
800g de carne de porco (a gosto)


Preparação:

Faça um refogado com a cebola e os alhos picados, juntamente com um fio de azeite.

Adicione os tomates pelados e cortados aos pedaços, o louro e o piripiri (usei fresco). Deixe refogar um pouco e refresque com vinho branco.

Junte depois a carne aos pedaços, juntamente com a alheira e o chouriço também cortados. Adicione ainda a couve cortada ao meio e deixe cozer.

Vai verificar que a alheira desaparece conforme coze, ou seja, vai desfazer-se e misturar-se ao molho, dando-lhe um sabor caraterístico. As folhas da couve acabarão por se separar, enquanto cozem.

Verifique de sal e adicione os cominhos (ao seu gosto).

Por último, acrescente o grão, (depois de escorrido e passado por água) e deixe apurar.

Sirva com um pão escuro, porque o molhinho é de comer e chorar por mais!!

Fonte:http://emocaoascolheradas.blogspot.pt

Dica: O melhor truque de cozinha de sempre. Aprenda a fritar sem salpicar o fogão

O truque que apresentamos neste artigo é espetacular e super útil. Aprenda a fritar qualquer alimento sem salpicar os braços e sem sujar o fogão. Vai desejar ter descoberto este truque mais cedo..

PROCEDIMENTO:

Escolha os alimentos que quer fritar, óleo para fritar e 1 colher de sopa de farinha de trigo.

É este o ingrediente secreto!

Ponha o óleo na frigideira e acenda o lume.

Deite a colher de farinha de trigo.

Misture a farinha com o óleo.

A mistura está no ponto quando tiver uma cor dourada.

Agora pode por o bife a fritar.

Se tiver de colocar mais bifes, é só repor a farinha de trigo e o óleo.

Após isso repare que os seus braços não são atingidos por gotas de óleo quente e o seu fogão continua limpo.

O resultado é fantástico!

Dica: Queres aprender a fazer massa folhada para as tuas empadas, quiches, entre outros. É muito simples

INGREDIENTES

Farinha 150 g
Água 4 colheres de sopa
Sal 1 pitada
Manteiga 100 g
Sumo de limão algumas gotas


PREPARAÇÃO

Misture bem a farinha com o sal e a água. Deixe repousar no frigorífico durante 20 minutos.

Estenda a massa e disponha a manteiga em pedaços sobre ela. Dobre a massa em 3 partes e aperte os lados, estendendo com o rolo sobre uma pedra mármore.

Dobre a massa várias vezes em sentidos diferentes, passando o rolo novamente. Desta forma, formam-se as folhas sobrepostas que dão o nome à massa.

Antes de colocar o recheio pretendido, estenda a massa e pique o fundo com um garfo. Coza a 180ºC durante 25 minutos. 

Rabanadas da nossa infância

Ingredientes:

- 16 fatias de pão para rabanadas
- 1lt de leite
- 10 colheres de sopa de açúcar
- 1/4 cálice de vinho do porto
- 1 colher de café de essência de baunilha
- 4 ovos
- óleo q.b
- açúcar com canela q.b


Preparação:

- Colocar o leite a aquecer, quando estiver bem quente adicionar o açúcar, o vinho do Porto e a essência de baunilha. Colocar o lume no mínimo para não deixar ferver.

- Num prato de sopa bater os ovos muito bem.
- Aquecer o óleo (cerca de dois dedos) numa frigideira.
- Colocar açúcar misturado com canela num prato fundo/de sopa.
- Demolhar muito bem duas fatias de pão no preparado de leite. Com a ajuda de uma escumadeira, colocar as fatias no ovo, envolver bem e fritar.
- Quando estiverem douradas, virar. Retirar, colocar sobre papel absorvente e posteriormente na mistura de açúcar e canela, envolver dos dois lados.
- Repetir a operação até finalizar as fatias de pão.

Receita tradicional de Natal... se há sobremesa de que não prescindo nesta quadra são mesmo as rabanadas, venham elas!

Feliz Natal!

Bom apetite!


Fonte original todos os direitos reservados a  http://nacos-e-nocs.blogspot.pt

Aprenda a fazer Pão Caseiro

Ingredientes:

Farinha de trigo
Farinha de centeio
Água
Fermento de padeiro
Sal


Começa-se por dissolver o fermento num pouco de água quente. Reserve.

Coloca-se num alguidar a farinha de trigo, abra-se um buraco ao meio onde coloca o sal e deite água quente para o dissolver.

Mexa, junte a água do fermento.

Vai juntar a farinha de centeio e junte a água necessária.

Amasse bem. Depois deixe repousar para levedar enquanto o forno aquece.

Depois, é só meter no forno e esperar!!!!


Bom apetite!!!!

Sonhos de Natal (Receita do Chefe Silva)

Ingredientes:

300g de farinha
6 ovos
80g de margarina
1 pitada de sal
1/2 litro de água
2 colheres de sopa de açúcar
casca de 1 laranja
açúcar em pó e canela para polvilhar

Preparação:

Leve ao lume um tacho com a água, o sal, a margarina, o açucar e a casca da laranja, deixe ferver.

Retire a casca da laranja com a ajuda de um garfo.

Junte a farinha de uma só vez e mexa bem sem tirar do lume, até ficar uma massa macia.

Retire então do lume, deite para uma tigela, deixe arrefecer um pouco e junte os ovos um a um, mexendo bem após cada adição.

Leve ao lume um tacho com óleo e deixe-o aquecer.

Deite no óleo colheradas da massa e deixe fritar lentamente, picando os sonhos com um garfo de vez em quando, até triplicarem o volume e ficarem duros e douradinhos.

Retire-os, escorra-os, polvilhe com açúcar e canela.

Se gostar faça uma calda para os acompanhar, pode também regá-los com esta, depois de fria.

Ingredientes para a calda:

200g de açúcar
1 casca de laranja ou limão
1 pau de canela
150ml de água
Nota: Se pretender fazer a calda deve começar por esta.

Como fazer a calda:
Leve ao lume a água com o açúcar, a canela e a casca da laranja, deixe ferver durante 10 minutos.
Retire do lume e deixe arrefecer.
Acompanhe quando servir os sonhos.




Fonte:http://www.saborintenso.com