Receita de Barreado tradicional (Brasil)

O barreado é um prato típico do litoral paranaense, trazido pelos portugueses no século XVIII. Consiste em carne bovina de segunda e magra, cozida até desmanchar. Por ser um prato simples de preparar, o barreado tradicional tem-se mantido inalterado até aos dias de hoje, quer nos ingredientes, quer no preparo. Aprenda  a fazer barreado tradicional, e saboreie esta receita do Paraná em sua casa!

Ingredientes para 4 porções da Barreado tradicional:

• 1 Quilograma de paleta, a Maminha e o patinho
• 3 Unidades de Cebola
• 3 Unidades de Tomate maduro
• 2 Dentes de Alho
• 300 Gramas de panceta, Toucinho ou Bacon
• 2 Xícaras de Água

• 1 Folha de Louro
• 2 Colheres de sopa de óleo de Milho
• 1 Colher de sopa de Vinagre
• 1 Colher de chá de Cominho em pó
• Pimenta do reino
• sal  

Instruções | 4 horas

1

Para preparar o barreado caseiro, o primeiro passo é cortar a carne em pedaços e temperar com cominho, vinagre, sal e pimenta.

2

Em seguida corte o tomate, a cebola e os alhos em pedaços e, com o óleo, unte o interior de uma panela de barro grande. Forme camadas alternadas de legumes, panceta/toucinho/bacon e carne, até chegar ao topo.

3

Acrescente a água e deixe o barreado cozinhar em fogo médio-baixo por 4 horas, sem abrir. É necessário cozinhar durante esse tempo, para que as fibras da carne se soltem, resultando numa carne muito macia e num caldo grosso.

Dica: Para vedar a panela, evitando que os vapores escapem, prepare uma pasta com farinha de mandioca e água e coloque entre em volta da panela, entre a tampa e a panela (a isso se chama barrear).

4

Depois do tempo indicado, abra a panela para conferir a cozedura. Se o barreado estiver seco (com água a menos de 2 dedos da carne), adicione um pouco mais de água, junte também a folha de louro e retifique o sal. Volte a barrear e cozinhe por mais 4 horas.

5

No momento de servir o barreado tradicional, leve a panela à mesa, coloque um pouco da carne e um prato fundo, e acompanhe com arroz branco ou farinha de mandioca crua e banana prata fatiada (crua ou frita). 

Dica: Sirva esta receita no próprio dia ou no dia seguinte porque, até esquentada de novo, a carne mantém seu sabor.

Informação adicional

Custo: Barato
Para: Prato principal
Cocção: Cozido
País: Brasil
Região: Paraná

Dica de preparo:

• Para servir o barreado ao almoço, comece preparando esta receita no final do dia anterior, completando as primeiras 4 horas de cozimento; na manhã do próprio dia, termine de cozinhar as 4 horas restantes.

Fonte: https://www.tudoreceitas.com/receita-de-barreado-tradicional-3087.html

Caldo Verde com Linguiça Defumada

Ingredientes:
 
1kg de batatas
1 dente de alho amassado
1 maço de couve picado fino
500gr de linguiça defumada cortadas em rodelas
1 colher (sopa) de azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto 


 
Modo de Preparo:
 
Numa panela com água suficiente, adicionar o sal e as batatas descascadas.
Assim que as batatas estiverem cozidas, leve para o liquidificador para obter um creme bem liso. Reserve.
Em outra panela com azeite, refogue o alho e frite levemente a lingüiça.
Coloque o creme de batata neste refogado.
Corrigir o sal, pimenta e a couve. Misturar bem e deixar cozinhar até a couve murchar.

Picolé de Leite Ninho (Brasil)

Picolé de leite ninho cremoso, gostoso e com sabor de infância. 

 

 Ingredientes

• 2 xícaras de creme de leite fresco
• ¾ xícara de leite condensado
• ½ xícara de leite em pó
• 1 xícara de morangos picados
• 2 barras de chocolate amargo derretido
• 1 colher de sopa de óleo de coco

 

Instruções

1. Misturar o creme de leite , o leite condensado e o leite em pó, com auxílio da batedeira na velocidade baixa. Então bater na velocidade alta até que a mistura engrosse.
2. Juntar os morangos, dispor em uma forma de bolo inglês coberta com papel manteiga, dispor os palitos de picolé e levar ao freezer por, pelo menos, 4 horas.
3. Desenformar, cortar e reservar no freezer.
4. Misturar o chocolate com o óleo de coco.
5. Banhar os picolés até a metade no chocolate, virar para escorrer e servir.
   
   
   Fonte: https://www.tastemade.com.br/videos/picole-de-leite-ninho

SONHO DE PADARIA (Brasil)

Agora você pode preparar aquele fofinho e irresistível sonho de padaria em casa!!

 

Preparação:

2H

Cozimento:

5Min

Porções:

10

 

Ingredientes

• 1 xícara de leite morno
• 2 colheres de chá de fermento biológico seco
• 4 xícaras de farinha de trigo
• ¼ xícara de açúcar
• Sal

• 2 ovos
• ¼ xícara de manteiga em ponto pomada
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 xícara de açúcar de confeiteiro
• 400g de doce de leite

 

Instruções

1. Misturar o leite o fermento e uma pitada de açúcar. Reservar.
2. Em uma tigela, misturar a farinha, o açúcar e uma pitada de sal.
3. Juntar o fermento, os ovos, a manteiga e a baunilha. Sovar bem, por aproximadamente 5 minutos.
4. Dispor a massa em uma superfície enfarinhada e com auxílio de um rolo abrir até obter uma espessura de, aproximadamente 1 cm.
5. Com um cortador circular de 6cm de diâmetro, cortar círculos de massa, dispor em uma assadeira, polvilhar farinha, cobrir com um pano limpo e deixar crescer em local quente por 1 hora e 30 minutos.
6. Fritar por imersão, em óleo a temperatura média, até dourarem de ambos os lados, retirar do óleo e escorrer em papel absorvente.
7. Passar os sonhos no açúcar de confeiteiro.
8. Com auxílio de uma faca, fazer um pequeno corte em sua lateral e, com uma manga de confeiteiro, rechear com doce de leite.

Fonte:https://www.tastemade.com.br/videos/sonho-de-padaria

Bolo Gelado de Brigadeiro (Brasil)

 

Ingredientes:

Massa:

• 4 ovos
• 1/2 xícara (chá) de óleo (120ml )
• 1/2 xícara (chá) de leite (120ml )
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Recheio/Cobertura:

• 1 e 1/2 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 caixinha de creme de leite (200g)

Calda:

• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
• 1/2 lata de leite condensado
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó

• Chocolate granulado para finalizar

 

Modo de Preparo:

1. Recheio/Cobertura: Na panela despeje o leite condensado, adicione o chocolate em pó e a manteiga. Misture até soltar do fundo da panela (igual ao ponto de brigadeiro). Após desligue o fogo, e acrescente o creme de leite. Misture bem. Deixe esfriar completamente para usar.
2. Massa: Bata as claras em neve. Reserve.
3. No liquidificador ou no Inverse Blender bata o leite, as gemas, o açúcar e o óleo.
4. Em uma tigela passe pela peneira a farinha de trigo, o chocolate em pó, o fermento e o bicarbonato. Despeje a mistura do liquidificador e misture. Por último acrescente as claras, misturando delicadamente.
5. Em uma forma retangular (32 x 22) untada e polvilhada com chocolate em pó despeje a massa. Leve ao forno preaquecido a 180° por aproximadamente 40 minutos.
6. Calda: Em uma tigela misture o leite, o leite condensado e o chocolate em pó. Leve ao microondas por 15 segundos apenas para aquecer e dissolver o chocolate.
7. Montagem: Depois que o bolo estiver frio, desenforme e corte ao meio. Usando a mesma forma que o bolo foi assado, coloque metade da massa, regue com metade da calda, despeje metade do brigadeiro cremoso. Coloque a outra parte da massa, faça furinhos na massa usando um garfo, regue com o restante da calda, e finalize com a outra metade do brigadeiro cremoso. Salpique granulado.
8. Leve à geladeira por 4 horas, ou prepare no dia anterior. Corte em quadrados e sirva, ou se preferir você pode embrulhar com papel alumínio pacotinhos individuais para servir.

Fonte:  http://www.receitasetemperos.com.br/receita-bolo-gelado-de-brigadeiro/