ARROZ DOCE

Ingredientes:
 
Arroz Carolino 150 g
Leite 1 L
Açúcar 250 g
Água A cobrir o arroz
Sal 1 pitada
Casca de limão 1
Gemas de ovos 6
Manteiga 1 noz
Pau de canela 1

 
Tempo de confeção
45 minutos
  

Coloca-se a água a ferver com uma noz de manteiga, a casca de limão e o pau de canela e adiciona-se o arroz.

Deixa-se este a cozer até evaporar a água. De seguida põe-se o leite a ferver e adiciona-se ao arroz juntamente com o açúcar e deixa-se cozer cerca de 10 minutos.

À parte adiciona-se um pouco de leite frio às gemas e mexe-se até se conseguir uma mistura homogénea.

Por fim vai-se adicionando lentamente esta mistura ao arroz mexendo sempre até começar a fazer bolhinhas.

Deite numa travessa e decora com canela.


Vinho (sugestão):

Para acompanhar a sobremesa que sugerimos, de toque bastante tradicional, atrevemo-nos a servir uma aguardente vínica de vinho verde, bem refrescada - uma combinação exemplar pela forma delicada com que o álcool fresco equilibra a doçura do arroz.

Receita de Massa para churros

[INGREDIENTES]

2 xícaras de água

2 colheres de sopa bem cheia de margarina ou manteiga

1 pitada de sal

2 e 1/2 xícara de farinha de trigo



 
[MODO DE PREPARO]

Leve ao fogo a água a margarina ou manteiga e a pitada de sal.

Quando ferver apague o fogo e adicione a farinha de trigo.

Mexa bem até formar uma bola e desgrudar da panela.

Depois frite em óleo bem quente ( 3 churros por vez).

Pode passar no açúcar e canela em pó.

Recheio a gosto.

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Bacalhau à “MEU TEMPERO”

Bacalhau à “MEU TEMPERO”

Ingredientes para 4 pessoas:

– 3 lombos de bacalhau já demolhados
– 6 batatas médias
– 2 cebolas grandes cortadas às rodelas finas
– 3 dentes de alho laminados
– 1 folha de louro
– 130g de bacon às tiras
– azeite q.b.
– pimenta preta moída q.b.
– 2 colheres de sopa de pão ralado
– 1 colher de sopa de salsa seca
– azeitonas pretas q.b.

 

Preparação:

Cozer o bacalhau, escorrer, retirar a pele e espinhas e dividir em lascas grandes. Cozer as batatas com a pele, em água temperada de sal, até ficarem cozidas mas ainda firmes. Escorrer, deixar arrefecer um pouco, retirar a pele e cortar às rodelas. Num tacho com um bom fio de azeite, refogar as cebolas, os alhos e a folha de louro até ficarem macias. 

Juntar o bacon e deixar a fritar para o azeite tomar sabor. Temperar de sal e pimenta a gosto. Na travessa de ir ao forno dispor uma camada de batata, uma de cebola, e de seguida bacalhau, repetir a camada outra vez e terminar com uma de batata. Polvilhar com pão ralado e salsa seca, decorar com azeitonas pretas e levar ao forno até fervilhar para unir os sabores e criar uma crosta por cima. Servir de imediato com uma salada. Bom apetite!

Fonte:  http://bit.ly/1Kz7QZI

Receita de cocada rápida (Brasil)

Ingredientes:

200 g de de coco ralado

1/3 xícara de açúcar

1 colher de margarina sem sal

1 lata de leite condensado



Modo de preparo:

Comece essa receita de sobremesa rápida juntando todos os ingredientes em uma panela e mexa bem por alguns minutos.

Deixe no fogo médio e espere dourar um pouco, quanto mais tempo ficar cozinhando, mas o doce ficará escuro.

Portanto, retire no momento em que preferir. Espere esfriar bem e só depois corte em diversos pedaços para servir.

Bolo Rei

O Bolo Rei é um doce típico de Natal e Ano Novo na mesa dos portugueses e como essa época já se aproxima fica aqui esta receita de Bolo Rei.

Ingredientes (para 6 pessoas):

150g açúcar
750g farinha
1 fava
30g fermento de padeiro
175g frutas cristalizadas
250g frutos secos
raspas de laranja q.b.
raspas limão q.b.
150g margarina
1 colher de sobremesa sal
4 ovos
1 dl. vinho do Porto


Preparação:

Depois de retirar as sementes que possam haver, pique as frutas e deixe-as a macerar com o vinho do Porto (deixe algumas inteiras para enfeitar).

Dissolva o fermento de padeiro em 1 decilitro de água morna, junte a 1 chávena de farinha e deixe a levedar em lugar não muito frio durante 15m. Entretanto, bata a margarina, o açúcar, e as raspas de limão e laranja, junte os ovos (batendo um a um), e o fermento. Quando tudo estiver bem ligado adicione o resto da farinha e o sal.

Amasse até que a massa fique elástica e macia e junte as frutas, misturando muito bem.

Molde a massa numa bola, polvilhe com farinha e tape a massa com um pano, deixando levedar num ambiente não muito frio durante 5 horas. Depois da massa ter duplicado de volume, coloque-a sobre um tabuleiro e faça-lhe um buraco no meio. Introduza um brinde (bem embrulhado em papel vegetal) e 1 fava, e deixe levedar mais uma hora.

Pincele o bolo com gema de ovo, enfeite com frutas cristalizadas inteiras, torrões de açúcar, pinhões, nozes, etc., e leve a cozer em forno bem quente.

Depois de cozido pincele o bolo-rei com geleia diluída num pouco de água quente.

Fonte:natalnatal.no.sapo.pt

Espera Marido

Ingredientes:

 
- 8 ovos
- 8 colheres de açúcar
- bolacha champanhe ou maria, a encher a travessa

Preparação:

 
Leve o açúcar a ponto de pérola e deixe arrefecer. Em seguida, molhe as bolachas com o açúcar, deite o que sobrar nas gemas e mexa. Levante as claras em castelo, misture as gemas, previamente batidas, e leve ao lume durante dois minutos. Deite este preparado por cima das bolachas e, por fim, polvilhe com canela.

Fonte original: todos os direitos reservados a "TV7 dias -  A Arte de Bem Cozinhar -  Cozinha Tradicional Portuguesa - fascículo 2".

Frango assado com alho e limão

Frango assado com alho e limão

– 1 e 1/2 frango (aprox. 2 Kg), cortados em pedaços (não mt pequenos)
– dentes de uma cabeça de alho, com a casca
– 2 limões (cortados em oito cada um)
– 1 pequeno ramo de tomilho fresco
– 1 dl. de azeite de oliveira
– 150 ml. vinho branco
– pimenta preta

Aquecer o forno a 160ºC. Colocar os pedaços de frango num tabuleiro ou travessa de ir ao forno e juntar-lhes os dentes de alho, os quartos de limão e o tomilho. 

Separar gentilmente as folhas do tomilho e espalhar pelo frango, reservando algumas para mais tarde. Adicionar o azeite e com as mãos misturar bem todos os ingredientes, tendo o cuidado de deixar os pedaços de frango com a pele para cima.

Espalhar o vinho branco e a pimenta por cima. Cobrir com uma folha de alumínio e colocar no forno, em lume baixo a moderado, cerca de 2 horas.

Retirar a folha de alumínio e aumentar o forno para 200ºC. Deixar cozinhar o frango, destapado, mais uns 45 minutos, até que a pele da carne esteja dourada e os limões comecem a caramelizar nas pontas. 

Serve 4 a 6 pessoas.

Fonte: http://ovoestreladoemexido.blogspot.pt

Bacalhau à Braga

Ingredientes

Postas de bacalhau do lombo demolhado
3 cebolas grandes
azeite
colorau
pimenta
sal
folha de louro
vinagre
1 kg de batatas (fritas às rodelas).

Frite muito bem as postas de bacalhau em azeite. Faça uma cebolada no azeite em que fritou o bacalhau e deite uma folha de louro, o colorau, a pimenta, o sal e umas gotas de vinagre. Coloque as postas do bacalhau numa travessa e coloque por cima a cebola. Acompanhe com batatas fritas às rodelas.

Fonte: http://www.portoenorte.pt

Aprenda a Adoçar Azeitonas

Como se sabe, a azeitona colhida nos seu estado natural tem um sabor bem amargo impossível de se comer pelo que é necessário usar alguns métodos para que se torne comestível. É o que iremos ensina a seguir.

Como Adoçar Azeitonas:

AZEITONAS MARTELADAS (BRITADAS)

Esta é uma técnica rápida que permite começar a consumir a azeitona em 5-7 dias e para a qual se empregam variedades de frutos grandes, colhidos verdes.

Após a colheita, as azeitonas são esmagadas uma a uma com o auxílio de uma pedra ou outro utensílio pesado, com um golpe seco.
São então postas num balde e cobertas de água, que se muda pelo menos duas vezes por dia. Em alternativa, dispondo de água corrente, ponha-as numa saca de rede dentro da corrente. Quando perdem o ácido (mas não o sabor!), temperam-se na última água com sal grosso, louro, limão e orégãos. Devem consumir-se até ao Natal.

 

AZEITONAS RETALHADAS
 

Esta técnica aplica-se a todas as variedades, desde a grande Mançanilha até à pequena e deliciosa Galega, bem como a todos os pontos de maturação.
Dão-se 3 ou 4 golpes até ao caroço com uma faca muito afiada, para não esmagar a polpa. Cobrem-se então com água que se muda diariamente até perderem a acidez, o que demora de 15 a 30 dias, conforme o tamanho, o número de golpes e o grau de maturação.
Temperam-se então com sal, orégãos e louro e começam a consumir-se, tendo o cuidado de nunca tocar na água com os dedos.
Podem guardar-se por muito tempo, sem amolecerem, fechadas em garrafões de água usados, numa solução de sal que encha o garrafão por completo, evitando todo o contacto com ar.

AZEITONAS DE CONSERVA

Para conservar a azeitona, enchem-se garrafões usados, de água, até 4/5 do seu volume com azeitonas inteiras ou retalhadas, juntam-se três colheres de sopa bem cheias de sal marinho e completa-se até ao bordo com água (se só dispõe de água tratada, use mineral). Deixe ao abrigo da luz directa, pelo menos 6 meses.
Durante este tempo, desenvolve-se uma fermentação interna nos frutos com abundante produção de CO2 que se acumula no interior do garrafão.

Semanalmente, alivie a tampa de modo a fazer sair a pressão acumulada.
Após 6-8 meses, abra, lave em águas limpas por 2-3 dias e tempere como habitualmente, (sal, orégãos, etc.).

Nunca se esqueça: As azeitonas são incompatíveis com água tratada! Deve usar água de poço ou nascente!

 

Fonte:https://www.facebook.com/caminhosdofuturo/photos/a.433506350047266.103766.185442584853645/435762189821682/?type=3&theater

Dica infalível para que a casca das suas castanhas assadas saia muito facilmente!

Quem gosta de castanhas assadas não vai querer perder esta
dica infalível para retirar a casca das castanhas assadas muito facilmente.


Para assar as castanhas basta lava-las, fazer-lhe um corte a meio com uma faca afiada e coloca-las num tabuleiro polvilhadas com sal grosso. Levam-se a assar em forno pré-aquecido.


Assim que estiverem assadas, retire-as imediatamente do forno, coloque-as numa taça, embrulhe a taça num pano da louça e depois numa mantinha de lã. Deixe em repouso cerca de 10/15 minutos.

E pronto, pode servir.... a casca sai com toda a facilidade!

Fonte:https://receitasdept.blogspot.pt/2017/10/dica-infalivel-para-que-casca-das-suas.html

Pataniscas de Bacalhau

  

Ingredientes
Para 4 pessoas

300 G DE BACALHAU DEMOLHADO
ÁGUA
1 CEBOLA
150 G DE FARINHA
2 OVOS
PIMENTA
2 COLHERES DE SOPA DE COENTROS PICADOS
SAL
ÓLEO

Preparação

Leve o bacalhau ao lume num tacho com água e deixe ferver durante cerca de 10 minutos.

Retire o bacalhau, limpe-o de peles e espinhas, faça-o em lascas, coe a água onde o cozeu e reserve.

Pique finamente a cebola e misture-a com o bacalhau.

Deite a farinha numa tigela, junte os ovos, tempere com pimenta e misture com uma vara de arames.

Adicione 1,5 dl do caldo do bacalhau, já frio, e continue a mexer com a vara de arames até obter um polme liso.

Junte a mistura de bacalhau e cebola, adicione os coentros picados e rectifique o sal, se for necessário.

Deite um pouco de óleo Vaqueiro numa frigideira larga de modo a ficar com apenas 1 dedo de altura e leve a aquecer sobre lume moderado. Quando o óleo estiver quente, deite a massa em colheradas e deixe fritar de ambos os lados até as pataniscas estarem bem douradas.

Frango à Maricas

Ingredientes:

1 frango
1 limão (de casca fina)
4 dentes de alhos (descascados)

1 knorr de carne
Vinho branco, azeite
Sal, pimenta preta
Piri-piri para pincelar

Preparação:

Aparar as peles grossas junto ao rabo, retirando este. Retirar também o pescoço. Lavar e secar o frango.

Pré-aquecer o forno a 220ºC.

Num tabuleiro pequeno que caiba o frango, colocar um pouco de azeite na base. Colocar o frango com os peitos para cima, e temperar com sal grosso e pimenta.

Picar todo o limão com a ponta de uma faca, ou com um garfo.

Colocar os dentes de alho e o Knorr dentro do frango e colocar o limão, o mais dentro possível.

Com um pouco de fio de cozinha amarrar as pontas das coxas (para afastá-las dos peitos o mais possível).

Deitar no tabuleiro cerca de 1 copo de vinho.

Levar ao forno e virar a meio da cozedura. Enquanto assa convém ir regando o frango com molho do tabuleiro.

Depois de assado parta o frango e pincele com piri-piri a gosto.

Fonte:http://ratolinha.blogspot.pt

Jardineira à portuguesa

Ingredientes:

800g de carne de vitela cortada em cubos
Batatas cortadas em cubos q.b.
2 cenouras grandes cortadas em rodelas
200g de feijão-verde cortado em pedaços
Ervilhas q.b. (usei congeladas)
8 Rodelas de chouriço de carne
1 cebola média picada finamente
2 dentes de alho picados
1 tomate maduro pelado
4 Colheres (sopa)de polpa de tomate
150ml de vinho branco
1 folha de louro
Sal e pimenta q.b.
Azeite q.b.
Salsa fresca picada q.b.


Preparação:

Comece por triturar o tomate pelado, juntamente com a polpa de tomate.

Aquecer o azeite num tacho e refogar a cebola com os alhos picadinhos até esta, estar mole e transparente. Juntar o preparado de tomate e o vinho branco e deixar envolver os sabores cerca de 2 minutos.

Adicione os cubos de carne, o chouriço e o louro. Envolva e cozinhe em lume médio cerca de 7 minutos. Tempere com sal e pimenta.

Reduzir o lume para o mínimo e tapar o tacho. Deixe a carne cozinhar durante aproximadamente 1 hora

Junte as batatas, a cenoura, o feijão-verde e envolva muito bem. Se necessário junte um bocadinho de água quente. Retifique os temperos.

Aumente o lume até começar a ferver de novo e depois tape o tacho e volte a reduzir lume até os legumes estarem cozidos.

Está pronto a servir!

Fonte: http://acaixadotempo.blogspot.pt/

TORRESMOS

Ingredientes:

• 1 kg de toucinho de porco com couro;
• 1 copo de óleo;
• Sal q.b..


Confeção:

Cortar o toucinho em cubinhos de, aproximadamente, 3 cm. Temperar com sal e reservar durante 20 minutos.

Numa panela grande, colocar o copo de óleo. Quando o óleo estiver bem quente, colocar os cubinhos e deixar fritar durante 15 minutos.

Desligar o fogo, retirar os torresmos ainda com aparência de cru e deixar arrefecer, no frigorífico, durante uns 30 minutos.

Aquecer, novamente, a gordura que se usou para fritar os torresmos. Quando estiver bem quente, acrescentar os torresmos, fritando-os durante, aproximadamente, 3 minutos, até ficarem com aparência torradinha.

Colocar num recepiente com papel absorvente.


(Fonte: “As Minhas Receitas”.)

MARMELADA SUPER DELICIOSA E FÁCIL DE FAZER

Ingredientes

Marmelos descascados cortados em pedaços pequenos e sem caroços 1kg.
2 paus de canela.
Açúcar amarelo 1 kg.


Preparação:

Colocar todos os ingredientes na panela de pressão e deixar cozer durante 10/20 minutos. 

Não acrescentar água, pois a água que os marmelos deitam juntamente com o açúcar chega perfeitamente.

Passado o tempo, abrir a panela de pressão e deixar cozer mais um pouco sem a tampa.

Depois é só passar bem com a varinha mágica, e distribuir por frasquinhos.

Fonte:http://migalhinhasdesaleacucar.blogspot.pt

Bifanas das Feiras

Bifanas das feiras

 Receita para 3 pessoas

Grau de dificuldade – fácil
Tempo confecção – 25 m
Custo total indicativo – 4,00€

Ingredientes;

6 Bifanas cortadas bem finas (bife de porco)
1 Colher de sopa de banha
2 Colheres de sopa de massa de pimentão
250 ml vinho branco
2 folhas de louro
3 dentes de alho
Sal e pimenta preta
3 hastes de tomilho


Confecção:

1. Com 24 horas de antecedência coloque a carne na marinada. Coloque as bifanas numa tigela larga. Junte o vinho e a massa de pimentão e envolva bem. Junte as folhas de louro e os alhos esmagados com a mão e com casca. Tape a carne com papel vegetal e guarde no frigorífico até ao dia seguinte.

2. No dia seguinte deite a banha numa frigideira larga e derreta. Junte as bifanas e de seguida deite a marinada por cima. Baixe o lume para o mínimo, tape a frigideira e deixe cozinhar uns 15 minutos, até as bifanas estarem bem tenras ( depende sempre da grossura da carne,quanto mais fina melhor). Mexa de vez em quando as bifanas, passando as debaixo para cima. Salpique com o tomilho.

3. Quando estiverem bem tenras desligue o lume e sirva no pão com um pouco de mostarda.

Fonte: http://cincosentidosnacozinha.blogspot.pt

Tomate Seco de Micro-ondas (Brasil)

INGREDIENTES

- 5 tomates maduros, mas firmes
- 1/2 colher de sopa de sal
- 1/4 de xícara de açúcar
- 4 dentes de alho cortado em lâminas
- orégano a gosto
- 1/2 xícara de azeite


MODO DE FAZER:
 Corte os tomates ao meio e tire as sementes. (Guarde-as para fazer um molhinho ou algo do tipo).
 
Misture o sal e o açúcar.
 
Passe essa mistura nas metades dos tomates.
 
Ponha os tomates na borda de um prato que possa ir ao micro-ondas, com a polpa virada para cima.
.
Leve ao micro na potência alta por 3 minutos.
 
Retire o excesso do líquido e repita essa operação mais 6 vezes.
 
.
Em um potinho, faça camadas de:

Azeite, alho, orégano, tomate e assim por diante.
 
Está pronto. Guarde na geladeira.
.
Com torradinhas, na pizza, no macarrão. Tudo fica bom, muito bom!



Fonte: https://www.instagram.com/p/BKgJYbBDKQL/ 

OVOS ESCALFADOS COM ERVILHAS

Sugestão para as vossas refeições
Fácil e económica. “No poupar é que está o ganho”
Bom Apetite!!!


INGREDIENTES (4 pessoas)

1 cebola pequena
2 “dentes” de alho
azeite virgem extra
1 tomate médio bem maduro
1 raminho pequeno de salsa
2 folhas de louro
3 a 4 copos de água quente
400 g de ervilhas congeladas (ou frescas, previamente descascadas das vagens)
1 chouriço de vinho
250 g de bacon fumado
4 ovos
pimenta preta q.b.
sal (se necessário) q.b.


PREPARAÇÃO

Pique a cebolas e os alhos para um tacho. Junte 1 fio bem generoso de azeite e leve ao lume a alourar cerca de 5 a 7 minutos. Acrescente o tomate cortado aos bocados, o raminho de salsa e as folhas de louro e deixe refogar cerca de 5 minutos.

Adicione depois as ervilhas, a água quente, o chouriço partido às rodelas e o bacon partido às tiras. 

Tempere com 1 pitada de pimenta e deixe cozer cerca de 10 a 15 minutos. Verifique os temperos e se necessário acrescente sal (tenha em atenção que os enchidos já contêm bastante sal).

Abra quatro espaços entre as ervilhas e coloque um ovo em cada um.

Tape o tacho e deixe escalfar (cerca de 5 minutos para os ovos ficarem com a gema húmida; se os preferir mais cozidos deixe-os cozinhar por 7 a 10 minutos).

SUGESTÃO
Acompanhe com arroz branco solto.



Fonte: http://recantocomtempero.blogspot.pt

Caldo Verde

Hoje, deixamos-vos a receita de uma sopa de Caldo Verde. Experimentem fica muito boa. 


Ingredientes:

500g de batata
400g de couve-galega cortada em caldo verde
1 Cebola
2 Dentes de alho
2dl de azeite
Sal q.b.
1 Chouriço
2l de água


Preparação:

Numa panela com os 2l de água, coloque as batatas, a cebola, os dentes de alho e metade do azeite.

Tempere com sal.

Deixe cozer durante 30 minutos para ficar tudo bem cozido.

Depois de tudo cozido passe com a varinha mágica.

Junte a couve cortada.

Deixe a couve cozer 15 minutos.

Entretanto corte o chouriço em rodelas.

Por fim, junte o restante azeite e o chouriço.

Deixe levantar fervura.

E está pronta a servir.



Fonte:http://www.1001receitasfaceis.net

Para as amantes de Bacalhau, a receita rainha!! Aprendam a fazer esta “Bacalhoada”!

Bacalhau…simplesmente o ingrediente mais versátil de todos os tempos! Permite confecionar todo o tipo de pratos para qualquer gosto ou pessoa!
E nessa grande variedade, encontrámos esta deliciosa receita que fizemos questão de partilhar convosco!!

Ingredientes

1 kg de bacalhau
1 kg de batata pequena (para assar) sem casca
Tomates cereja q.b
2 cebolas médias em rodelas
4 ovos cozidos
200g de azeitonas
500 ml de azeite extra virgem
5 dentes de alho laminados
Mistura de pimenta e salsa a gosto


Modo de Preparação

Coloca o bacalhau demolhado para cozinhar e quando estiver cozido desfia, retira os espinhos e reserva.

Cozinha as batatas na mesma água do bacalhau até ficarem ao dente.

Doura o alho numa frigideira aquecida com azeite, adiciona a cebola e o bacalhau desfiado, acerta o sal e acrescente a mistura de pimenta e salsa. Monta a bacalhoada alternando camadas de bacalhau, batata e azeitona. Decore com os ovos e tomate cereja.

Sirva com salada verde.



Fonte:http://www.soparamulheres.pt/

Pastel de nata XL

Pastel de nata XL

Ingredientes:

1 folha de massa folhada fresca(redonda)
60 g de farinha de trigo
0,5 l de leite
1 pau de canela
1 casca de limão
250 g de açúcar
1,5 dl de água
6 gemas

Preparação:

Num tacho, dissolva a farinha com um pouco de leite de modo a não criar grumos. Ferva o restante leite com a canela e o limão. 

Deite o leite fervido, em fio, sobre a farinha dissolvida e leve ao lume até ferver em lume brando, mexendo sempre com uma colher de pau. 

Assim que ferver retire do lume. Misture o açúcar com a água e leve ao lume, assim que começar a ferver, deixe por 2 minutos e retire do lume. 

Misture-o ao preparado anterior, deixando-o cair em fio e mexendo sempre. Deixe arrefecer um pouco e junte as gemas. Passe o creme por um passador de rede. 

Forre uma forma de tarte com papel vegetal, coloque a massa folhada e verta o creme. Leve ao forno que tem que estar bem quente(250º), 20 minutos. 

Retire do forno e polvilhe com canela em pó.

NOTA: Pode substituir o limão e a canela, por 1 colher de chá de essência de baunilha.

BOM APETITE!!




Fonte:http://carla-tachosepanelas.blogspot.pt

Arroz de Cabidela

Arroz de cabidela

Ingredientes:

1 frango do campo mais o sangue do mesmo
2 cebolas e 2 dentes de alho picados
0,5 dl de azeite
1 colher de sopa de polpa de tomate
0,5 kg de arroz
2 litros de água
2 colheres de sopa de vinagre
sal e pimenta qb


Preparação:

Refogue as cebolas e os alhos picados com o azeite. Quando começar a ficar dourado, junte a polpa de tomate e a água. Parta o frango em pedaços junte à calda e tempere com sal e pimenta a gosto. 

Deixe cozinhar cerca de 15 minutos. Junte o arroz e reduza a temperatura, o arroz deve cozinhar em lume brando, vá mexendo de vez em quando. 

Entretanto junte o vinagre ao sangue. Quando faltar 5 minutos para o arroz estar cozido junte o sangue e mexa bem para o misturar por todo o arroz. Deixe terminar de cozer e sirva de imediato. 

O arroz deve ficar solto e com calda como vê na foto.

Bom apetite!



Fonte:http://carla-tachosepanelas.blogspot.pt

Rancho à Portuguesa

Ingredientes:

Grão – 250 gr
Massa Macarrão – 150 gr

Carne de Vaca – 500 gr
Chouriço de Sangue – 1

Toucinho – 200 gr
Cebola – 1

Alho – 3 Dentes
Vinho Branco – 100 ml

Colorau – 1 Colher de chá
Louro – 1 Folha

Azeite – A gosto
Pimenta – A gosto
Sal – A gosto


Instruções:

Faz-se um refogado numa panela com um fio de azeite, o alho esmagado, a folha de louro e a cebola picada e deixa alourar a cebola.

Depois junta a carne em cubos, o chouriço em fatias grossas e o toucinho em cubos grandes com o colorau, pimenta e sal e deixa a carne ganhar cor.

A seguir junta o vinho branco, e um copo de água (ou se cozeres o grão, usa a água de cozer o grão) e deixa estufar em lume brando, se for necessário adiciona mais água.

Quando a carne estiver tenra, adiciona o macarrão e um pouco mais de água quente e deixa cozer, quando o macarrão estiver quase cozido adiciona o grão, deixa o macarrão acabar de cozinhar e retifica os temperos.

Fonte:http://www.iguaria.com

POLVO COM BATATA DOCE E CASTANHAS

Ingredientes:

800 g de polvo limpo Pescanova
2 cebolas

Azeite extra virgem
7 dentes de alho

1 folha de louro biológico Aroma Alentejo (adquirir contatando por aqui)
1/2 c. sopa de tomilho fresco biológico Aroma Alentejo (adquirir contatando por aqui)
700 g de batata doce

400 g de castanhas peladas
1 pitada de pimenta branca Margão
Flor de sal Marnoto


Preparação:

Comece por cozer o polvo numa panela com água fervente temperada com 1 cebola, 1 dente de alho, 1 folha de louro, sal, pimenta e um fio de azeite. Após 30- 45 minutos de cozimento, o polvo já deve encontrar-se tenro. Retire-o, escorra-o e corte-o em pedaços médios.

Enquanto isto, descasque as batatas e corte-as em cubos médios.

Num tabuleiro cerâmico, adicione um fio de azeite e adicione uma cebola picada e os restantes dentes de alho laminados. Acrescente as batatas, as castanhas peladas e o polvo cortados em pedaços. 

Polvilhe com tomilho, regue com mais azeite e tempere com sal e pimenta. Envolva bem todos os ingredientes e cubra o tabuleiro com uma folha de alumínio, fechando-o bem.

Leve ao forno, previamente aquecido a 200ºC, durante 45 minutos ou até que todos os ingredientes se encontrem assados.

Fonte:http://narwencuisine.blogspot.pt

Sobremesa do preguiçoso! Nem precisas de esforço para fazer esta delícia!

Às vezes há dias em que não dá mesmo vontade de passar muito tempo na cozinha para preparar uma sobremesa.

Esta é uma daquelas receitas que fica pronta rapidamente. Pode fazer até mesmo um pouco antes da refeição principal para que a consistência fique firme.

Se a pressa ou a preguiça for grande, dá para fazer e consumir de seguida porque o creme é uma delícia.

A sugestão é o pêssego em calda, mas pode trocar pela fruta da sua preferência que o sabor será maravilhoso.

Ingredientes:
 
Iogurte natural: 1 pote de 170 g
Leite condensado: 1 lata de 395 g
Creme de leite: 1 caixa de 200 g
Sumo em pó: 1 envelope do sabor pêssego ou da fruta de sua preferência
Pêssego: a gosto
Cerejas: opcional


Modo de preparação:
 
Bata por 3 minutos, no liquidificador, o leite condensado e o iogurte;
Adicione o creme de leite e o sumo em pó e bata até formar uma mistura homogénea;
Pique o pêssego em cubinhos;


Como montar:
 
Use uma travessa grande ou em potes;
Coloque a fruta ao fundo;
Adicione o creme;
Alterne camadas de fruta e creme até usar todo o espaço do pote;
Enfeite com cerejas;
Leve ao frigorífico por 2 horas;

Sirva bem gelado.



Fonte:http://www.soparamulheres.pt

RABANADAS DA NOSSA INFÂNCIA

Ingredientes:

– 16 fatias de pão para rabanadas
– 1lt de leite
– 10 colheres de sopa de açúcar
– 1/4 cálice de vinho do porto

– 1 colher de café de essência de baunilha
– 4 ovos
– óleo q.b
– açúcar com canela q.b

Preparação:

– Colocar o leite a aquecer, quando estiver bem quente adicionar o açúcar, o vinho do Porto e a essência de baunilha. Colocar o lume no mínimo para não deixar ferver.

– Num prato de sopa bater os ovos muito bem.

– Aquecer o óleo (cerca de dois dedos) numa frigideira.

– Colocar açúcar misturado com canela num prato fundo/de sopa.

– Demolhar muito bem duas fatias de pão no preparado de leite. Com a ajuda de uma escumadeira, colocar as fatias no ovo, envolver bem e fritar.

– Quando estiverem douradas, virar. Retirar, colocar sobre papel absorvente e posteriormente na mistura de açúcar e canela, envolver dos dois lados.

– Repetir a operação até finalizar as fatias de pão.

Receita tradicional de Natal… se há sobremesa de que não prescindo nesta quadra são mesmo as rabanadas, venham elas!

Feliz Natal!

Bom apetite!

Fonte http://nacos-e-nocs.blogspot.pt