Polvo cozido de Natal

Um clássico à mesa de Natal 🙂 Prepare polvo cozido.

Há quem, em vez de bacalhau, prefira comer polvo no Natal. Se é uma dessas pessoas, fica aqui uma receita perfeita para si 🙂 Polvo cozido de Natal. Com couve à portuguesa, fica aqui uma delícia que tem de experimentar.

Refeição Peixes  Grau de Dificuldade Fácil  Custo da Refeição Médio  Keyword peixes  Tempo Preparação 80 minutos  Tempo Cozedura 1 hora e 20 minutos   Doses 4 pessoas INGREDIENTES 1 polvo (cerca de 2 kg) 4 batatas grandes 4 cenouras 1 couve portuguesa 1 cebola 4 dentes de alho 4 Ovos 100 ml de azeite extravirgem 2 colheres (sopa) de vinagre 1 folha de louro Sal e pimenta q.b.

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO

1. Deite o polvo numa panela grande, cubra com água e junte a cebola inteira, sem casca, e a folha de louro. Tape e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos, ou até o polvo ficar macio.
2. Corte a couve em pedaços e as cenouras em palitos. Leve ao lume um tacho grande com água e um pouco de sal. Junte as batatas com pele e deixe levantar fervura.
3. Adicione depois a couve e a cenoura e deixe cozer por cerca de 20 minutos. À parte, coza os ovos em água temperada com sal, durante 10 minutos. Retire-os, passe-os por água fria e descasque-os.
4. Leve ao lume uma frigideira com os dentes de alho picados e o azeite e deixe alourar um pouco. Adicione o vinagre e retire.
5. Coloque o polvo num prato de servir, juntamente com a couve, a cenoura, as batatas cortadas ao meio e os ovos em quartos. Regue com o molho anterior e sirva.

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Bacalhau cozido especial de Natal

Bacalhau cozido especial de Natal

• Refeição: Peixes, prato-principal
• Grau de Dificuldade: Fácil
• Custo da Refeição: Médio

    Doses                 Tempo Cozedura

4 pessoas                       45 min

Ingredientes

• 4 postas de bacalhau demolhadas
• 2kg batatas
• 2 couves galegas
• 600g pão de milho
• 3 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• azeite e vinagre q.b.
• Salsa picada

Instruções de preparação

1. Descasque as batatas e corte-as ao meio ou em quartos. Arranje as couves e corte-as em pedaços.
2. Coza o bacalhau juntamente com as batatas e as couves numa panela com água abundante e as folhas de louro. Depois escorra tudo, reservando cerca de 2 dl do caldo da cozedura.
3. Corte o pão em fatias, disponha-as numa travessa funda e coloque por cima os alhos finamente picados. Regue com o caldo do bacalhau e tempere com azeite e vinagre. Acrescente as batatas, o bacalhau e as couves e polvilhe com salsa picada.

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Receita de filhoses tradicionais de Natal

• Refeição: Doces e Sobremesas
• Grau de Dificuldade: Fácil
• Custo da Refeição: Económico

Doses 6 pessoas  

Tempo Cozedura
          30min        
Tempo passivo +tempo de frio

Ingredientes

• 1kg abóbora
• 500g Farinha
• 1dl leite
• 4 Ovos
• 1 saqueta de fermento de padeiro (11 gramas)
• Raspa de limão q.b.
• açúcar amarelo q.b.
• Sal q.b.
• açúcar amarelo para polvilhar
• óleo para fritar

Instruções de preparação

1. Leve ao lume um tacho com água e sal, junte a abóbora e deixe cozer. Depois de cozida, escorra-a bem, triture e deixe amornar. Junte o leite, a raspa de limão, o fermento, os ovos e a farinha e amasse muito bem. Tape com um pano húmido e deixe levedar até que fique com o dobro do volume.
2. Retire depois pedaços de massa e estique-a com as pontas dos dedos até que fique bem fina.
3. Leve ao lume uma frigideira com óleo, quando estiver bem quente frite as filhoses. Depois retire e deixe escorrer sobre papel absorvente. Passe-as por açúcar amarelo e sirva decoradas a gosto.

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Rabanadas

• Refeição: Doces e Sobremesas
• Grau de Dificuldade: Fácil
• Custo da Refeição: Económico

   Doses    Tempo Preparação

4pessoas         35minutos

Tempo Cozedura

   35 minutos

Ingredientes

• 8 fatias de pão cacete ou pão forma com 3 dias (com 2 cm de espessura)
• 3 Ovos
• 600ml de leite gordo
• 3 cascas de limão
• 1 pau de canela
• Óleo para fritar
• Canela em pó para polvilhar

Para a calda:

• 250g de açúcar
• 1 cálice de vinho do porto
• 150ml de água
• 1 pau de canela
• 1 casca de laranja

Instruções de preparação

1. Leve ao lume metade do leite com o pau de canela, as casca de limão e o açúcar e deixe ferver durante 10 minutos, em lume médio. Junte depois o restante leite e rejeite o pau de canela e as cascas de limão.
2. Passe as fatias de pão pelo leite anterior e depois pelos ovos batidos. Frite-as em óleo quente, de ambos os lados, até ficarem douradas. Escorra, polvilhe com canela e reserve.
3. Leve ao lume um tacho com todos os ingredientes indicados para a calda e deixe ferver durante 3 minutos. Regue as rabanadas com esta calda, deixe arrefecer e sirva.

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