Bolo de limão com maçã caramelizada

Ingredientes 

• 1 kg  de maçãs  
• 1  limão  
• 120 g  de açúcar  
• 1 dl  de água  

Para a massa 

• 6  Ovos  
• 160 g  de açúcar  
• 150 g  de farinha  
• 1 colher (chá)  de fermento em pó  
•   Creme vegetal para untar  

Instruções de preparação 

1. Ligue o forno a 180º c. Barre as laterais de uma forma e reserve. 
2. Descasque e descaroce as maçãs e corte-as em pedaços. Retire a raspa e o sumo ao limão e junte-os aos pedaços de maçã. 
3. Leve ao lume um tacho com o açúcar e a água, deixe cozinhar até obter um caramelo claro e deite dentro da forma. Junte a maçã e reserve. 
4. Prepare a massa: bata os ovos com o açúcar até triplicarem de volume. Junte a farinha e o fermento e bata bem. Deite a massa sobre a maçã e leve ao forno durante 45 minutos. Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e depois desenforme. Sirva frio. 

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