Bifanas na Caçarola

Bifanas na Caçarola

INGREDIENTES:

500gr bifanas de porco (bifes de porco, cortado fininho).

1 lata (grande) de cogumelos

2 colheres (sopa) de polpa de tomate

2 colheres (sopa) de banha ou manteiga

1dl vinho do Porto

Sal e pimenta


PREPARAÇÃO:

Tempere as bifanas com sal e pimenta.

Levar ao lume uma frigideira com a banha (ou manteiga) e quando estiver bem quente, fritar as bifanas de ambos os lados.

Retirar as bifanas e reservar.

Colocar na frigideira os cogumelos até ficarem douradinhos.

Juntar o vinho, a polpa de tomate, temperar com sal e pimenta,e juntar de novo as bifanas.

Ensopado de Borrego

Ensopado de Borrego 

Ingredientes

1.2 kg de Borrego
3 tomates maduros
1 cebola
1 raminho de hortelã
1 raminho de coentros
2 Cenouras e rodelas finas
Alho, pimentão, louro, orégãos, azeite, banha de porco, vinho branco, sal e pimenta
4 Colheres de sopa de polpa de tomate frito
Vinho branco

Preparação

Corte o borrego em pedaços e ponha a marinar com todos os ingredientes, excepto o tomate, a polpa do tomate frito, a cebola, a hortelã e os coentros, durante pelo menos 30 minutos. Frite os bocados do borrego em azeite e banha e, no final, polvilhe com hortelã e coentros frescos. À parte faz um refogado com a cebola e o tomate, refresque com o vinho branco. Depois junta toda a marinada da carne e a polpa do tomate. Quando ferver acrescente o borrego e leve ao lume a cozinhar em lume brando. Prove e rectifique os temperos a gosto. Acompanhe com batata cozida e pão torrado, regados com o molho.

Tarte de Requeijão com Nozes, Limão e Canela

Tarte de Requeijão com Nozes, Limão e Canela

 Ingredientes: 
(massa)

• 300 gr. farinha
• 170 gr. manteiga
• 70 gr. água
• 1 colher de café de sal
• 1 colher de café de açúcar

1. Numa tigela, deite a farinha, a manteiga amolecida, a água tépida,

o açúcar, o sal e amasse bem até obter uma massa homogénea.

2. Com a ajuda de um rolo, estenda bem a massa e forre uma tarteira

de fundo amovível.

3. Pique o fundo da tarte e leve ao forno nos 180ºC,

aproximadamente 7 minutos, reserve.

Vamos ao recheio?

Ingredientes:

• 1 Requeijão Saloio de Ovelha, Cabra e Vaca (170 gr.)
• 300 gr. açúcar
• 5 ovos
• 1 colher rasa de sobremesa de canela
• raspa de 1 limão

Preparação:

1. Numa tigela, coloque o requeijão e desfaça com a ajuda de um garfo.

2. De seguida, acrescente os ovos, o açúcar, a canela, a raspa de limão

e bata tudo muito bem.

3. Verta o preparado do recheio sobre a massa e leve ao forno,

nos 180ºC, aproximadamente 40 minutos.

(A meio da cozedura coloque uma folha de alumínio sobre a tarte,

e deixe acabar de cozer)

4. Por último, depois de fria, polvilhe a tarte com açúcar em pó.

Bom apetite!

PÁSCOA FELIZ PARA TODOS!

 

Pataniscas de Bacalhau

Pataniscas de Bacalhau 

 Ingredientes:

3 Postas de bacalhau
4 Ovos
150 g De farinha com fermento
1 Cebola
1 Ramo salsa
Óleo e azeite para fritar
q.b. Sal
q.b. Pimenta

Preparação:

Depois de demolhado, coza o bacalhau.
Quando estiver cozido, retire o bacalhau da água e deixe arrefecer.
De seguida escorra-o, lasque-o e retire todas as peles e espinhas.
Bata os ovos e junte a farinha, mexa bem até obter um creme,se achar necessário pode acrescentar um pouco da água onde cozeu o bacalhau.Junte a cebola picada, bem como a salsa,e o bacalhau.
Coloque 2/3 de óleo e 1/3 de azeite numa frigideira a aquecer.
Por fim tempere a seu gosto com o sal e a pimenta e frite colheradas do preparado .
Coloque as Pataniscas a escorrer em papel absorvente para evitar o óleo/azeite em demasia.
Acompanhe com arroz de tomate e salada,

Serradura

Serradura

Ingredientes

2 pacotes de natas frescas para bater de 200 ml cada
1 lata de leite condensado
1 pacote de bolacha Maria

Preparação

Numa picadora triture a bolacha Maria e reserve.
Bata as natas com a batedeira até ficarem volumosas, adicione o leite condensado e bata mais um pouco. Misture a bolacha picada e mexa muito bem.
Coloque em taças individuais e enfeite com bolacha picada.
Leve ao frigorífico e sirva bem fresco.

GAMBAS FRITAS

GAMBAS FRITAS

INGREDIENTES

1 Kg de gambas frescas
3 Limas
1 Cabeça de alhos
1 Folha de louro
200 ml de azeite
Flor de sal q.b.
Coentros picados q.b.

PREPARAÇÃO
Corte as pontas das barbas às gambas e reserve.
Numa frigideira funda, deite o azeite, quando estiver quente, junte os alhos esmagados, as gambas e o louro.
Deixe fritar até as gambas mudarem de cor, depois polvilhe com os coentros e deixe ferver um pouco. Regue com o sumo das limas e salpique com a flor de sal. Acompanho com pão torrado.

Costelas de Porco Grelhadas

Costelas de Porco Grelhadas

Ingredientes:
4 tiras de costela de porco;
0,5 lt de vinho branco;
tomilho fresco e azeite q.b.;
2 dentes de alho;
sal e pimenta preta q.b.

Confeção:

Coloque as costelas a marinar com alguma antecedência. Coloque-a numa taça, regue com o vinho, juntando o alho cortado e o tomilho. Tape com película transparente e deixe no frigorífico a tomar gosto.
Aquando da confeção, retire a carne da marinada, pincele-a com azeite e tempere a gosto de sal e pimenta.
Aqueça bem a grelha e grelhe-as até estarem bem passadas. Retire e sirva com rodelas de limão, batata frita e salada de tomate com queijo mozzarella.
Fonte:https://www.facebook.com/apolorestaurante

Vitela de Páscoa

Vitela de Páscoa

Ingredientes (4 pessoas)

• 1.14 kg de costela 'mendinha' de vitela
• 0.57 kg de batatinhas
• 228.57 g de cogumelos frescos
• 85.71 g de bacon
• 3.43 dentes de alho
• 2.86 dl de vinho branco
• 0.86 dl de azeite
• 1.14 colheres (sopa) de vinagre
• 0.57 colher (chá) de colorau
• 1.14 folhas de louro
• Sal e pimenta q.b.

Modo de Preparação

1. Corte a costela de vitela em pedaços grandes e deite-os para uma tigela. Tempere com sal, pimenta, os alhos picados, as folhas de louro, o colorau, o vinho branco, o vinagre e o azeite, misture bem e deixe marinar no frio de um dia para o outro.

   
   
2. No dia, deite a vitela para um tabuleiro, junte a marinada e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 1 hora e 45 minutos, virando e regando de vez em quando. Descasque as batatinhas, lave-as, junte-as à vitela logo que comece a ficar douradinha, envolva-as bem no molho e deixe assar até as batatas ficarem também douradinhas.
3. 
   

   Entretanto, lave os cogumelos e corte-os ao meio ou em quartos. Corte o bacon em pedacinhos, deite-os para uma frigideira, leve ao lume sem juntar gordura e deixe cozinhar até ficarem douradinhos. Retire e reserve o bacon, adicione os cogumelos à mesma frigideira com a gordura que o bacon libertou e deixe-os cozinhar até ficarem douradinhos e sem líquido. Junte novamente o bacon, misture, rectifiquei o sal, tempere com uma pitada e pimenta e sirva a acompanhar a vitela com as batatinhas. Polvilhe tudo com salsa picada.