Lulas com cerveja

    Doses      Tempo Preparação       Tempo Cozedura 
4 pessoas         30 minutos                     30 minutos 

Ingredientes 

• 1 kg  de lulas limpas  
• 1  Pimento Vermelho  
• 2  cebolas  
• 2  dentes de alho  
• 1  cerveja (33 cl)  
• 3 colheres (sopa)  de azeite  
• 2 colheres (sopa)  de polpa de tomate  
• 2 colheres (sopa)  de coentros  
• 1 colher (sopa)  de farinha maisena  
•   Sal e pimenta q.b.  

Instruções de preparação 

1. Descasque as cebolas e os alhos. Corte as cebolas em meias-luas finas, pique os alhos e aloure-os num tacho com o azeite. Junte as lulas, cortadas em rodelas finas, e deixe saltear ligeiramente. 
2. Adicione a polpa de tomate, envolva e depois acrescente o pimento, limpo e cortado em cubos. Regue com a cerveja (reservando um pouco para diluir a farinha), tempere com sal e pimenta e cozinhe, por cerca de 20 minutos, em lume médio. 
3. Dissolva a farinha maisena na cerveja que reservou e adicione ao preparado anterior, envolvendo bem. Deixe engrossar um pouco, retire do lume e sirva com os coentros picados. 

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Bolo de limão com maçã caramelizada

Ingredientes 

• 1 kg  de maçãs  
• 1  limão  
• 120 g  de açúcar  
• 1 dl  de água  

Para a massa 

• 6  Ovos  
• 160 g  de açúcar  
• 150 g  de farinha  
• 1 colher (chá)  de fermento em pó  
•   Creme vegetal para untar  

Instruções de preparação 

1. Ligue o forno a 180º c. Barre as laterais de uma forma e reserve. 
2. Descasque e descaroce as maçãs e corte-as em pedaços. Retire a raspa e o sumo ao limão e junte-os aos pedaços de maçã. 
3. Leve ao lume um tacho com o açúcar e a água, deixe cozinhar até obter um caramelo claro e deite dentro da forma. Junte a maçã e reserve. 
4. Prepare a massa: bata os ovos com o açúcar até triplicarem de volume. Junte a farinha e o fermento e bata bem. Deite a massa sobre a maçã e leve ao forno durante 45 minutos. Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e depois desenforme. Sirva frio. 

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O arroz de bacalhau do Hernâni Carvalho

Ingredientes:

1 posta de bacalhau

Alho

Cebola

Azeite

Arroz

Pimento vermelho

Açafrão

Coentros

Modo de preparação:

Comece por cozer o bacalhau.

Enquanto isso, prepare os alhos e a cebola. Junte um fio de azeite para fazer um refugado para o arroz.

Picar, pouco, os coentros e juntar ao alho e à cebola.

Junte meio pimento ao bacalhau e deixe cozer. Reserve o restante.

Use um pouco da água de cozer o bacalhau para cozer o arroz.

Retire o pimento, corte aos cubos e junte ao arroz. Acrescente o açafrão.

Desfie o bacalhau e junte ao arroz.

Corte o restante pimento em cubos.

Sirva e coloque o pimento e os coentros por cima.

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