O arroz de bacalhau do Hernâni Carvalho

Ingredientes:

1 posta de bacalhau

Alho

Cebola

Azeite

Arroz

Pimento vermelho

Açafrão

Coentros

Modo de preparação:

Comece por cozer o bacalhau.

Enquanto isso, prepare os alhos e a cebola. Junte um fio de azeite para fazer um refugado para o arroz.

Picar, pouco, os coentros e juntar ao alho e à cebola.

Junte meio pimento ao bacalhau e deixe cozer. Reserve o restante.

Use um pouco da água de cozer o bacalhau para cozer o arroz.

Retire o pimento, corte aos cubos e junte ao arroz. Acrescente o açafrão.

Desfie o bacalhau e junte ao arroz.

Corte o restante pimento em cubos.

Sirva e coloque o pimento e os coentros por cima.

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Receita de Arroz de Bacalhau

Arroz de bacalhau

• Refeição: Peixes
• Grau de Dificuldade: Fácil
• Custo da Refeição: Económico

Doses     Tempo Preparação

4pessoas           30minutos

Tempo Cozedura

30 minutos

Ingredientes

• 400g de bacalhau desfiado demolhado
• 300g de arroz carolino
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 1 pimento verde
• 3 colheres (sopa) de tomate pelado em cubos
• 4 colheres (sopa) de vinho branco
• Azeite q.b.
• Sal e pimenta q.b.

Instruções de preparação

1. Descasque e pique grosseiramente as cebolas e os alhos e aloure-os num tacho com azeite. Junte o tomate, envolva e, pouco depois, adicione o pimento, previamente limpo e cortado em cubos.
2. Acrescente o arroz, regue com o vinho branco e mexa. Junte o bacalhau desfiado, bem como 800 ml de água, envolva tudo e deixe cozinhar. No final, retifique o sal, tempere com pimenta e sirva.

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