Aprenda a fazer os melhores camarões fritos em cerveja de sempre!

Aprenda a fazer os melhores camarões fritos em cerveja de sempre!



Ingredientes:

1,5 Kg de camarões descongelados ou frescos
75g de margarina
4 colheres de sopa de óleo
2 dentes de alho esmagados
3 folhas de louro
2 malaguetas pequeninas
Sal q.b.
0,5l de cerveja


Preparação:

1. Num tacho largo, coloque a aquecer a margarina, o óleo, os alhos, o louro e as malaguetas.
Deixe aquecer tudo muito bem.
2. Tempere os camarões com um pouco de sal.
3. Depois de tudo bem quente, junte os camarões e mantenha o lume alto até os camarões ficarem meio fritos.
Depois dos camarões ganharem cor, junte a cerveja e mantenha o lume no máximo até os camarões ficarem fritos.
Depois de fritos, retire os camarões para um prato com uma escumadeira.
Deixe o molho apurar durante 5 minutos.

4. Passado os 5 minutos apague o lume e regue o camarão com o molho.
Decore com gomos de limão


Fonte:http://www.saborintenso.com

Rancho à Portuguesa

Rancho à Portuguesa

Ingredientes:

Grão – 250 gr
Massa Macarrão – 150 gr
Carne de Vaca – 500 gr
Chouriço de Sangue – 1
Toucinho – 200 gr
Cebola – 1
Alho – 3 Dentes
Vinho Branco – 100 ml
Colorau – 1 Colher de chá
Louro – 1 Folha
Azeite – A gosto
Pimenta – A gosto
Sal – A gosto


Instruções:

Faz-se um refogado numa panela com um fio de azeite, o alho esmagado, a folha de louro e a cebola picada e deixa alourar a cebola.

Depois junta a carne em cubos, o chouriço em fatias grossas e o toucinho em cubos grandes com o colorau, pimenta e sal e deixa a carne ganhar cor.

A seguir junta o vinho branco, e um copo de água (ou se cozeres o grão, usa a água de cozer o grão) e deixa estufar em lume brando, se for necessário adiciona mais água.

Quando a carne estiver tenra, adiciona o macarrão e um pouco mais de água quente e deixa cozer, quando o macarrão estiver quase cozido adiciona o grão, deixa o macarrão acabar de cozinhar e retifica os temperos.

Fonte:http://www.iguaria.com

PASTEIS DE BACALHAU

PASTEIS DE BACALHAU

Ingredientes
600 g de bacalhau
1 kg de batatas
4 ovos
1 cebola média picada
1 ramo de salsa picada
pimenta q.b.


Preparação:

Coza as batatas com o bacalhau. Depois de cozido, escorra tudo bem. O bacalhau limpe de peles e espinhas e embrulhe num pano, fazendo uma bola, esfregue e aperte até ficar desfeito.

Passe as batatas pelo passe-vite.

Numa tigela, coloque as batatas o bacalhau, a cebola e a salsa, envolva tudo bem e tempere com pimenta.

Junte os ovos batidos e amasse tudo bem. Molde os pastéis com a ajuda de 2 colheres de sopa e frite em óleo bem quente. Acompanha com uma salada.

(Se gostar pode juntar um pouco de vinho do Porto, ficam muito saborosos.)

Receita: Julieta venâncio

SANGRIA DE VINHO TINTO

SANGRIA DE VINHO TINTO

Ingredientes:

1 garrafa de vinho tinto (750 ml)
Seven Up (750 ml)
2 cálices de vinho do Porto
3 colheres de sopa de açúcar amarelo
1 laranja
1 maçã
1 pêra
1 pêssego
1 hortelã a gosto
3 Paus de canela
1 Cerveja
Pedras de gelo 


Preparação:

Deite num jarro grande o vinho, a cerveja, seven up, vinho do Porto e o açúcar.
Misture tudo muito bem.
Adicione a fruta cortada em bocadinhos.
Junte a hortelã e os paus de canela e as pedras e gelo.
Tape e deixe de infusão no frigorífico até a hora de servir.

Tentação Gelada de Chocolate Branco

Ingredientes:

2 c. sopa de açúcar
5 c. de sopa de água
200 gr de chocolate branco
3 ovos
250 ml de natas espessas

Preparação:

1. Forrar com folha alumínio uma forma rectangular (a do bolo inglês), ficando o mais liso possível.

2. Levar ao lume o açúcar e água, até o açúcar se dissolver. Deixar ferver 1 minuto e retirar o tacho do lume.

3. Partir o chocolate branco em pedacinhos e adicioná-los ao xarope de açúcar, mexer sempre até o chocolate derreter. Deixar arrefecer ligeiramente.

4. Juntar as gemas (que eram caseiras e muito amarelinhas, por isso o meu branco está a fugir para amarelo) à mistura de chocolate. Deixar arrefecer completamente.

5. Bater ligeiramente as as natas (usi com 18% de matéria gorda por serem mais espessas) até ganharem forma. Envolvê-las na mistura de chocolate.

6. Bater as claras em castelo e envolvê-las na mistura de chocolate.

7. Deitar na forma e levar ao congelador durante a noite.

8. Retirar do congelador e servir acompanhada de coulis de fruta.

Coulis de Morango

Coulis é um molho francês que pode ser doce ou picante, dependendo do que irá acompanhar. No coulis doce pode ser usada qualquer fruta mole como morangos, framboesas, manga, entre outras. O coulis é de espessura e textura uniforme.

400 gr. de morangos
1 c. sopa de açúcar em pó

Triturar os morangos com o açúcar em pó até obter um puré. Se a fruta tiver sementes passar o puré por um coador.


Sónia N
http://aquenteefrio.blogspot.pt 

Açorda Alentejana

Açorda Alentejana

 Ingredientes
(para 4 pessoas)

4-ovos
1-molho de coentros
3-dentes de alho
6-colheres de sopa de Azeite
1/2 kg de  pão alentejano duro
4 - postas de bacalhau
Sal q.b.

Azeitonas para acompanhar

Preparação

Coza o bacalhau com os ovos e reserve a água da cozedura.
Num almofariz, pise os alhos com os coentros e o sal.
Deite o preparado numa tigela de barro e junte o Azeite.
Junte a água de cozer o bacalhau, a ferver, mexa bem e adicione as sopas de pão cortadas grosseiramente.

Sirva de imediato, acompanhado do bacalhau e dos ovos cozidos.

Nota:

Os ovos podem ser cozidos inteiros ou escalfados.
Pode substituir os coentros por poejo, ou juntar o poejo e os coentros.

Em algumas zonas do Alentejo adiciona-se pimento verde cortado fininho.

Bacalhau Grelhado

Bacalhau Grelhado

Na receita foi utilizado bacalhau congelado.

2 horas antes de cozinhar, descongelei o bacalhau em leite. Passado esse tempo, retirei o leite com papel absorvente.
Levei a grelhar, no grelhador. De vez em quando reguei com azeite, virando dos dois lados. ( Não deixei assar muito para não ficar seco.)
À parte, levei uma frigideira ao lume, com bastante azeite e com alhos laminados, deixei fritar os alhos.
Quando o bacalhau já estava grelhado, coloquei-o numa travessa, e deitei o azeite a ferver por cima.

Acompanhei com batatas à minha maneira.

Cozi as batatas partidas em bocados não muito pequenos, em água e sal.
Num pirex, deitei azeite e coloquei as batatas cozidas. Polvilhei com colorau, tomilho, pimenta branca, e bastantes alhos picadinhos. Reguei com mais azeite. Levei ao forno até ficarem douradas. 


Confecionado por Julieta Venâncio