Camarão tropical

Camarão tropical

Ingredientes

500 gr de camarão médio
Azeite q.b.
6 dentes de alho
3 malaguetas pequenas
1/2 cerveja pequena
sumo de um limão
50 ml de rum 
Sal q.b.


Preparação:

Descasque os camarões crus deixando as cabeças e reserve.
Numa frigideira funda coloque o azeite as malaguetas, os alhos picados e  deixe alourar. Adicione os camarões, tempere com sal e deixe cozinhar, salteando durante cerca de 5 minutos.
Adicione o rum e com um isqueiro puxe fogo para retirar o álcool, quando a chama apagar adicione a cerveja e o sumo de limão, coloque num pirex a leve ao forno pré aquecido a 180º (depende do forno) cerca de 10 minutos.
Sirva acompanhado de tostas com patê de camarão.


Nota: para o patê de camarão, triture cerca de 10 camarões médios cozidos e descascados com uma gema de ovo cozida, adicione sal q,b., pimenta q.b. e maionese q.b. Sirva com tostinhas. 

Receita de Toucinho-do-Céu

Receita de Toucinho-do-Céu

Ingredientes:

2,5 dl de água
600 g de açúcar
1 pau de canela
1 casca de limão
300 g de miolo de amêndoa moído sem pele
3 ovos
12 gemas
Miolo de amêndoa pelado para decorar
Toucinho-do-Céu 3


Preparação:

Coloque um tacho ao lume com a água, o açúcar, o pau de canela, a casca de limão e deixe ferver por três minutos.

Adicione o miolo de amêndoa, mexendo sempre, e retire do calor. Deixe amornar. Misture os ovos com as gemas e verta em fio no preparado, incorporando bem com uma vara de arames.

Unte com manteiga e polvilhe com açúcar uma forma redonda com 23 cm de diâmetro. Coloque o preparado e leve ao forno a 200° C, em banho-maria, durante cerca de 50 minutos.

Retire depois de cozido, deixe arrefecer e vire para um prato de servir. Decore com miolo de amêndoa pelado.

Fonte:http://as-receitas-da-tia-alice.blogspot.pt

Grão à Moda da Minha Avó

Grão à Moda da Minha Avó

Ingredientes: (para 4 pessoas)

Grão de bico (usei 2 latas grandes)
Azeite
1 cebola
2 dentes de alho
3 tomates
sal
Piripiri
2 louro
1,5dl de vinho branco
1 couve branca pequena
1 alheira
1 chouriço
Cominhos (q.b.)
800g de carne de porco (a gosto)


Preparação:

Faça um refogado com a cebola e os alhos picados, juntamente com um fio de azeite.

Adicione os tomates pelados e cortados aos pedaços, o louro e o piripiri (usei fresco). 

Deixe refogar um pouco e refresque com vinho branco.

Junte depois a carne aos pedaços, juntamente com a alheira e o chouriço também cortados. 

Adicione ainda a couve cortada ao meio e deixe cozer.

Vai verificar que a alheira desaparece conforme coze, ou seja, vai desfazer-se e misturar-se ao molho, dando-lhe um sabor caraterístico. 

As folhas da couve acabarão por se separar, enquanto cozem.

Verifique de sal e adicione os cominhos (ao seu gosto).

Por último, acrescente o grão, (depois de escorrido e passado por água) e deixe apurar.

Sirva com um pão escuro, porque o molhinho é de comer e chorar por mais!!

Fonte:http://emocaoascolheradas.blogspot.pt

Arroz com espinafres, bacalhau e grão

Arroz com espinafres, bacalhau e grão

Ingredientes

1 molho de espinafres
1 posta de bacalhau
1 molhinho de coentros
4 dentes de alho
Azeite q.b.
Colorau q.b.
Sal q.b.
1 folha de louro
Grão cozido q.b.
Arroz q.b.
1 ovo por pessoa


Preparação

Coza o bacalhau em água. Depois de cozido lasque a posta de bacalhau e reserve.
Coloque o azeite numa panela e leve ao lume com a folha de louro. Com a lamina da faca na horizontal esmague os alhos, retire-lhes a pele e adicione ao azeite deixando-os alourar um pouco.
Adicione os espinafres, o grão cozido, os coentros picados e o colorau.
Adicione a água de cozer o bacalhau. Rectifique o sal.
Quando abrir fervura adicione o arroz. Deixe ferver cerca de 5 minutos, adicione os ovos e baixe o lume.
Logo que o arroz e os ovos estejam cozidos, retire do lume e adicione as lascas de bacalhau.
Sirva de imediato. 

Bolo Três Sabores

Bolo Três Sabores

Ingredientes:

Para o Bolo 

125 gr de açucar
125 gr de farinha de trigo
4 ovos
1/2 colher de chá de fermento
25 ml de água
3 colher de sopa de cacau em pó

Coloque todos os ingredientes na batedeira e bata muito bem.
Forre uma forma redonda com papel vegetal untado com manteiga e verta o preparado.
Leve a cozer em forno médio pré aquecido.
Desenforme e deixe arrefecer.
Corte o bolo em três partes iguais. e reserve. 

Recheio e cobertura

Um pudim instantâneo de ananás feito conforme as instruções da embalagem.
Uma gelatina de ananás  feita conforme as instruções da embalagem.
Morangos qb.

Montagem

Faça o pudim  conforme as instruções da embalagem e deixe arrefecer um pouco.

Num pirex redondo coloque uma das partes do bolo que cortou e verta um pouco de pudim já quase frio por cima. Coloque mais uma camada de bolo, e cubra com pedacinhos de morango por cima. Verta mais um pouco de pudim para cobrir os morangos.

Coloque a ultima parte do bolo e cubra com o restante pudim.

leve ao congelador um bocadinho para solidificar.

Faça a gelatina conforme as instruções da embalagem e deixe arrefecer um pouco.

Quando o pudim estiver solidificado, cubra com morangos cortados às fatias e coloque a gelatina por cima.

Leve ao frigorífico algumas horas até ficar bem solidificado. 

Aprenda a fazer "Torresmo" (Brasil).

Ingredientes

1,5 kg de barriga de porco (torresmo)

01 xícara de chá de óleo

500 ml de óleo

1 colher(sopa) de sal


Modo de Preparo

Corte o torresmo em tiras de aproximadamente 10 cm comprimento x 01 cm de largura.

Após cortar os torresmos tempere com o sal.

Deixe descansar por aproximadamente 15 minutos.

Em uma paneja grande (uns 20 a 25 cm de diâmetro) aqueça o óleo e leve os torresmos mexendo de vez em quando até eles ficarem “esbranquiçados”, até ficarem quase fritos.

Nesta hora retire somente os torresmos da panela, escorra e leve a geladeira ou freezer até ficarem bem gelados.

Quando os torresmos estiverem bem gelados, aqueça em uma panela limpa os 500 ml de óleo deixando bem quente (pode ser a mesma que fritou previamente os torresmos, mas deve estar limpa e o óleo usado tem que ser dispensado). Neste momento coloque os torresmos frios e vá mexendo de vez em quando. Cuidado quando os torresmos estiverem bem morenos, pois nesta hora poderá “estourar” bolhas gorduras podendo causar queimaduras, portanto atenção quando mexer os torresmos na fase final da fritura.

Torresmo para ficar bem sequinho dever ser previamente frito, depois deixar gelar (quase congelado) e colocar em óleo bem quente, mexer de vez em quando.

SALMÃO GRELHADO COM MANTEIGA E LIMÃO

SALMÃO GRELHADO COM MANTEIGA E LIMÃO



INGREDIENTES

Salmão 4 Postas
Limão 1
Manteiga 1 colher sopa


PREPARAÇÃO

Tempere o Salmão com um pouco de sal e metade do sumo de limão.

Aqueça o grelhador e leve o salmão até ficar no ponto.

Assim que estiver pronto, coloque a manteiga e o resto de sumo de limão para criar um delicioso molho.

Acompanhe com legumes salteados ou uma salada bem fresca.

BOM APETITE!

Fonte:Intermarché de Montemor-o-Novo