Bobó de camarão

Para mim, provar bobó de camarão é o mesmo que viajar direto para a minha infância. É que ainda lembro de quando era criança e a minha mãe não me deixava comer carne na sexta-feira santa. O bobó de camarão era, então, o prato de eleição. E o que eu rezava para que chegasse sexta-feira e eu pudesse finalmente comer essa delícia…

Como essa tradição é seguida por muita gente, aí fica a minha receita de bobó de camarão.

Ingredientes:

500g de camarão
Meia lima
Pimenta preta
500g de mandioca
Água
500ml de leite de coco
Azeite de dendê
2 tomates picados
Pimentão verde picado
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
5 pimentas cumari
Coentros

Preparação:

Tempere os camarões com o sumo de meia lima e com a pimenta. Misture bem.
Num tacho, coloque a mandioca e cubra com água. Deixe que cozinhe durante uns instantes.
Coloque a mandioca numa liquidificadora juntamente com o leite de coco. Bata.
Noutro tacho, ponha o azeite de dendê, os tomates, o pimentão verde, a cebola e o alho. Vá mexendo até o alho e a cebola dourarem.
Agora numa frigideira, coloque azeite de dendê e os camarões e vá mexendo até os camarões ficarem fritos.
Coloque o preparado com o alho e a cebola numa liquidificadora. Bata até obter um líquido amarelado.
No tacho onde fez o preparado com o alho e a cebola, aproveite o que restou e junte o preparado da mandioca e do leite de coco. Mexa bem e depois acrescente o líquido amarelado. Misture tudo e adicione pimenta cumari. Mexa. Agora, acrescente os camarões. Mexa. Finalmente, adicione os coentros. Mexa e decore com coentros.
Sirva, com arroz branco.