Arroz à Valenciana

Ingredientes

2 Chávenas de Arroz (xícaras)
Ervilhas q.b.
600gr. de Carne de Porco cortada em cubos
1/2 Pimento Vermelho
Delicias do Mar, Ameijoas e Camarão q.b.
4 Salsichas
1 Colher (chá) de Açafrão
1 Cebola
2 Folhas de Louro
3 Dentes de Alho
Pimentão doce
Vinho Branco q.b.
Piri-piri
Salsa
Azeite
Sal


Preparação:

Tempere a carne cortada em cubos com sal, três dentes de alho picados, duas folhas de louro, vinho branco e pimentão doce. Deixe marinar umas horas de preferência.

Coza o camarão com sal e um pouco de piripiri. No fim de cozidos descasque os camarões e reserve alguns para enfeitar. Reserve o caldo da cozedura.

Num tacho largo refogue com azeite uma cebola picada e umas rodelas de chouriço cortadas. Junte a carne de porco e regue com a marinada. Deixe apurar mais um pouco.

Coe cinco chávenas do caldo de cozedura dos camarões e junte à carne. Adicione as ervilhas, meio pimento cortado às tirinhas, as amêijoas e adicione o açafrão.

Quando estiver a ferver junte duas chávenas de arroz e deixe cozer. Rectifique os temperos.

Junte os camarões descascados, as delicias do mar e as salsichas às rodelas e deixe cozer mais uns breves minutos.

Por fim, antes de servir coloque por cima os camarões inteiros e a salsa picada...

Bom Apetite!

Fonte:http://docesaromas.blogspot.pt

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Lombo de porco no forno, que não fica seco!

Ingredientes:

1 peça de lombo
sal e pimenta q.b.
rodelas de laranja (opcional)
15 g de margarina (Vaqueiro) por cada 100 g de carne
1/2 cebola
2 tomates maduros
1 fio de azeite
1 folha de louro


Preparação:

Tempere a carne com sal e pimenta q.b..

Num tacho de fundo espesso (importante para que nem a margarina nem a carne se queimem), coloque a margarina. Deixe-a derreter até começar a ganhar espuma.

Assim que a espuma comece a desaparecer, a margarina vai começar a alourar ligeiramente e é nesta altura que se deve colocar a carne no tacho.Vire a carne de todos os lados, com a ajuda de uma espátula e não de um garfo. Não se deve picar a carne para que não liberte os seus sucos.

Pré-aqueça o forno a 150ºC.

Prepare a base para o assado, colocando no recipiente de ir ao forno a cebola picada, o tomate pelado e cortado em pedacinhos, a folha de louro e o azeite. Transfira a carne para o recipiente, coloque por cima a laranja e leve ao forno durante 2 horas e meia.

A carne fica macia e muito suculenta. Vale a pena experimentar!

Fonte:http://hojeparajantar.blogspot.pt

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Esta é a forma mais fácil e rápida de descascar batatas

A partir de hoje nunca mais vai ter de perder horas a descascar batatas para toda a família. Há uma técnica que torna o processo bastante rápido e eficaz. Segundo um vídeo divulgado no canal de YouTube ‘Foody Tube’, que pode ver em baixo, só precisa de uma faca, uma panela de água a ferver e, claro, batatas.

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Esta é a famosa e verdadeira receita dos rissóis de camarão! Aprende como os fazer de forma fácil, e o resultado é sem dúvida delicioso!

Ingredientes

Para a massa:
1 tigela de farinha (450G)
1 tigela de água (650 ML)
100G de margarina
1 casca de limão
Sal grosso Q.B.



Para o recheio:

1 kg de camarão
1 L de água
1 cebola picada
100G de margarina
125G de farinha
1 colher de sopa de polpa de tomate
Salsa picada Q.B.
2,5 dl de leite
Meio limão
Pimenta Q.B.
Sal Q.B.
Noz-moscada Q.B.
3 ovos
Pão ralado Q.B.
Farinha para polvilhar
Óleo para fritar


Preparação da receita

1.
Leve a cozer os camarões em cerca de 1 l de água a ferver e temperada com sal.
Deixe cozer 3 minutos.
Escorra-os, reservando o caldo.
Descasque os camarões.
Pique 10 camarões na picadora.

2.
Num tacho, leve ao lume a margarina com a cebola.
Mexa até começar a alourar.
Junte a farinha.
Mexa bem e adicione alternadamente o caldo e leite aos poucos, mexendo sempre.
De seguida junte a polpa de tomate e os camarões picados.
Tempere com umas gotas de limão, pimenta e noz-moscada.
Junte os restantes camarões e a salsa picada.
Quando estiver a borbulhar, retire e deixe arrefecer.

3.
Entretanto, prepare a massa.
Numa panela, leve ao lume a água com a margarina, a casca de limão e sal.
Quando estiver a ferver retire a casca de limão e junte a farinha e mexa até descolar da panela.
Retire.

4.
Deite a massa sobre a bancada polvilhada com farinha e deixe arrefecer um pouco.
Depois de arrefecer um pouco, estenda-a finamente com o rolo da massa.
Espalhe sobre ela colherinhas de creme.
Dobre a massa e corte os rissóis com a ajuda de um copo.

5.
Passe-os depois pelo ovos batido e pão ralado.
Frite-os em óleo quente.



Fonte:http://www.soparamulheres.pt

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Migas com Carne de Porco

Ingredientes

2 lombinhos de porco
1 chouriço de carne
Pão duro
alhos
coentros
2 colheres (sopa) de massa pimentão
vinho branco
Azeite
sal


Preparar a carne

Partir os lombinhos aos pedaços. Temperar com sal, alhos, massa de pimentão e vinho branco. Deixar tomar gosto por umas horas. Numa frigideira colocar o azeite a aquecer, quando o azeite estiver quente colocar a carne e o chouriço ás rodelas e deixar fritar. Reservar o molho do tempero da carne. Quando já estiver quase frita colocar o molho do tempero e deixar fritar mais uns minutos.

Preparar as migas

Numa tigela grande e larga colocar o pão partido aos pedaços. Ferver água com um dente de alho e uma pitada de sal. Quando a água estiver a ferver deitar por cima do pão para amolecer. Numa frigideira colocar azeite, alho partido e coentros picados. Deixar fritar uns minutos e colocar o pão molhado e espremido do excesso de água. Enrolar com a ajuda de uma espátula. Servir de imediato com a Carne.

Fonte:http://receitasmor.blogspot.pt

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Bacalhau no forno com batatas e cebolada

Bacalhau no forno com batatas e cebolada

Ingredientes:

4 postas de bacalhau
12 batatas grandes
4 cebolas
4 dentes de alho
4 ovos
Salsa qb
4 ovos
Pimentão doce qb
Azeite qb


Preparação:


Do bacalhau no forno com batatas e cebolada.

Leve o bacalhau a cozer em água. Retire-o e deixe-o arrefecer para depois limar de espinhas e peles.

Descasque as batatas e corte-as às rodelas. Leve-as a cozer na água do bacalhau com os ovos e tempere de sal.

Entretanto leve a cebola cortada às rodelas e os alhos picados ao lume numa frigideira com uma boa beirada de azeite e uma pitada de colorau. Deixe até ficar transparente.

Após as batatas estarem semi-cozidas coloque-as no fundo de um recipiente que possa ir ao forno. Por cima coloque uma camada do bacalhau lascado e limpo e depois os ovos cortados às rodelas.

Finalize com a cebolada e tempere com mais um pouco de azeite.

Leve ao forno a alourar cerca de 30 minutos e salpique com a salsa picada.

Fonte http://bit.ly/1MjXGh3

FRANGO FRITO COM CERVEJA

Frango Frito com Cerveja

Já tenho feito frango com cerveja, mas sempre estufado.
Ontem resolvi fazer desta maneira o frango para o almoço.
É fácil de fazer e fica delicioso.


Ingredientes:

1 Frango grande
4 Dentes de alho
2 Folhas de louro
Sal q.b.
Pimenta q.b.
33 Cl de cerveja branca
1 Dl de óleo
1 Dl de azeite
1 Colher (chá) de pimentão

Preparação:

Corte o frango em pedaços.
Lave e escorra bem.
Tempere o frango com os alhos picados, sal, pimenta, as folhas de louro, o pimentão e a cerveja.
Deixe de tempero durante 30 minutos.
Escorra bem o frango.
Num tacho largo junte o óleo e o azeite.
Deixe aquecer bem.
Frite o frango e deixe ganhar cor.
Junte a cerveja ao frango e deixe cozinhar 15 minutos.
Sirva com batatas fritas aos quadrados ou arroz branco.

Fonte: http://acaixadotempo.blogspot.pt/