Arroz de Polvo à Algarvia

Ingredientes:

Polvo - 1,6Kg

Vinho Tinto - 200ml

Cebola - 150gr

Azeite - 150ml

Alho - 2 Dentes

Tomate - 350gr (De preferência frescos)

Pimento Verde - 1

Arroz - 320gr

Salsa - 1 Raminho

Piripiri - A gosto

Pimenta - A gosto

Sal - A gosto

Instruções:

Se o polvo não estiver limpo, começa por limpar o polvo das peles e passar bem por água, depois corta este em pedaços pequenos (mais ou menos do mesmo tamanho para tudo cozer á mesma velocidade).

Descasca as cebolas e alho e pica bem. Depois escalda os tomates para retirar a pele (30 segundos em água a escaldar), tira a pele, retira os pés dos tomates, corta ao meio, retira as sementes e depois corta em cubos pequenos.

Limpa o pimento, retira as sementes e corta em cubos do tamanho do tomate.

Leva um tacho ao lume, com o azeite, o alho e a cebola, deixa refogar bem até a cebola começar a dourar.

Adiciona os pimento e tomate, mistura bem, depois adiciona o polvo e deixa refogar por uns minutos.

Agora adiciona o vinho, um pouco de água, sal e piripiri, leva a cozer.

Quando o polvo estiver cozido, deita o arroz e deixa cozer mais uns 15minutos até o arroz estar pronto mas ainda malandrinho (com algum liquido), polvilha com a salsa picada (podemos substituir a salsa por coentros). 

Fonte: http://receitaspraticasdeculinaria.blogspot.pt/2017/04/arroz-de-polvo-algarvia.html