Esta versão de frango à milanesa é muito boa e além disso, bem mais light e saudável que a original, já que se assam os bifes, não se fritam, e que o molho vai cru…
Ingredientes para 4 pessoas
– 4 bifes de frango (ou de peru) sem peles nem ossos
– sal & pimenta
– 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado finamente
– 2 ovos batidos
– 1 colher (café) de raspa de casca de limão
– 1/2 colher (sopa) de mangericão picado finamente
– 4 fatias de pão de forma integral trituradas
– azeite para untar
Molho
– 250 g de tomates maduros cortados em pedaços
– 1 colher (chá) de coentros frescos picados
– 1 colher (sopa) de salsa picada
– 1 cebola pequena cortada em pedaços
– 1 dente de alho pequeno cortado em pedaços
– 1 colher (sopa) de sumo de limão
– 1 colher (sopa) de azeite
– 1 malagueta pequena cortada em pedaços
– sal
Preparação
Pré-aquecer o forno a 180ºC. Temperar os bifes de frango com sal e pimenta. Reservar.
Misturar os ovos batidos juntamente com o queijo ralado, a raspa de limão e o mangericão picado. Passar os bifes pela mistura e depois pelo pão de forma triturado.
Colocar os bifes numa assadeira untada com azeite e levar ao forno por 20-30 minutos, consoante a espessura deles, virando-os a meio da cozedura.
Preparar o molho : colocar os ingredientes na picadora e deixar funcionar até o preparado se apresentar ligado e homogéneo, mas não líquido.
Retirar os bifes do forno e servir de imediato, com o molho à parte. Acompanhar com massa à gosto ou curgetes salteadas.
Fonte: http://www.receitasparatodososgostos.net/2016/08/04/aprenda-a-preparar-um-saudavel-frango-a-milanesa-crocante-no-forno/
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