Iscas de Cebolada

Ingredientes (4 pessoas)

• 8 fatias finas de fígado de vitela (iscas)
• 4 a 6 dentes de alho
• sal
• pimenta
• 1 a 2 folhas de louro
• 2 colheres de sopa de vinagre
• 0,5 dl de vinho branco
• 60 g de Margarina Líquida ou manteiga de culinária.
• 2 cebolas

Preparação

Tempere as iscas com os dentes de alho, descascados e cortados em rodelas, sal, pimenta e o louro. Regue com o vinagre e o vinho branco e deixe marinar pelo menos 2 a 3 horas em local fresco. 

Coloque a Margarina Líquida numa frigideira, escorras as iscas e frite-as de ambos os lados. 

Entretanto, descasque e corte as cebolas em rodelas. Retire as iscas para um recipiente, de preferência, de barro, e mantenha-as quentes. Junte a cebola à gordura onde fritou as iscas e quando a cebola estiver mole, junte o líquido da marinada. Deixe ferver durante 2 a 3 minutos e deite sobre as iscas.

Subscreva os nossos canais YouTube e Dailymotion

-------------------------------------------------------------------------------

Iscas à portuguesa

Refeição

Carnes

Grau de Dificuldade

Fácil

Custo da Refeição

Económico

Tempo Preparação

40 minutos

Tempo Cozedura

40 minutos + tempo para marinar

Doses                4 pessoas

INGREDIENTES

• 700 g de iscas de fígado (porco ou vitela)
• 800 g de batatas médias
• 4 dentes de alho ou cebola cortada em meias rodelas
• 3 dl de vinho branco
• 0,5 dl de vinagre
• 0,5 dl de azeite
• 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga
• 1 pitada de pimentão-doce
• 2 folhas de louro
• 1 ramo de salsa
• Sal e pimenta q.b.

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO

1. Descasque e lave os dentes de alho e pique-os. Tempere as iscas o fígado com os alhos, o vinho branco, o pimentão-doce, as folhas de louro, o ramo de salsa, o vinagre, sal e pimenta moída no momento. Envolva bem e deixe marinar durante 1 hora. Entretanto descasque as batatas, corte-as ao meio e coza-as em água temperada com sal.
2. Escorra as iscas. Leve uma frigideira ao lume, junte o azeite e a manteiga, deixe aquecer bem, adicione as iscas e deixe-as fritar de ambos os lados a gosto.
3. Retire as iscas, junte a marinada à mesma frigideira e deixe cozinhar até engrossar. Regue as iscas e sirva decoradas com salsa ou cebolinho picado. Acompanhe com as batatas cozidas (pode optar por batatas fritas e acompanhar de uma salada).

Subscreva os nossos canais YouTube e Dailymotion

-------------------------------------------------------------------------------