Rissóis de camarão

Rissóis de camarão

• Refeição: Entradas e Petiscos
• Grau de Dificuldade: Médio
• Custo da Refeição: Económico

Doses           Tempo Preparação

4pessoas                         90minutos

         Tempo Cozedura

        1 hora e 30 minutos

Ingredientes

Para a massa

• 600g de farinha
• 6dl de água
• 1colher (sopa) de  manteiga
• Sal q.b.

Para o recheio

• 600g Miolo de Camarão
• 150g cebola
• 50g pão ralado
• 2 dentes de alho
• 0,5dl de polpa de tomate
• Azeite q.b.
• Sal e pimenta q.b.

Para panar

• 3 claras de ovo
• 150g de pão ralado
• Óleo para fritar

Instruções de preparação

1. Comece pela massa: leve ao lume um tacho com a água, sal e a manteiga, quando levantar fervura junte a farinha e mexa energeticamente para a massa não ficar com grumos. Quando estiver homogénea retire-a do tacho e amasse bem. Reserve.
2. O recheio: descasque e lave a cebola e os dentes de alho e pique os camarões grosseiramente. Aqueça o azeite, junte a cebola e o alho e deixe refogar, adicione os camarões, a polpa de tomate e o pão ralado, rectifique os temperos e deixe cozinhar.
3. Estenda a massa de forma a ficar com uma espessura média, disponha o recheio por cima e tape com a massa.
4. Corte com uma forma circular para ficar com o formato de rissol, passe-os pelas claras e pelo pão ralado e leve a fritar em óleo até ficarem douradinhos. Acompanhe com arroz de legumes.

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ESTA É A FAMOSA E VERDADEIRA RECEITA DOS RISSÓIS DE CAMARÃO! APRENDE COMO OS FAZER DE FORMA FÁCIL, E O RESULTADO É SEM DÚVIDA DELICIOSO!

Ingredientes:

Para a massa:

1 tigela de farinha (450G)

1 tigela de água (650 ML)
100G de margarina

1 casca de limão
Sal grosso Q.B.

Para o recheio:

1 kg de camarão
1 L de água

1 cebola picada
100G de margarina

125G de farinha
1 colher de sopa de polpa de tomate

Salsa picada Q.B.
2,5 dl de leite

Meio limão
Pimenta Q.B.

Sal Q.B.
Noz-moscada Q.B.

3 ovos
Pão ralado Q.B.

Farinha para polvilhar
Óleo para fritar


Preparação da receita

1.

Leve a cozer os camarões em cerca de 1 l de água a ferver e temperada com sal.
Deixe cozer 3 minutos.

Escorra-os, reservando o caldo.
Descasque os camarões.

Pique 10 camarões na picadora.

2.
Num tacho, leve ao lume a margarina com a cebola.
Mexa até começar a alourar.

Junte a farinha.
Mexa bem e adicione alternadamente o caldo e leite aos poucos, mexendo sempre.

De seguida junte a polpa de tomate e os camarões picados.
Tempere com umas gotas de limão, pimenta e noz-moscada.
Junte os restantes camarões e a salsa picada.

Quando estiver a borbulhar, retire e deixe arrefecer.

3.
Entretanto, prepare a massa.
Numa panela, leve ao lume a água com a margarina, a casca de limão e sal.

Quando estiver a ferver retire a casca de limão e junte a farinha e mexa até descolar da panela.
Retire.

4.
Deite a massa sobre a bancada polvilhada com farinha e deixe arrefecer um pouco.
Depois de arrefecer um pouco, estenda-a finamente com o rolo da massa.

Espalhe sobre ela colherinhas de creme.
Dobre a massa e corte os rissóis com a ajuda de um copo.

5.
Passe-os depois pelo ovos batido e pão ralado.
Frite-os em óleo quente.



Fonte:http://www.soparamulheres.pt