Rissóis de camarão

Rissóis de camarão

• Refeição: Entradas e Petiscos
• Grau de Dificuldade: Médio
• Custo da Refeição: Económico

Doses           Tempo Preparação

4pessoas                         90minutos

         Tempo Cozedura

        1 hora e 30 minutos

Ingredientes

Para a massa

• 600g de farinha
• 6dl de água
• 1colher (sopa) de  manteiga
• Sal q.b.

Para o recheio

• 600g Miolo de Camarão
• 150g cebola
• 50g pão ralado
• 2 dentes de alho
• 0,5dl de polpa de tomate
• Azeite q.b.
• Sal e pimenta q.b.

Para panar

• 3 claras de ovo
• 150g de pão ralado
• Óleo para fritar

Instruções de preparação

1. Comece pela massa: leve ao lume um tacho com a água, sal e a manteiga, quando levantar fervura junte a farinha e mexa energeticamente para a massa não ficar com grumos. Quando estiver homogénea retire-a do tacho e amasse bem. Reserve.
2. O recheio: descasque e lave a cebola e os dentes de alho e pique os camarões grosseiramente. Aqueça o azeite, junte a cebola e o alho e deixe refogar, adicione os camarões, a polpa de tomate e o pão ralado, rectifique os temperos e deixe cozinhar.
3. Estenda a massa de forma a ficar com uma espessura média, disponha o recheio por cima e tape com a massa.
4. Corte com uma forma circular para ficar com o formato de rissol, passe-os pelas claras e pelo pão ralado e leve a fritar em óleo até ficarem douradinhos. Acompanhe com arroz de legumes.

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Gosta de Camarão? Então esta receita é pra si!!

Receita: Camarão panado em coco com salada de manga.

Com o calor a apertar, já só apetece refeições mais leves. Para os apreciadores de marisco, esta é a melhor altura do ano para desfrutar das iguarias do mar. Hoje deixamos-lhe uma receita exótica de camarões panados com coco, que pode acompanhar com uma fresca salada de manga.

Ingredientes:

Para os Camarões:

400 g de camarões de tamanho à escolha

100 g de coco ralado

6 claras de ovo

Sal e pimenta q.b.

Óleo para fritar

Para a Salada:

1/2 embalagem de mistura de alfaces (aprox. 100 g)

1 manga

Preparação:

- Descasque os camarões e tempere-os com sal e pimenta. Bata ligeiramente as claras de ovo, até fazerem um pouco de espuma. Passe os camarões pelas claras e depois suavemente pelo coco ralado, de forma a ficarem bem cobertos. Leve ao congelador, bem separados uns dos outros, durante cerca de 2 horas.

- Retire os camarões do congelador e frite-os de imediato em óleo bem quente até ficarem douradinhos. Retire-os e coloque a escorrer sobre uma folha de papel de absorvente.

- Faça a salada: descasque a manga e corte-a em cubos. Lave e coloque a mistura de alfaces numa tigela, junte a manga, tempere ao seu agrado e envolva bem. Sirva a acompanhar os camarões panados.

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Arroz de tamboril com camarão

Amigos em casa? Prepare arroz de tamboril com camarão!

Em apenas 35 minutos prepare um arroz de tamboril com camarão para os seus convidados! Esta é uma daquelas receitas rápidas e deliciosas que tem mesmo de fazer em casa. 

Bom apetite!

Arroz de tamboril com camarão

• Refeição: Peixes
• Grau de Dificuldade: Fácil
• Custo da Refeição: Médio

Doses: 4 pessoas

Tempo Preparação: 35 minutos

Tempo Cozedura: 35 minutos

Ingredientes

• 500g de tamboril em pedaços
• 350g de arroz carolino
• 250g de miolo de camarão
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 limão
• 1,5dl de azeite
• 1 raminho de coentros
• 2colheres (sopa) de creme de marisco
• 1colher (chá) de picante em pó
• 1 folha de louro
• Sal q.b.

Instruções de preparação

1. Tempere o tamboril com sal e o sumo do limão. Descasque e pique a cebola e os dentes de alho, coloque-os num tacho, leve ao lume com o azeite e a folha de louro e deixe alourar. Junte o peixe e os camarões e deixe saltear durante alguns minutos.
2. Adicione a água para a cozedura do arroz e tempere com sal e o picante. Deixe levantar fervura, acrescente o arroz e deixe cozinhar.
3. Depois, junte o creme de marisco, previamente dissolvido num pouco de água, e mexa. Acrescente os coentros picados, retifique os temperos, retire do lume e sirva de imediato.

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RISSOIS DE CAMARÃO

Ingredientes para cerca de 2 dúzias:

(chávena com capacidade para 230ml)

Massa:

1/2 chávena de leite

1/2 chávena de água

1 colher de sopa de manteiga

1 chávena de farinha

Recheio:

1/2 cebola

1 colher de sopa azeite

400gr de miolo de camarão (descongele deixando escorrer bem)

1 colher de sopa de farinha

2 dl de leite

1 gema

1 colher de sopa de salsa picada

2 colheres de sopa de polpa de tomate

sal e pimenta q.b.

Preparação:

Prepare a massa levando ao lume o leite com a água, a manteiga e um pouco de sal. Quando levantar fervura, retire do calor e adicione a farinha mexendo bem até obter uma massa que se despegue das paredes do tacho. Reserve.

Para o recheio pique a cebola e refogue-a no azeite. Acrescente o camarão descascado e, se for grande, partido em pedaços.

Adicione a polpa de tomate e deixe apurar. Acrescente a farinha e tempere de sal e pimenta.

Adicione o leite e deixe engrossar. Retire do lume e acrescente a gema e a salsa picada. Reserve.

Polvilhe a banca da cozinha com farinha e estenda a massa. Disponha porções de recheio tape com a massa e corte em forma de meia-lua com a ajuda de um copo. Repita a operação até esgotar todos os ingredientes.

Passe depois os rissóis primeiro por farinha, depois por ovo batido e finalmente pelo pão ralado. Estão depois prontos a congelar, ou a fritar, se forem para consumir de imediato.

Bom Proveito!!