Rissóis de camarão

Rissóis de camarão

• Refeição: Entradas e Petiscos
• Grau de Dificuldade: Médio
• Custo da Refeição: Económico

Doses           Tempo Preparação

4pessoas                         90minutos

         Tempo Cozedura

        1 hora e 30 minutos

Ingredientes

Para a massa

• 600g de farinha
• 6dl de água
• 1colher (sopa) de  manteiga
• Sal q.b.

Para o recheio

• 600g Miolo de Camarão
• 150g cebola
• 50g pão ralado
• 2 dentes de alho
• 0,5dl de polpa de tomate
• Azeite q.b.
• Sal e pimenta q.b.

Para panar

• 3 claras de ovo
• 150g de pão ralado
• Óleo para fritar

Instruções de preparação

1. Comece pela massa: leve ao lume um tacho com a água, sal e a manteiga, quando levantar fervura junte a farinha e mexa energeticamente para a massa não ficar com grumos. Quando estiver homogénea retire-a do tacho e amasse bem. Reserve.
2. O recheio: descasque e lave a cebola e os dentes de alho e pique os camarões grosseiramente. Aqueça o azeite, junte a cebola e o alho e deixe refogar, adicione os camarões, a polpa de tomate e o pão ralado, rectifique os temperos e deixe cozinhar.
3. Estenda a massa de forma a ficar com uma espessura média, disponha o recheio por cima e tape com a massa.
4. Corte com uma forma circular para ficar com o formato de rissol, passe-os pelas claras e pelo pão ralado e leve a fritar em óleo até ficarem douradinhos. Acompanhe com arroz de legumes.

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