Bolo gelado de frutos vermelhos

Bolo gelado de frutos vermelhos

Ingredientes

Para o bolo: 

• 100g de chocolate branco em tablete         
• 100g de farinha
• 60g de açúcar
• 60g de  manteiga
• 2 Ovos
• 50ml de  leite
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• Manteiga para untar
• Farinha para polvilhar

Para a cobertura:

• 150g de açúcar
• 400ml de natas
• Doce de frutos vermelhos q.b.

Instruções de preparação

1. Prepare o bolo: deite numa tigela a manteiga, o açúcar, o chocolate partido em pedaços e o leite. Leve ao micro-ondas, durante 1 minuto, na potência máxima. Retire e mexa bem até obter um creme liso. Adicione depois a baunilha e os ovos.
2. Acrescente a farinha e o fermento e bata com a batedeira elétrica. Deite a massa numa forma redonda pequena, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha, e leve ao forno, pré-aquecido a 170ºc, por cerca de 10 a 20 minutos. Retire e deixe arrefecer.
3. Depois de desenformado, corte o bolo ao meio e barre a parte inferior com doce de frutos vermelhos. Disponha-a numa forma de fundo amovível com diâmetro igual.
4. Bata as natas com o açúcar até ficarem bem espessas. Cubra a base de bolo com as natas e alise com uma espátula. Leve ao congelador até solidificar bem. Barre depois a superfície com mais doce de frutos vermelhos e leve novamente ao congelador. Retire do frio cerca de 5 a 10 minutos antes de servir.

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