Arroz de codorniz com feijão-verde redondo

Arroz de codorniz com feijão-verde redondo

• Refeição: Carnes
• Grau de Dificuldade: Fácil
• Custo da Refeição: Económico

Doses    Tempo Preparação

6porções    60minutos

    Tempo Cozedura

        1 hora

Ingredientes

• 4 codornizes limpas
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 2colheres (sopa) de azeite
• 300g de arroz integral
• 1 folha de louro
• 1 raminho de tomilho
• 1,5dl de vinho branco
• 1 pitada de pimenta acabada de moer
• Caldo de galinha sem sal q.b.
• 350g de feijão verde redondo

Instruções de preparação

1. Corte as codornizes em quatro partes. Descasque a cebola e os alhos, pique e aloure num tacho com o azeite. Junte as codornizes e deixe cozinhar até ficarem douradinhas.
2. Leve ao lume outro tacho com água abundante, deixe ferver, junte o arroz, mexa e deixe cozer durante 40 minutos.
3. Adicione às codornizes o louro, o tomilho, o vinho e um pouco de pimenta acabada de moer, tape o tacho e deixe cozinhar durante 20 minutos. Se necessário, adicione um pouco de caldo de galinha para ficar com mais molho.
4. De seguida, junte o arroz cozido com o caldo, mexa, deixe ferver, acrescente o feijão-verde e deixe cozinhar por mais 8 minutos. Sirva quente.

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