Francesinha à moda do Porto

Grau de dificuldade: Fácil 
Custo da Refeição: Económico 
Tempo: 45 minutos 
Doses: 2 pessoas

Ingredientes:

• 6 fatias de pão de forma
• 8 fatias de queijo
• 2 bifes de vaca pequenos
• 2 salsichas frescas
• 2 linguiças
• 2 fatias de fiambre
• Sal e pimenta q.b.

Para o molho;

• 1 cebola
• 4 dl de cerveja
• 3 colheres (sopa) de polpa de tomate
• 0,5 dl de brandy
• 0,5 dl de Vinho do Porto
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 colher (sopa) de farinha maisena
• 1 cubo de caldo de carne
• 1 folha de louro
• Leite q.b.
• Sal e picante q.b.

Instruções: 

1. Para começar esta receita, prepare o molho: descasque a cebola, pique-a grosseiramente, deite para um tacho, junte a margarina e o louro, leve ao lume e deixe cozinhar até ficar douradinha. Adicione a polpa de tomate, o caldo de carne e a cerveja e deixe ferver. Dissolva a farinha maisena num pouco de leite e junte ao tacho, em fio e mexendo sempre. Rectifique o sal, tempere com picante, mexa, junte o brandy e o Vinho do Porto e deixe ferver. Passe pelo passador de rede e leve de novo ao lume brando para aquecer. 

2. Corte as salsichas ao meio, depois novamente ao meio no sentido do comprimento e tempere-as com sal e pimenta. Corte também as linguiças da mesma maneira. Tempere igualmente os bifes com sal e pimenta. Grelhe os bifes, as salsichas e a linguiça a gosto. 

3. Torre ligeiramente as fatias de pão e distribua duas fatias por dois pratos. Cubra com uma fatia de fiambre, junte depois o bife e coloque outra fatia de pão. Adicione então a salsicha e a linguiça, cubra com uma fatia de queijo e o restante pão. Junte então três fatias de queijo por cima de cada conjunto, leve ao forno a 200°C até derreter, retire e sirva quentes regadas com o molho.

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