Receita de "Bacalhau à Braga".

GASTRONOMIA DE TRÁS-OS-MONTES E ALTO DOURO.

• 4 postas ou lombos de bacalhau demolhado
• 3 cebolas
• 4 dentes de alho
• 1/2 pimento verde
• 1/2 pimento vermelho
• 2 folhas de louro
• 1 c. sopa de vinagre
• 1 tomate maduro
• sal e azeite q.b.
• pimenta moída na hora
• batatas q.b.

Leve o bacalhau a cozer, quando a agua ferver, desligue o lume e deixe ficar o bacalhau  na àgua 5 minutos. Retire e seque-o com papel de cozinha. Leve uma sertã ao lume com bastante azeite, as folhas do louro e dois dentes de alho. Quando estiver bem quente coloque aí o bacalhau e deixe fritar. Retire para o recipiente de servir e reserve no forno, para manter quente.

Entretanto prepare a cebolada, corte as cebolas e os alhos em laminas e coloque na sertã onde fritou o bacalhau (retire os alhos e o louro). Junte os pimentos em tiras e o tomate em pedaços. Tempere de sal e pimenta, junte o vinagre e deixe cozinhar até a cebola estar cozida. Frite as batatas em rodelas grossas e coloque-as à volta do bacalhau. Cubra com a cebolada e sirva acompanhado de uma salada mista.

Sugestão da receita em vídeo:

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