Arroz de Marisco

Ingredientes:

2 cebolas picadas
2 dentes de alho picados
azeite q.b.
2 tomates maduros
1 saqueta de creme de marisco (Knorr)
miolo de camarão
1 sapateira
gambas ou camarões q.b. (cerca de 2/3 por pessoa)
1 malagueta
1dl de vinho branco
300g de arroz
5 dl de agua (de cozer a sapateira)
250g de miolo de mexilhao
500g de ameijoa
delicias do mar (opcional)
salsa, sal, e pimenta.
Preparação:


Caso a sapateira seja fresca (viva), coza-a em água a fever (em cacho) com bastante sal, por aproximadamente 30 minutos.

Retire a sapateira e reserve a água da cozedura. Nesta água desfaça o Knorr de marisco e reserve.

Refogue a cebola, o alho e a malagueta no azeite; junte o tomate cortado em pedaços, limpo de peles e sementes.
Regue com o vinho e deixe refogar um pouco para o álcool evaporar.

Acrescente um pouco do caldo que reservou (onde desfez o Knorr) e junte o mexilhão e as ameijoas. Tempere com o sal e pimenta. Vá acrescentando o restante caldo e deixe refogar cerca de dez minutos.
Acrescente o arroz. Rectifique os temperos e deixe cozinhar, por mais oito minutos, em lume brando.

A meio da cozedura do arroz, adicione o miolo de camarão, os camarões/gambas e as delicias, tape o tacho e deixe repousar. Disponha a sapateira partida por cima e salpique com a salsa picada ou coentros. Sirva de imediato.

OBS.: Se a calda não for suficiente, acrescente água quente aos poucos.

Fonte original todos os direitos reservados a: http://www.alquimiadostachos.com

COCOS

Ingredientes:

Manteiga 50 g

Coco: 200 g

Açúcar: 200 g

ovos: 4

Preparação:

Misturar, envolvendo bem, todos os ingredientes. Enche-se formas de papel frisado. Distribuir em tabuleiro de ir ao forno. Deixar cozer em forno médio 15 a 20 minutos.

Fonte: Iscas & Pataniscas

BIFANAS À MODA DO PORTO

Ingredientes :

600g de bifanas de porco

1 dl de azeite

5 dentes de alho

1 colher chá de colorau (no original uma colher de sopa)

pimenta preta moída na hora q.b. (no original pimenta branca)

3 folhas de louro

2dl de vinho branco

2dl de cerveja

4 colheres de sopa de whisky

2 colheres de sopa de vinho do Porto

2 colheres de sopa de molho inglês

1 limão pequeno

sal grosso q.b.

molho picante opcional (não coloquei)

Preparação:

Coloque no tacho o azeite, os dentes de alho laminados finamente, o colorau, a pimenta e o louro. Misture, coloque ao lume e deixe que o alho frite um pouco para libertar sabor (não deixe queimar). Junte o vinho, a cerveja, o whisky, o vinho do Porto, o molho inglês e uma pitada de sal.

Quando levantar fervura, coloque a carne, envolva-a bem no molho, regue com sumo de meio limão e coloque a outra metade do limão inteira no tacho (esta metade retira-se no final). Deixe cozinhar em lume brando, durante cerca de 45 minutos, para que a carne fique muito tenra – se em algum momento verificar que precisa de mais molho, junte mais um pouco de cerveja ou vinho branco. Este molho não leva nenhuma água.

Prove o molho e rectifique os temperos, se necessário. Sirva e acompanhe com batatas fritas em palitos (com arroz branco também fica muito bom!).

À Moda do Porto serve-se dentro de uma carcaça (pãozinho), com molho.

Fonte: http://arrozcomcanela.blogspot.pt

Bolo de Caramelo

Ingredientes:

Bolo:

200 gr de farinha com fermento

4 dl de caramelo líquido 

160 gr de açúcar 

100 gr de miolo de noz 

250 gr de manteiga sem sal 

100 gr de miolo de amêndoa 

6 ovos 

1 cálice de aguardente 

Cobertura 

150 gr de açúcar 

1 colher de sopa de manteiga sem sal 

125 ml de natas 

Preparação:

Derreta a manteiga em banho Maria (ou no micro-ondas) e adicione o açúcar. 

Bata muito bem até obter um creme. Adicione os ovos a pouco e pouco batendo sempre. 

Adicione a aguardente, o caramelo liquido, as nozes e as amêndoas picadas grosseiramente. 

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. 

Leve a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC (faça o teste do palito). 

Cobertura 

Coloque o açúcar num recipiente e leve ao lume brando até ficar com cor de caramelo. Quando estiver no ponto, retire do lume e adicione a manteiga. Mexa com uma vara de arames. Adicione as natas em fio mexendo rapidamente. 

Deixe arrefecer e cubra o bolo. 

Fica delicioso!

Bolo de Licor Beirão

O fruto seco ganha outra piada quando o Licor Beirão entra na equação. O tradicional bolo de noz reinventa-se, e cada fatia é um pedaço de gula que abre caminho para a próxima. E se o bolo se tornar seco por causa do fruto, tem sempre a opção de ir bebendo outro dos seus ingredientes, o Licor Beirão, para ajudar a empurrar. Para nós, esta é sem dúvida a melhor receita de bolo de noz. E para vós? 

INGREDIENTES

150 g nozes picadas
120 g açúcar

150 g manteiga derretida
5 ovos

150 g farinha de trigo
3 colheres (chá) fermento em pó

10 cl de Licor Beirão

INGREDIENTES PARA RECHEIO

250 g açúcar

PREPARAÇÃO

01
Misture as nozes, o açúcar, a manteiga e os ovos, até obter um creme espumoso.

02
Acrescente a farinha com o fermento e o Licor Beirão. É neste passo que tudo ganha uma nova dimensão.

03
Coloque numa forma untada e leve ao forno médio, durante 45 minutos. Deixe arrefecer e faça o recheio.

PREPARAÇÃO DO RECHEIO

04
Leve o açúcar ao lume com um pouco de água, até fazer um ponto forte.

05
Deixe arrefecer, junte as gemas batidas e o Licor Beirão.

06
Recheie e cubra o bolo com este doce. E está pronto um grande bolo. De noz, para si.

Fonte: http://www.licorbeirao.com/pt/

Colchão de Noiva

Colchão de Noiva

Para o bolo:

9 ovos

250 gr de açúcar

1 pacote fécula de batata

1 colher chá fermento

Para o creme:

3 gemas

5 colheres de sopa de açúcar

2 colheres sopa de farinha maizena

500 ml de leite

Côco q.b

Comece por preparar o bolo. Bata as claras em castelo e reserve. Junte as gemas com o açúcar e bata bem. adicione a fécula de batata e o fermento.

Depois de todos os ingredientes bem envolvidos junte as claras em castelo e envolva até obter um creme. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha e verta o preparado. Leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 40 min e espete o palito para ver se está cozido. Depois de cozido retire e deixe arrefecer um pouco.

Entretanto prepare o creme para rechear e barrar. Num tacho junte as gemas com o açúcar e a farinha maizena. Lentamente e com uma vara de arames vá adicionando o leite. Leve ao lume e mexa sempre até engrossar.

Parta o bolo em duas partes iguais e recheie com o creme. No final barre todo o bolo com o creme e polvilhe com côco.

Fonte: Cup&foods

DOURADA NO FORNO

Dourada no Forno

Ingredientes:

3 douradas (com cerca de 1.5kg)

1 colher de sobremesa de Tomilho

6 colheres de sopa de Azeite

2 colheres de sopa de Colorau

3 cebolas 1 Folha de Louro

2 dentes de Alho

Sal e Pimenta q.b.

2.5dl de vinho de Branco

750g de batatinhas novas, descascadas

Preparação:

Lave e amanhe as douradas.

Tempere com o azeite, as cebolas cortadas em juliana, os dentes de alho laminados, o vinho branco, o tomilho, o colorau, o louro, sal e pimenta.

Deixe marinar durante 6 horas no frigorífico.

Aqueça o forno a 180ºC.

Disponha as Douradas num tabuleiro com metade da marinada e leve ao forno, aproximadamente 35m, virando o peixe a meio da assadura.

Vá acrescentando, aos poucos a marinada.

Adicione depois as batatinhas e envolva no molho.

Deixe cozinhar mais 25 minutos, até que as batatas fiquem macias e o peixe assado.

Retire no forno e sirva quente.

Fonte: http://www.receitasparatodososgostos.net/2017/07/23/dourada-no-forno/