Bolo de Caramelo

Ingredientes:

Bolo:

200 gr de farinha com fermento

4 dl de caramelo líquido 

160 gr de açúcar 

100 gr de miolo de noz 

250 gr de manteiga sem sal 

100 gr de miolo de amêndoa 

6 ovos 

1 cálice de aguardente 

Cobertura 

150 gr de açúcar 

1 colher de sopa de manteiga sem sal 

125 ml de natas 

Preparação:

Derreta a manteiga em banho Maria (ou no micro-ondas) e adicione o açúcar. 

Bata muito bem até obter um creme. Adicione os ovos a pouco e pouco batendo sempre. 

Adicione a aguardente, o caramelo liquido, as nozes e as amêndoas picadas grosseiramente. 

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. 

Leve a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC (faça o teste do palito). 

Cobertura 

Coloque o açúcar num recipiente e leve ao lume brando até ficar com cor de caramelo. Quando estiver no ponto, retire do lume e adicione a manteiga. Mexa com uma vara de arames. Adicione as natas em fio mexendo rapidamente. 

Deixe arrefecer e cubra o bolo. 

Fica delicioso!