Pão simples

Faça você mesmo o seu pão, conheça a nossa receita de pão simples. Quentinho com manteiga ou queijo é uma delícia…



Para: 12 fatias
T. Preparação: 20m
Tempo de cozedura: 30m
Pronto em: 2:35 h

Ingredientes

• 300 g de farinha para pão
• 50 ml de azeite
• 1 colher de sopa de fermento de padeiro seco
• 150 ml de água
• 1 colher de chá de sal

 

Preparação

Passo 1

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1. Numa tigela, misture a farinha e o sal com as mãos. Adicione o fermento de padeiro e misture bem. Deite o azeite e um pouco da água. Amasse tudo com as mãos e vá deitando aos poucos o resto da água.

Passo 2

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1. Coloque a massa em cima de uma mesa polvilhada de farinha e amasse-a muito bem até ficar totalmente envolvida e macia.
2. Quando este processo estiver terminado, deixe a massa levedar numa tigela coberta com película aderente cerca de 1 hora ou até a massa dobrar de tamanho.

Passo 3

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1. Retire a massa da tigela e amasse-a mais um pouco. Dê à massa a forma de uma bola e coloque-a num tabuleiro forrado com papel vegetal. Cubra com película aderente e deixe repousar cerca de 45 minutos. Com uma faca bem afiada, dê três a quatro cortes na diagonal e polvilhe com um pouco de farinha.

Passo 4

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1. Entretanto, pré-aqueça o forno a 200ºC.

Passo 5

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1. Leve ao forno cerca de 30 a 35 minutos até o pão começar a dourar. Retire o pão do forno, deixe arrefecer até à temperatura ambiente ou sirva o pão quente com manteiga.

 

Informação nutricional por porção (12 fatias):

Calorias: 130

Total de gordura: 4 g(6%)
  Gordura Saturada: 0.5 g(3%)
  Colesterol: (0%)
  Sódio: 200 mg(8%)
  Total de Hidratos de Carbono: 19 g(6%)
  Proteína: 3 g

 

Fonte: http://www.foodfromportugal.com/pt-pt/recipe/pao-simples/

Tarte de maçã, mel e canela

Uma tarte de deixar água na boca, com excelente decoração, maçã caramelizada em mel e aromatizada com canela.

Para: 14 fatias
T. Preparação: 20m
Tempo de cozedura: 25m 
Pronto em: 1:30 h      

 

 

Ingredientes

• Para a massa:
• 200 g de farinha de trigo
• 1 colher de chá de açúcar
• 100 g de margarina fria
• 50 ml de água fria
• Para o recheio:
• 3 maçãs médias
• 2 colheres de chá de canela
• 3 colheres de sopa de açúcar mascavado
• 2 colheres de sopa de mel
• Sumo de meio limão

 

Preparação

 

Passo 1

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1. Para a massa:
2. Misture muito bem num processador a farinha, a margarina cortada aos cubos e o açúcar. Coloque esta mistura numa taça de vidro e deite a água. Amasse com as mãos até obter uma mistura compacta.

Passo 2

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1. Coloque a massa sobre uma mesa e molde-a em forma de quadrado. Embrulhe a massa em película aderente e reserve no frigorífico cerca de 45 minutos.

Passo 3

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1. Retire a massa do frigorífico, coloque-a numa mesa polvilhada com um pouco de farinha e estenda-a com a ajuda de um rolo da massa. Forre uma tarteira (aproximadamente 24 centímetros) com a massa e pique o fundo com um garfo. Reserve.

Passo 4

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1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Passo 5

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1. Para o recheio:
2. Lave, descasque e corte as maçãs em fatias finas. Coloque-as numa taça grande e regue com o sumo de limão para não oxidarem. Deite uma colher de sopa de mel e polvilhe com uma colher de chá de canela e três colheres de sopa de açúcar mascavado. Envolva tudo muito bem e recheie a tarte com este preparado. Deite a restante colher de sopa de mel sobre a tarte e polvilhe com uma colher de chá de canela.

Passo 6

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1. Leve a tarte ao forno cerca de 30 a 35 minutos até dourar.

Passo 7

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1. Retire do forno, desenforme e sirva a tarte de preferência fria. Guarde no frigorífico.

Informação nutricional por porção (12 fatias):

Calorias: 170

Total de gordura: 7 g(11%)

Gordura Saturada: 1.5 g(8%)

Colesterol: (0%)

Sódio: 55 mg(2%)

Total de Hidratos de Carbono: 26 g(9%)

Proteína: 2 g

 

Fonte: http://www.foodfromportugal.com/pt-pt/recipe/tarte-maca-mel-canela/

Dobrada

Um prato típico Português, feijão branco envolvido com dobrada, confeccionado num refogado de azeite, cebola, alhos, louro, chouriço e cenouras, temperado com pimenta e sal.

• Para: 4/5
• T. Preparação: 10m
• Tempo de cozedura: 45m
• Pronto em: 1:10 h

 

Ingredientes

• 300 g de feijão branco
• 700 g de dobrada
• 100 g de chouriço de carne
• 2 cenouras
• 1 folha de louro
• 2 cebolas médias
• 4 dentes de alho
• Pimenta (a gosto)
• 50 ml de azeite
• Sal (a gosto)

 

Preparação

 

Passo 1

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1. Coloque o feijão de molho de um dia para o outro.

Passo 2

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1. Lave muito bem a dobrada e deixe-a de molho em água temperada com algumas gotas de sumo de limão cerca de 15 minutos.

Passo 3

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1. Numa panela de pressão com água, coza o feijão juntamente com a dobrada cerca de 20 minutos. Escorra o feijão e corte a dobrada aos pedaços. Reserve a água da cozedura.

Passo 4

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1. Num tacho coloque o azeite, a cebola picada, o louro, os alhos picados, a dobrada cortada aos pedaços e o chouriço cortado às rodelas. Tempere com pimenta e deixe refogar em lume brando até a cebola começar a alourar. De seguida, coloque o feijão e a cenoura cortada às rodelas e envolva no refogado. Deite a água da cozedura (a suficiente para cobrir totalmente o preparado), tempere com sal e deixe cozer cerca de 15 a 20 minutos até obter um molho cremoso.

Passo 5

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1. Desligue o lume e sirva.

 

Informação nutricional por porção (5 porções):

Calorias: 522

Total de gordura: 23 g(35%)

Gordura Saturada: 6 g(31%)

Colesterol: 191 mg(64%)

Sódio: 440 mg(18%)

Total de Hidratos de Carbono: 44 g(15%)

Proteína: 36.5 g

Sopa de cação à alentejana

Esta receita de sopa de cação é excelente para dar a conhecer a tradicional comida Portuguesa. Com o excelente sabor dos alhos e coentros, esta sopa cremosa é uma delícia e todos vão adorar! É fácil, experimente!

Ingredientes

• 2 postas de cação
• 1 litro de água
• 50 ml de azeite
• 1 colher de chá de pimentão doce
• 4 dentes de alho
• 1 molho de coentros
• 2 colheres de sopa de farinha
• Pimenta (a gosto)
• 1 folha de louro
• 1 cebola pequena
• Pão (a gosto)
• Sal (a gosto)

 

Preparação

 

Passo 1

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1. Coloque o cação numa tigela e tempere com azeite, alhos picados, pimenta, pimentão doce, coentros picados e louro.
2. Deixe marinar cerca de 30 minutos.   

 

Passo 2

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1. Coloque a água temperada com sal e uma cebola descascada num tacho e leve a ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume médio-baixo e adicione as postas de cação juntamente com a marinada. Deixe cozer cerca de 10 minutos.

Passo 3

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1. Quando o cação estiver cozido, retire-o com uma escumadeira para uma taça. Retire as espinhas ao peixe e reserve. Retire também a cebola e o louro.

Passo 4

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1. Adicione a farinha peneirada à água de cozer o cação, mexa com uma colher de pau e leve o tacho a lume brando até o caldo engrossar ligeiramente; cerca de 3 a 4 minutos.

Passo 5

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1. Desligue o lume, coloque novamente o cação na panela e deixe repousar cerca de 5 minutos.

Passo 6

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1. Sirva a sopa de cação com pequenos pedaços de pão (a forma tradicional de servir é com os pedaços de pão dentro da sopa).

 

Informação nutricional por porção (2 porções):

Calorias: 630

Total de gordura: 31 g(48%)
  Gordura Saturada: 6 g(30%)
  Colesterol: 200 mg(67%)
  Sódio: 840 mg(35%)
  Total de Hidratos de Carbono: 36 g(12%)
  Proteína: 53 g

Doce de Leite Ninho de Corte (Brasil)

Receita maravilhosa de doce de leite Ninho, tipo de corte.

Doces juninos, doces para festa infantil, ou doce adocicar nossos dias.

Esse é perfeito quando bate aquela vontade de comer um docinho.

 

INGREDIENTES:

• 1/2 kg de açúcar
• 1/2 copo de leite integral.
• 1 c. de sopa de manteiga
• 200g de leite em pó, tipo Ninho

 

MODO DE FAZER: 

 

Coloque em uma panela o açúcar, manteiga e o leite integral. Mexa bem.

Ligue o fogão em fogo baixo.

Mexa sempre até conseguir o fundo da panela e borbulhar.

Com o fogo ligado no baixo, acrescente o leite Ninho e mexa bem até desempelotar. Se perceber que está muito duro, coloque um tiquinho mais de leite.

Em uma forma untada com manteiga, coloque o doce, espalhe bem e espere amornar (quase frio).

Corte em quadradinhos e delicie-se. 

Esse doce me lembra os doces que meu avô fazia, doce de leite, doce de abóbora, de banana. 

Ai que saudades!!


Fonte: http://saldeflor.com.br/receitas/doce-de-leite-ninho-de-corte/

Queijada de leite e laranja

Ingredientes
2 ovos
300 g açúcar
50 g margarina
130 g farinha
1/2 l leite
Sumo e raspa de 1 laranja
Açucar em pó para polvilhar
Margarina para untar (eu fiz a minha numa forma em silicone, não precisei da margarina)

Preparação
Batem-se todos os ingredientes e colocam-se na forma.
Leva-se a forno médio (180.ºc) cerca de 40 minutos.
Desenforma-se depois de fria e polvilha-se com açúcar em pó.

Fonte original todos os direitos reservados a: http://colhereseagulhas.blogspot.pt/

Aprenda a fazer os melhores pasteis de bacalhau de sempre!

Ingredientes

600g de bacalhau
1 kg de batatas
4 ovos
1 cebola média picada
1 ramo de salsa picada
pimenta q.b.



Preparação:
 

Coza as batatas com o bacalhau. Depois de cozido, escorra tudo bem. O bacalhau limpe de peles e espinhas e embrulhe num pano, fazendo uma bola, esfregue e aperte até ficar desfeito.

Passe as batatas pelo passe-vite.

Numa tigela, coloque as batatas o bacalhau, a cebola e a salsa, envolva tudo bem e tempere com pimenta.

Junte os ovos batidos e amasse tudo bem. Molde os pastéis com a ajuda de 2 colheres de sopa e frite em óleo bem quente. 

Acompanha com uma salada.

(Se gostar pode juntar um pouco de vinho do Porto, ficam muito saborosos.)


Fonte original todos os direitos reservados a: Julieta Venâncio