Sopa de cação à alentejana

Esta receita de sopa de cação é excelente para dar a conhecer a tradicional comida Portuguesa. Com o excelente sabor dos alhos e coentros, esta sopa cremosa é uma delícia e todos vão adorar! É fácil, experimente!

Ingredientes

• 2 postas de cação
• 1 litro de água
• 50 ml de azeite
• 1 colher de chá de pimentão doce
• 4 dentes de alho
• 1 molho de coentros
• 2 colheres de sopa de farinha
• Pimenta (a gosto)
• 1 folha de louro
• 1 cebola pequena
• Pão (a gosto)
• Sal (a gosto)

 

Preparação

 

Passo 1

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1. Coloque o cação numa tigela e tempere com azeite, alhos picados, pimenta, pimentão doce, coentros picados e louro.
2. Deixe marinar cerca de 30 minutos.   

 

Passo 2

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1. Coloque a água temperada com sal e uma cebola descascada num tacho e leve a ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume médio-baixo e adicione as postas de cação juntamente com a marinada. Deixe cozer cerca de 10 minutos.

Passo 3

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1. Quando o cação estiver cozido, retire-o com uma escumadeira para uma taça. Retire as espinhas ao peixe e reserve. Retire também a cebola e o louro.

Passo 4

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1. Adicione a farinha peneirada à água de cozer o cação, mexa com uma colher de pau e leve o tacho a lume brando até o caldo engrossar ligeiramente; cerca de 3 a 4 minutos.

Passo 5

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1. Desligue o lume, coloque novamente o cação na panela e deixe repousar cerca de 5 minutos.

Passo 6

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1. Sirva a sopa de cação com pequenos pedaços de pão (a forma tradicional de servir é com os pedaços de pão dentro da sopa).

 

Informação nutricional por porção (2 porções):

Calorias: 630

Total de gordura: 31 g(48%)
  Gordura Saturada: 6 g(30%)
  Colesterol: 200 mg(67%)
  Sódio: 840 mg(35%)
  Total de Hidratos de Carbono: 36 g(12%)
  Proteína: 53 g