Caldeirada de peixe á Setubalense

Refeição Peixes  Grau de Dificuldade Fácil  Custo da Refeição Económico  Tempo Preparação 70 Minutos  Tempo Cozedura 1 Hora e 10 Minutos   Doses  Pessoas MétricoUS Imperial INGREDIENTES 1 k de peixe para caldeirada 800 g de batatas 0,5 dl de azeite 2 dl de vinho branco 4 tomates maduros 1 pimento amarelo 1/2 pimento verde 1 cebola grande 2 dentes de alho 1 folha de louro 1 ramo de salsa 1 colher (chá) de pimentão-doce Sal e piripiri q.b INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO Arranje os peixes e coloque-os numa tigela. Pique os alhos finamente. Tempere o peixe com os alhos, o vinho branco, o pimentão-doce, a folha de louro, o ramo de salsa, sal e piripiri. Envolva tudo e deixe marinar durante 20 minutos. Descasque a cebola e corte-a em rodelas, faça o mesmo às batatas. Arranje os tomates, retire o pedúnculo e corte-os em rodelas. Arranje os pimentos e corte-os em tiras. Disponha num tacho a cebola, os tomates, os pimentos e as batatas. Por cima, coloque os peixes, regue com a marinada e o azeite. Tape e leve ao lume durante 35 minutos aproximadamente. Retire do lume e sirva decorado a gosto. FAÇA GOSTO E PARTILHE ESTA RECEITA Fonte: https://www.teleculinaria.pt/receitas/peixes/caldeirada-setubalense/

SOPA DA PEDRA

Sopa da Pedra

Ingredientes para 12 pessoas:

750g de feijão encarnado demolhado, pesado antes de demolhar

800g de batata cortada em cubos

1 orelha de porco salgada na véspera

1 chispe salgado na véspera

400g de entremeada salgada na véspera

1 chouriço de carne

1 farinheira

1 morcela de cozer

2 cebolas picadas

4 dentes de alho picados

2 folhas de louro

1 molho de coentros picados

Pimenta q.b.

Sal q.b.

1 pedra pequena bem limpa

Preparação:

Numa panela com água coloque a cozer, o feijão, a cebola picada, as folhas de louro, os alhos picados, a entremeada, a orelha de porco, o chispe, o chouriço e a morcela.

Com a ajuda de um palito, espete a farinheira e coza num tacho à parte com água durante 10 minutos.

Passado cerca de 15 minutos, retire a morcela e o chouriço para um prato.

Depois da farinheira cozida (10 minutos) retire-a para um prato.

Conforme as carnes fiquem cozidas, retire-as para um prato.

Retire um pouco do feijão cozido e de caldo para um recipiente.

Junte na panela as batatas e deixe cozer.

Passe com a varinha mágica o feijão e o caldo que retirou.

Depois das carnes frias, corte-as aos pedacinhos e retire o máximo de osso possível.

Corte os enchidos às rodelas.

Passado os 10 minutos as batatas já estão cozidas, junte o caldo do feijão que passou anteriormente.

Junte as carnes, tempere com pimenta, rectifique o sal e junte os coentros picados.

Mexa e deixe ferver.

Quando começar a ferver está pronta a servir.

A sopa deve ser servida numa terrina com a pedra lavada no fundo e com os enchidos por cima.

BACALHAU DA CONSOADA

Bacalhau da Consoada

Ingredientes:

4 postas de bacalhau graúdo

1 embalagem de puré instantâneo

1 pimento vermelho

2 cebolas

3 dentes de alho

3 ovos cozidos

8 colheres (sopa) de maionese

2 dl de azeite

1 dl de Vinho do Porto

1 folha de louro

Leite q.b.

Salsa picada q.b.

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Farinha para passar



Preparação:

Coloque o bacalhau a demolhar em água fria durante 48 horas. Depois retire-o, escorra-o e deite-o numa tigela. Junte leite frio até ficar bem coberto e deixe repousar durante 2 horas. Entretanto, descasque as cebolas e os alhos, corte as cebolas em meias luas finas e pique os alhos. Lave o pimento, corte-o ao meio, retire-lhe as pevides, as peles brancas e corte-o em tiras finas.

Escorra o bacalhau (reserve o leite) e seque-o bem. Leve ao lume uma frigideira com o azeite e deixe aquecer. Junte o bacalhau passado por farinha e deixe-o fritar de ambos os lados sem dourar. Retire o bacalhau, coloque-o num tabuleiro de louça ou pírex, junte os alhos picados à mesma frigideira e deixe cozinhar até ficarem douradinhos.

Adicione depois a cebola, o pimento, o louro e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Tempere com sal e pimenta, junte o Vinho do Porto e desligue o lume.

Prepare o puré seguindo as instruções da embalagem e aproveitando o leite utilizado para cobrir o bacalhau. Deite a mistura da cebola em cima do bacalhau e polvilhe com 2 ovos cozidos picados. Depois, espalhe em cima a maionese e coloque o puré à volta em montinhos. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C até ficar douradinho. Retire e sirva polvilhado com o restante ovo cozido picado e salsa picada.

Fonte: http://bit.ly/1GhOAQT

ESTA É A FAMOSA E VERDADEIRA RECEITA DOS RISSÓIS DE CAMARÃO! APRENDE COMO OS FAZER DE FORMA FÁCIL, E O RESULTADO É SEM DÚVIDA DELICIOSO!

Ingredientes:

Para a massa:

1 tigela de farinha (450G)

1 tigela de água (650 ML)
100G de margarina

1 casca de limão
Sal grosso Q.B.

Para o recheio:

1 kg de camarão
1 L de água

1 cebola picada
100G de margarina

125G de farinha
1 colher de sopa de polpa de tomate

Salsa picada Q.B.
2,5 dl de leite

Meio limão
Pimenta Q.B.

Sal Q.B.
Noz-moscada Q.B.

3 ovos
Pão ralado Q.B.

Farinha para polvilhar
Óleo para fritar


Preparação da receita

1.

Leve a cozer os camarões em cerca de 1 l de água a ferver e temperada com sal.
Deixe cozer 3 minutos.

Escorra-os, reservando o caldo.
Descasque os camarões.

Pique 10 camarões na picadora.

2.
Num tacho, leve ao lume a margarina com a cebola.
Mexa até começar a alourar.

Junte a farinha.
Mexa bem e adicione alternadamente o caldo e leite aos poucos, mexendo sempre.

De seguida junte a polpa de tomate e os camarões picados.
Tempere com umas gotas de limão, pimenta e noz-moscada.
Junte os restantes camarões e a salsa picada.

Quando estiver a borbulhar, retire e deixe arrefecer.

3.
Entretanto, prepare a massa.
Numa panela, leve ao lume a água com a margarina, a casca de limão e sal.

Quando estiver a ferver retire a casca de limão e junte a farinha e mexa até descolar da panela.
Retire.

4.
Deite a massa sobre a bancada polvilhada com farinha e deixe arrefecer um pouco.
Depois de arrefecer um pouco, estenda-a finamente com o rolo da massa.

Espalhe sobre ela colherinhas de creme.
Dobre a massa e corte os rissóis com a ajuda de um copo.

5.
Passe-os depois pelo ovos batido e pão ralado.
Frite-os em óleo quente.



Fonte:http://www.soparamulheres.pt

Bacalhau no pão

Pão, tomate e bacalhau é uma combinação infalível. A receita demora o seu tempo, mas os aromas e sabores deste bacalhau no pão compensam a cada garfada.

Difícil 120 min. 6 pessoas

Ingredientes

500 g lombos de bacalhau congelado Pingo Doce
1 folha de louro
6 dentes de alho
1 pão da avó grande
1 emb. couve-kale
4 c. sopa azeite
6 tomate
1 c. chá sal
qb pimenta de moinho
1 c. chá canela em pó
1 c. chá pimentão-doce
1 c. café noz-moscada
1 ramo de coentros
2 cebolas
1 c. sopa sementes de girassol

Preparação

1. Coloque os lombos de bacalhau num tacho, cubra-os com água, junte a folha de louro e dois dentes de alho esborrachados e leve a ferver 8 a 10 minutos, em lume brando.

2. Corte uma tampa ao pão e retire cuidadosamente o miolo do interior. Desfaça-o para dentro de uma tigela e reserve. Separe os talos da couve, coloque as folhas noutra tigela e pique finamente os talos.

3. Coe a água da cozedura do bacalhau sobre o miolo do pão até o cobrir. Escorra a restante água e deixe arrefecer um pouco o bacalhau. Reserve.

4. Pique finamente os restantes dentes de alho descascados. Aqueça metade do azeite num tacho e junte metade dos alhos picados. Quando começarem a alourar, adicione o tomate pelado e sem sementes, cortado em cubos pequenos, e os talos da couve.

5. Tempere com uma colher de chá de sal e um pouco de pimenta e polvilhe com as especiarias. Misture bem e cozinhe em lume moderado cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione o pão bem espremido e deixe ferver, mexendo de vez em quando até ficar na consistência pretendida. Retire do lume e junte os coentros picados (reserve alguns).

6. Leve ao lume o restante azeite com a cebola cortada em rodelas e os restantes alhos picados e deixe cozinhar até a cebola amolecer. Junte as folhas de kale e cozinhe mais 5 a 10 minutos em lume brando, mexendo ocasionalmente.

7. Limpe o bacalhau de peles e espinhas e junte as lascas à mistura de cebola e kale. Tempere com um pouco de pimenta moída na altura e deixe cozinhar mais 2 a 3 minutos.

8. Ligue o forno a 180º C.

9. Misture o bacalhau com o preparado de tomate e recheie o pão. Coloque o pão num tabuleiro de forno forrado com uma folha de papel vegetal e recheie-o com o preparado de tomate e bacalhau.

10. Salpique com as sementes de girassol, cubra com a tampa, embrulhe-o em papel vegetal e leve ao forno cerca de 20 minutos. Salpique com os coentros picados reservados.

Frango enrolado com bacon com molho de maionese e mostarda

Frango enrolado com bacon com molho de maionese e mostarda.

Ingredientes:

3 Peitos de frango grandes
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Alho em pó q.b.
3 Colheres (sopa bem cheias) de maionese
2 Colheres (sopa) de mostarda
Sumo de 1 Laranja
16 Fatias de bacon fatiado
Palitos



Preparação:

Corte os peitos em 16 pedaços.

Tempere com sal e pimenta e alho em pó. Deixe marinar por 1hora

Entretanto prepare o molho misturando a maionese com a mostarda e o sumo da laranja, mexa bem com uma vara de arames.

Depois de ter passado 1 hora enrole os pedaços de frango nas fatias de bacon e espete um palito para ficar bem aconchegado.

Coloque o frango num tabuleiro refractário e regue com o molho preparado anteriormente.

Cubra com papel de alumínio e leve ao forno pré-aquecido nos 200ºC durante 25 minutos.

Findo o tempo tire o tabuleiro do forno e retire o papel de alumínio, volte a colocar o frango no forno por mais 20 minutos ou até tostar um pouco.

Sirva com batatas fritas e uma boa salada.

Bom proveito..

Fonte: http://acaixadotempo.blogspot.pt/2012/11/frango-enrolado-com-bacon-com-molho-de.html

DOCE DE BOLACHA

DOCE DE BOLACHA

INGREDIENTES:

1 pacote de bolachas tipo Maria
1 lata de leite condensado 397 gramas
250 ml de leite
6 gemas
100 ml de café
2 Pacotes de natas de 200 ml cada



Preparação:

Deite o leite condensado para um tacho, junte as gemas, mexa, adicione o leite, misture e leve ao lume mexendo sempre até ferver.

Deite uma camada do creme num recipiente ou em taças, disponha por cima uma camada de bolachas previamente passadas pelo café e coloque outra camada de creme.

Repita a operação, sendo que a ultima camada deve ser de creme. Bata as natas em chantilly e espalhe por cima do doce. ( Decorei com bolacha partida aos bocadinhos.) Leve ao frigorífico uma horas antes de servir.

Fonte: http://on.fb.me/1Ig4R77