Frango no churrasco é um prato comum em todas as casas portuguesas e em qualquer altura do ano. São os temperos que fazem a diferença. Por isso, adicionamos a este frango grelhado, o alecrim que lhe dá um aroma e um paladar mais intensos.
sabores mediterrânicos | sem glúten | sem leite
INGREDIENTES
1 kg frango para assar
3 dentes de alho
1 limão
1 c. de sopa sal
2 hastes de alecrim
2 cenouras
3 c. de sopa azeite
1 c. de sopa caril em pó
1 folha de louro
1 pau de canela
2 c. de sopa sultanas douradas
250 g arroz
5 dl água
1 c. de sopa mel
1 c. de sobremesa vinagre
PREPARAÇÃO
1. Espalme bem o frango e dê-lhe uns golpes com uma faca afiada na zona atrás das asas e nas coxas.
2. Esborrache os dentes de alho, tire-lhes a pele, esfregue-os no frango. Esfregue também o frango com meio limão, o alecrim grosseiramente picado e salpique com metade do sal.
3. Prepare as brasas. Sacuda o alecrim do frango, coloque-o numa grelha e leve a assar sobre as brasas. Passados 20 minutos, volte o frango e comece a preparar o arroz.
4. Pele as cenouras e corte-as em cubos pequenos. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite num tacho.
5. Junte os dentes de alho picados, o caril em pó, a folha de louro, o pau de canela e as cenouras. Salpique com o restante sal, tape e deixe suar sobre lume brando durante 5 minutos.
6. Adicione o arroz e as sultanas e mexa. Regue com a água a ferver, mexa e tape o tacho. Cozinhe sobre lume muito brando durante 20 minutos. Vá virando o frango sobre as brasas de vez em quando.
7. Quando o frango estiver assado, pincele-o com o mel, regue-o com o sumo de meio limão e corte-o em pedaços. Sirva-o acompanhado do arroz.
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