Tarte pastel de nata

Grau de dificuldade: Fácil 
Custo da Refeição: Económico 
Tempo: 40 minutos 
Doses: 6 pessoas


Ingredientes:

• 1 rolo de massa folhada estendida
• 280 g de açúcar
• 70 g de farinha
• 6 gemas
• 5 dl de  leite
• 2,5 dl de água
• 1 pau de canela
• 1 casca de limão
• Manteiga para untar
• Farinha para polvilhar

Instruções: 

1. Coloque num tacho o leite, o açúcar, a água, a farinha, as gemas, o pau canela e a casca de limão. Leve ao lume e deixe engrossar, mexendo sempre. Retire, elimine a canela e a casca de limão e deixe arrefecer. 

2. Unte uma tarteira de fundo amovível com manteiga, polvilhe com farinha e forre com a massa folhada. 

3. Recheie a massa com o creme inicial e leve ao forno, pré-aquecido a 200ºc, durante 25 minutos. Retire, deixe arrefecer e desenforme.

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Tarte de natas

Grau de dificuldade: Fácil 
Custo da Refeição: Económico 
Tempo: 20 minutos + tempo de frio
Doses: 6 pessoas


Ingredientes:

• 400 g de bolachas maria ou outra a gosto
• 1 lata de leite condensado
• 4 dl de natas
• 4 folhas de gelatina
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Instruções: 

1. Triture as bolachas até ficarem tipo pão ralado, reserve 5 colheres (sopa) desta bolacha triturada e espalhe o resto no fundo de uma tarteira de louça ou pirex. 

2. Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos, depois escorra-as, deite-as para uma tigela e derrete-as em banho-maria ou no microondas sem deixar ferver. Retire e deixe arrefecer. 

3. Bata as natas em chantilly bem espesso, junte depois o leite condensado e a essência de baunilha e misture bem. Adicione então a gelatina derretida e misture bem. Deite sobre a bolacha na tarteira, polvilhe com a bolacha que reservou e leve ao frio até ficar bem solidificado. Depois sirva fria e decorada a gosto.

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Tarte de brócolos com queijo e tomate

Uma tarte revestida por uma deliciosa e estaladiça massa, sendo o recheio uma combinação de ingredientes ricos e de texturas que resultam em fatias cheias de sabor. E tão reconfortantes!

INGREDIENTES

PARA A MASSA

120 g farinha de milho

150 g farinha de tripo tipo 55

1 c. chá sal

50 g azeite

30 g vinagre de sidra

3 c. sopa água


PARA O RECHEIO

2 c. sopa azeite

130 g alho-francês em rodelas

80 g cebola-roxa em rodelas finas

200 g brócolos (em ramos)

1 pêra descascada e laminada

2 c. chá sal

60 g farinha

2 dl leite magro

qb pimenta moinho

qb noz-moscada

200 g queijo fresco em creme com ervas

1 c. sopa sementes girassol

125 g tomate mini alongado

20 g queijo mozzarella ralado

1 embalagem de salada gourmet 


PREPARAÇÃO

1. Misture as farinhas e o sal no robot de cozinha, adicione o azeite e pressione a função Pulse duas a três vezes. Junte o vinagre e a água e misture até os ingredientes começarem a ligar. Retire, molde em bola e deixe repousar.

2. Aqueça o azeite numa frigideira larga anti-aderente, junte o alho-francês e a cebola-roxa e deixe cozinhar em lume moderado, mexendo de vez em quando, cerca de 5 minutos ou até os legumes estarem macios.

3. Coloque os ramos de brócolos numa taça de vidro e coza, tapados, no microondas, na potência máxima durante 5 minutos.

4. Junte a pêra aos legumes, tempere com uma colher de chá de sal e salteie 1 a 2 minutos. Polvilhe com a farinha, mexa e regue com o leite. Misture bem, tempere com o restante sal, um pouco de pimenta e noz-moscada e deixe engrossar em lume brando, mexendo frequentemente.

5. Adicione o queijo fresco com ervas e mexa até estar completamente envolvido. Junte os brócolos cozidos e as sementes de sésamo, misture bem e retire do lume.

6. Pré-aqueça o forno a 200 °C, na função calor circulante com grelha inferior.

7. Estenda a massa, forre com ela uma tarteira de fundo móvel (26 cm de diâmetro) e recheie com o preparado.

8. Por cima, distribua o tomate (reserve alguns) cortado em rodelas, polvilhe com o mozzarella e leve ao forno, na prateleira mais baixa, cerca de 30 minutos.

9. Acompanhe com a salada e o tomate reservado.

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TARTE FÁCIL DE AMÊNDOA

Ingredientes para a base:

150g de farinha
100g de açúcar
100g de manteiga
1 ovo
1 colher de chá de fermento em pó
3 colheres de sopa de leite


Ingredientes para a cobertura:

100g de Amêndoa (laminada ou palitada)
100g de açúcar
125g de manteiga
3 colheres de sopa de leite

Preparação:

Derreti a manteiga e misturei com o açúcar e o ovo.

Juntei o leite e a farinha previamente misturada com o fermento, envolver sem bater muito.

Untei uma tarteira e polvilhei com farinha. Deitei a massa e levei ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 15 minutos. (Mas para a próxima não deixo tanto tempo, pois ficou cozido de mais).

Depois de cozido retirar do forno.

Entretanto faz-se a cobertura:

Misturei os ingredientes todos num tacho.

Levei ao lume mexendo sempre e assim que levantou fervura, contei cerca de 5 a 6 minutos.

Deitei por cima do bolo.

Levei ao forno a 180º até ficar com a cor desejada.

Desenformar ainda quente.

Fonte:http://ocantinhodasophia.blogspot.pt