Rabanadas Douradas ou Fidalgas

Ingredientes:

12 fatias de pão de véspera (cacete)
5 dl de leite
1 colher de sopa de manteiga
350 g de açúcar
2 paus de canela
2 casquinhas de limão
8 gemas
1 clara de ovo
canela em pó
1 cálice de vinho do Porto (facultativo)



Preparação:

Leva-se o leite ao lume com manteiga, três colheres de sopa de açúcar, um pau de canela, uma casca de laranja e uma pitada de sal. Deixa-se ferver durante 5 minutos. Passam-se as fatias por este leite e dispõem-se numa travessa ou sobre uma toalha para absorver o leite.

Noutro recipiente largo e baixo, leva-se o restante açúcar ao lume com 4 dl de água, um pau de canela e uma casca de limão. Deixa-se ferver durante 10 minutos.

Entretanto batem-se muito bem as gemas com a clara.

Passam-se as fatias de pão pelos ovos, introduzem-se duas a duas na calda de açúcar a ferver, e deixam-se cozer, primeiro de um lado depois do outro. Entre a cozedura de cada par de rabanadas, adiciona-se um cálice de água fria à calda.

Polvilham-se as rabanadas com canela e, finalmente, regam-se com a calda a que se adicionou um cálice de vinho do Porto. Servem-se no dia seguinte.

Fonte:natalnatal.no.sapo.pt

Aprenda a fazer os melhores camarões fritos em cerveja de sempre!

Ingredientes:

1,5 Kg de camarões descongelados ou frescos
75g de margarina
4 colheres de sopa de óleo
2 dentes de alho esmagados
3 folhas de louro
2 malaguetas pequeninas
Sal q.b.
0,5l de cerveja



Preparação:

1. Num tacho largo, coloque a aquecer a margarina, o óleo, os alhos, o louro e as malaguetas.
Deixe aquecer tudo muito bem.

2. Tempere os camarões com um pouco de sal.

3. Depois de tudo bem quente, junte os camarões e mantenha o lume alto até os camarões ficarem meio fritos.
Depois dos camarões ganharem cor, junte a cerveja e mantenha o lume no máximo até os camarões ficarem fritos.
Depois de fritos, retire os camarões para um prato com uma escumadeira.
Deixe o molho apurar durante 5 minutos.

4. Passado os 5 minutos apague o lume e regue o camarão com o molho.
Decore com gomos de limão



Fonte:http://www.saborintenso.com

Jaquinzinhos com arroz de tomate

Ingredientes
Jaquinzinhos (carapaus pequenos, os mais pequenos que conseguir)
Sal e Farinha
Óleo
1 chávena de chá de arroz
3 tomates maduros e 2 dentes de alho
1 cebola e Coentros a gosto
Azeite e Sal
Coentros a gosto

Modo de Preparação Jaquinzinhos
Amanhe os carapaus.
Quanto mais pequenos melhores.
Disponha os peixes e salpique com sal.
Deixe salgar por cerca de meia-hora, passe-os por farinha numa tigela em que possa pôr, de uma vez, uma grande mão-cheia, sacuda-os bem da farinha excedente e frite-os.
Escorra e reserve.

Modo de Preparação Arroz de tomate
Deite um fio de azeite num tacho, 2 dentes de alho picados e uma cebola também picada.
Deixe refogar a cebola e junte 3 tomates maduros bem picados.
De seguida, junte 1 chávena de chá de arroz e deixe fritar um pouco.
Depois junte 2 chávenas de água e deixe cozer por, mais ou menos, 15 minutos (se for necessário junto mais água, para que o arroz fique malandrinho).
Finalmente, polvilhe com coentros.
Sirva acompanhado por boa salada.


Fonte: http://www.receitasparatodososgostos.net/2016/04/05/jaquinzinhos-com-arroz-de-tomate-2/

 

Jardineira de Carne de Vaca

Receita de jardineira de carne de vaca

• 700 gr de Carne de Vaca cortada em cubos
• 1 Cebola
• 2 Dentes de Alho
• 2 Tomates maduros ou de lata
• 1 Folha de Louro
• 2 Cenouras médias
• 400 gr de Ervilhas
• Feijão verde q.b. (vagem no Brasil)
• 3 ou 4 Batatas médias
• 1 Cubo de caldo de Carne
• Azeite
• Salsa
• Vinho branco (pode ser tinto só que vai ficar escura a carne)
• Sal, pimenta branca e piri piri a gosto

Preparação

Faça um refogado com a cebola picada assim como os alhos e o azeite, adicione a carne, tempere com sal e pimenta branca e deixe refogar um pouco. Passado alguns minutos adicione o tomate, louro e a salsa picada e deixe ao lume por mais alguns minutos.

Coloque um copo de vinho e um pouco de água (se necessário), o cubo de caldo de carne e piri piri a gosto e deixe cozinhar (de preferência na panela de pressão, para a carne ficar mais macia).

Quando a carne estiver praticamente cozida, adicione as cenouras cortadas em rodelas grossas (ou tiras), as batatas em cubos, o feijão verde (preparado previamente) e as ervilhas. Deixe cozinhar em lume brando.

Sirva acompanhado de uma salada verde.

Fonte: http://www.aprenderefazer.com/?p=2140

TOUCINHO DO CÉU

Ingredientes

12 gemas de ovo
2 ovos
300 g de açúcar
250 g de água
Caramelo
100 g de açúcar
umas gotas de água


Preparação: 


Faz-se o caramelo e barra-se a forma , reserva-se.

Prepara-se uma calda com o açúcar e a água deixa-se ferver por 15 minutos e depois retira-se do lume e deixa-se arrefecer.

Bate-se as gemas com os ovos e depois junta-se a calda aos poucos mexendo sempre devagar para não ficar com espuma.

Passa-se por um coador e verte-se na forma.

Vai a cozer no forno em banho-maria por cerca de 40 minutos a 180ºc.

Faz-se o teste do palito e se estiver cozido retira-se.

Deixa-se arrefecer e depois de frio coloca-se no frigorifico, costumo deixar dum dia para o outro.

No momento de servir desenforma-se para um prato.



Fonte: http://sao33.blogspot.pt/

Lombo de porco no tacho com laranja

Ingredientes para 4:

500 g de lombo de porco
4 fatias de bacon
casca e sumo de 1/2 laranja
2 c. sopa de Becel culinária (ou margarina)
1 caldo de carne
2 dentes de alho
sal e pimenta q.b.


Preparação:

Tempere a carne com sal, pimenta e o sumo de 1/2 laranja.

Deixe marinar durante pelo menos 1/2 hora.

Retire a carne da marinada e coloque-a numa superfície de trabalho. Disponha as fatias de bacon por cima e ate-as com fio de cozinha.

Leve o tacho ao lume com a Becel e coloque o lombo. Deixe cozinhar em lume brando durante uns minutos e vire-a para dourar dos dois lados. Regue com o líquido da marinada.

Corte a casca da laranja em juliana, sem a parte branca, e junte à carne.

Prepare o caldo de carne e acrescente. Tape o tacho e deixe cozinhar durante 40 minutos em lume brando.

Sirva com salada e batata frita ou arroz branco.

Bom Apetite!

Fonte:http://hojeparajantar.blogspot.pt

Cozido à Portuguesa

Ingredientes:

Carne de Vaca – Um pedaço bom para cozer
Carne de Porco – Pode ser Entrecosto, Entremeada, Chispe, Costelinhas
Frango – Ou Galinha
Chouriço – A gosto
Farinheira – Tipicamente para o Arroz de Farinheira
Morcela – A gosto
Chouriço de Sangue – A gosto
Toucinho – A gosto
Bacon – A gosto
Salpicão – A gosto
Feijão Branco – ou Feijão de Manteiga
Batata – A gosto
Cenoura – A gosto
Couve Lombarda – ou Couve Portuguesa
Nabo – 1 ou 2 por Cozido
Alho – A gosto


Instruções:

Primeiro se tiverem carnes de porco ou ingredientes salgados é preferível deixas estes de molho na véspera de se fazer o cozido.

Começa-se por limpar e lavar as carnes, põe-se elas todas (expecto os chouriços) num tacho e cobrem-se de água com um pouco de sal, neste ponto pode-se escolher cozer no tacho ou se quiser mais rápido numa panela de pressão, eu sugiro a panela de pressão, na panela de pressão são 25 minutos depois de atingir o ponto alto, no tacho é quanto tempo for preciso até as carnes estarem cozidas e macias.

Coze num pequeno tacho a parte a farinheira se fores fazer arroz de farinheira guarda a água da cozedura da farinheira para fazer o arroz, não te esqueças de furar a farinheira antes de pôr na água senão esta pode arrebentar.

Descasca-se todos os legumes, normalmente os nabos em quartos ou a meio se forem pequenos as cenouras em pedaços grandes e as batatas a meio, depois de passar o tempo da panela de pressão, cuidado, tire a panela do lume, e remova o bico da pressão e deixe esta sair até a pressão, depois remova as carnes e guarde a água de cozedura e ponha de parte.

Na mesma panela ou numa nova ponha todos os legumes e chouriços e cubra metade com água e a outra metade com a água de cozedura das carnes, tempera com sal e deixa cozer até todos os legumes estarem bem cozidos (entre 10 a 15 minutos).

Depois de estar cozido faça o arroz e e coloca tudo em travessas para servir, corta as carnes e chouriços e é só ir toda a gente para a mesa.

Fonte:http://www.iguaria.com/

Tomate Seco de Micro-ondas (vídeo completo)

Tomate Seco de Micro-ondas - Pronto em 20 min! 

Veja no vídeo como fazer...

INGREDIENTES

- 5 tomates maduros, mas firmes
- 1/2 colher de sopa de sal
- 1/4 de xícara de açúcar
- 4 dentes de alho cortado em lâminas
- orégano a gosto
- 1/2 xícara de azeite


MODO DE FAZER:

Corte os tomates ao meio e tire as sementes. (Guarde-as para fazer um molhinho ou algo do tipo).
Misture o sal e o açúcar.
Passe essa mistura nas metades dos tomates.
Ponha os tomates na borda de um prato que possa ir ao micro-ondas, com a polpa virada para cima.

Leve ao micro na potência alta por 3 minutos.
Retire o excesso do líquido e repita essa operação mais 6 vezes.
.
Em um potinho, faça camadas de:
azeite, alho, orégano, tomate e assim por diante.
Está pronto. Guarde na geladeira.
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Com torradinhas, na pizza, no macarrão. Tudo fica bom, muito bom!

Fonte: https://www.instagram.com/p/BKgJYbBDKQL/

Pastéis de Belém

Pastéis de Belém

Ingredientes:

Massa Folhada: (ou pode usar 400g de massa folhada de compra)
250g de farinha
150g de margarina para folhados (à venda em lojas de pastelaria)
50g de margarina vegetal
2.5dl de água fria, aproximadamente
rolo da massa e espátula
1 pitada de sal
farinha para polvilhar q.b.

Creme:

60g de farinha
500 ml de leite
1 pedacinho de casca de limão
1 pau de canela
500g de açúcar
2.5dl de água
6 gemas de ovo

Creme

Num tacho, desfaça 60g de farinha com um pouco de leite de modo a não criar grumos. 
À parte, ferva o leite restante com o pau de canela e o pedacinho da casca de limão. 
Deste este leite fervido, em fio e mexendo sempre, ao preparado de farinha. Mexa bem e dissolva toda a farinha. 
Leve a lume brando, mexendo sempre com uma colher de pau para não pegar. Assim que levantar fervura retire do lume. Reserve.

Misture os 500g de açúcar com 2.5 dl de água e deixe ferver durante 3 minutos exactos. 
Após este tempo, retire do lume e misture ao preparado anterior, deixando-o cair em fio e mexendo bem. 
Com um passador coe bem a mistura e retire a casca de limão e o pau de canela. Deixe arrefecer completamente. 
Quando já estiver completamente frio (tem de estar mesmo frio), junte as gemas e mexa bem até obter um creme homogêneo. Reserve.

Massa

Numa superfície plana (bancada ou mesa) coloque 250g de farinha e abra uma cavidade ao centro da mesma. 
Deite nela uma pitada de sal e apenas de 125ml de água (coloque a restante água a pouco e pouco, mas só coloque toda se for necessário). 

Comece a misturar (enrolar) a farinha no centro com a água, amassando de dentro para fora. 
Amasse bem até ficar uma massa elástica e homogênea que se descola das mãos (se for necessário acrescente mais água ou farinha). 
Faça uma bola com a massa, dê um corte em formato de cruz e polvilhe-a com farinha. Coloque num recipiente tapado com um pano (coloque dentro do microondas desligado) e deixe repousar por 30 minutos.

Entretanto, misture as duas margarinas (que devem estar amolecidas em temperatura ambiente) com o auxilio de um garfo e amasse-as bem com o mesmo (coloque um pedaço de uma margarina sobre o pedaço de outra e pressione com o grafo, esmagando-as e fundindo-as) Faça uma massa com as margarinas e divida-a em três pedaços iguais.

Sobre uma superfície enfarinhada, estenda a massa que esteve a repousar, e estenda-a com um rolo da massa até conseguir um rectângulo com espessura muito fina e lisa (3 mm). 
Muito ao de leve, e com uma espátula, coloque 1 das 3 partes da margarina (reserve os outros 2) sobre a massa e espelhe-a muito bem mas tendo o cuidado de não chegar ás bordas (deixe 0.5 cm da borda sem margarina). Em seguida, dobre as abas da massa para dentro (como se fosse um livro) de modo a que elas se encontrem/fundam ao centro, unindo bem as pontas. Dobre novamente a massa, mas desta vez, una uma ponta à outra no sentido do comprimento.

Estenda novamente a massa em forma de rectângulo e execute o mesmo procedimento que acabou de fazer, faça isto mais duas vezes, usando a restante margarina. 
Por último, torne a estender a massa com o rolo formando o rectângulo e, com as mãos, enrole no sentido do comprimento como se fosse um charuto e esticando-a o máximo possível à medida que vai enrolando (isto no sentido do comprimento). 
Em seguida, corte o rolo de massa em pedaços de 3 cm (+/) e coloque-os nas formas (que devem estar previamente untadas com margarina) com a parte cortada virada para cima. 
Com os polegares, comece a fazer pressão no centro da massa e espalhe-a até aos bordos de forma a que estes fiquem mais grossos, ficando a massa mais fininha no fundo, mas sem a romper (faça este processo molhando frequentemente os dedos em água fria, isto possibilitará uma melhor moldagem). 
Coloque as formas num tabuleiro de ir ao forno.

Montagem

Coloque o creme que reservou nas formas (já com a massa) mas não as encha completamente (deixe 2-3 milímetros). 
Leve a forno pré-aquecido nos 250ºC até ganharem umas manchinhas escuras no creme e a massa estar tostadinha. 
Depois de cozidos, desenforme (não espere que arrefeça completamente senão será mais difícil de desenformar).

Sirva simples, ou polvilhe com açúcar em pó e/ou canela.

BOLO DE BOLACHA (SEM MANTEIGA)

Ingredientes:

Bolacha Maria q.b.
café q.b.
1 lata de leite condensado cozido
2 pacotes (400 ml) de natas

Preparação:

Bata as natas bem firmes, junte o leite condensado cozido e bata mais um pouco para envolver.

Numa forma de fundo amovível, faça camadas alternadas de bolacha, embebida em café, e creme, terminando sempre com creme. Decore com bolacha Maria ralada. Dica: coloque várias bolachas Marias dentro de um saco de plástico e passe com um rolo da massa por cima (vai tornar muito mais fácil partir as bolachas uniformemente e sem sujar!).

Leve ao frigorífico várias horas. Dica: deixe o bolo no frigorífico de um dia para o outro.

Quando chegar a hora de servir, abra o aro e retire-o com cuidado. Dica:pode passar uma faca a toda a volta para soltar o bolo.

Fonte: http://drawingdreaming.blogspot.pt

CHOCO FRITO À SETUBALENSE

CHOCO FRITO À SETUBALENSE

Ingredientes ( 4 Pessoas )

1 Choco com cerca de 2kg.
1 Malagueta
2 Folhas de louro
1 Limão
3 Dentes de alho
100 grs. Farinha de milho
1 Raminho de salsa
q.b Sal marinho
q.b Pimenta moída
q.b Óleo para fritar



Preparação:

1.º - Amanhe o choco, e limpe-o muito bem. Num tacho largo ponha água, sal, louro a malagueta e o choco, deixe ferver durante 15 minutos em lume brando.

Findo esses tempo, escorra o choco, corte-o ás tiras e tempere-o com sal, pimenta, os alhos picados e o sumo de 1/2 limão. 

Deixe tomar gosto durante duas horas. 

Ponha a farinha de milho numa tigela, juntamente com um pouco de sal e pimenta e misture, envolva o choco na farinha.

Frite o choco em óleo bem quente e escorra sobre papel absorvente.

Sirva o choco frito decorado com o restante limão aos gomos e a salsa.

Punheta de bacalhau

Este é um prato bem português, o nome bem brejeiro, deixou-me algumas dúvidas, ainda pensei se lhe chamava o próprio ou se lhe encontrava algo mais soft, mas já que é assim que o povo lhe chama e este é um prato bem popular, nada de alterar identidades. 

É uma saladinha bem fresca para o verão, optima para servir como entrada com umas tostinhas ou pão torrado, para um lanche, para um piquenique ou para quando se quiser.

Ingredientes:

Bacalhau
Cebola
Alho
Azeite
Tempero: sal, pimenta, salsa, vinagre

Preparação:

Passo 1: Basta desfiar umas postas do lombo do bacalhau préviamente demolhado, retirar peles e espinhas. Se for para servir como entrada deve-se desfiar bem fininho, para isso envolve-se o bacalhau já desfiado num pano limpo e esfrega-se bem.

Passo 2: Juntar alho bem picadinho e cebola a gosto, cortada em tirinhas ou picada e temperar. O tempero é também ao gosto de cada um, pode ser com um bocadinho de pimenta moida, salsa picada, vinagre, mas o que não pode faltar é azeite do bom e muito, para no fim molhar uns pedacinhos de pão ou broa.

Passo 3: O acompanhamento pode ser uma salada a gosto, de agrião ou alface, no meu caso foi mesmo tomate e pepino. Eu adoro assim simples, há quem adicione outras coisas, ovo cozido, pimentos e azeitonas por ex.

Bolo de noz com doce d' ovos

Ingredientes para o bolo:

240 gr de açúcar amarelo
200 gr de nozes picadas
100 de farinha
20 gr de fermento
150 gr de manteiga amolecida
7 ovos
uma pitada de canela ( eu não coloquei )

Ingredientes para o doce d' ovos:

5 gemas
5 colheres de sopa de água
5 colheres de sopa de açúcar
uma colher de chã de manteiga ( eu não usei)

Preparação :

Para o bolo,mistura-se a manteiga com o açúcar , depois junta-se as gemas até ficarem bem incorporadas, bate-se as claras em castelo e reserva-se, mistura-se a farinha o miolo de noz moído e o fermento mexe-se um pouco e junta-se aos poucos ao preparado anterior intercalando com colheradas de claras em castelo, este passo é melhor fazer à mão pois as claras devem ser envolvidas para não perderem o ar.
levar ao forno pré aquecido nos 180 cº durante 35/45m convém verificar com o palito.
Doce d' ovos, numa caçarola misture todos os ingredientes e leve ao lume médio até engrossar, retire e deixe arrefecer, depois leve ao frio.
Na hora de servir o bolo regue com o doce . 


Fonte: http://oquintoingrediente.blogspot.pt

Receita de Marmelada! A verdadeira! É deliciosa e fácil de fazer!

Ingredientes para 1700g:

2 kg de marmelos
1 casquinha de limão
¾ de peso dos marmelos sem a casca e sem o caroço em açúcar
1 pau de canela


Preparação:

1. Descasque os marmelos.
Corte-os em quartos e retire-lhes os caroços.
Corte os marmelos em pedacinhos.

2. Numa panela coloque os marmelos, o açúcar, o pau de canela, a casca de limão e 200 ml de água.
Mexa, tape e deixe cozer durante 1 hora em lume brando.

3. Passado 1 hora, retire o pau de canela e a casquinha de limão.
Passe tudo com a varinha mágica até que fique um puré.
Mexa, tape e deixe cozinhar em lume moderado mais 10 minutos.

4. Passado os 10 minutos, coloque um pouco de marmelada num prato e verifique com uma colher se está no ponto de estrada.
Caso goste da marmelada mais rija deixe cozinhar mais 5 minutos.


5. Divida a marmelada por tigelas esterilizadas.
Tape com uma folha de papel vegetal embebida em aguardente.
Depois de fria está pronta a servir.


Fonte:http://www.saborintenso.com

Mil-Folhas

Ingredientes:

2 bases de Massa Folhada  (usei retangulares do Lidl)

Creme de pasteleiro:

550 gr de leite
120 gr de Açúcar
3 ovos + 1 gema (a clara é usada na decoração)
40 gr de Farinha Maisena
15g de farinha Custard
20 gr de manteiga

Para o glacé:

1 clara
+- 200g de açúcar em pó
2 c. chá de chocolate em pó

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Corte as massas folhadas ao meio, no sentido que preferir (fica bem das duas maneiras) com um cortador de pizas ou com uma faca afiada, deixe em cima do papel vegetal e coloque no tabuleiro do forno. 

As massas podem ir todas ao mesmo tempo, em 2 tabuleiros. 

Tem que se ter o cuidado de as picar com um garfo quando estiverem a levantar. 

Levar ao forno durante 12 a 15 minutos, até ficarem douradas.Numa tigela misture os ovos com o açúcar, a maizena e a farinha custard com um batedor de claras. 

Aqueça o leite num tacho e junte este preparado ao leite quente, mexendo sem parar até engrossar. Junte a manteiga e mexa bem até obter um creme espesso e liso. 

Coloque num recipiente e deixe arrefecer mexendo de vez em quando para não solidificar.

Para fazer o glacé, coloque a clara numa taça e bata com ajuda de um garfo. Quando começar a ficar esbranquiçada, vá adicionando o açúcar em pó progressivamente, colher a colher sem parar de mexer com o garfo. (Não sei ao certo a quantidade de açúcar que utilizei, fui pondo a olho).

Adicione açúcar, até notar que o glacé tem boa consistência. Reserve.

Para fazer as riscas, retire para um recipiente pequeno, 1 colher de sopa de glacé e junte o chocolate em pó, misture bem. 

Coloque num saco plástico pequeno cortando o bico (eu uso os sacos das sandes) ou num saco de pasteleiro com o bico simples. 

Reserve.

Para fazer a montagem do mil-folhas, coloque por camadas a massa folhada virada ao contrário para que fique com a parte mais lisa em cima e barre com o creme de pasteleiro. 

Coloque a última camada de massa folhada e barre as laterais com o creme que restar. 

Com ajuda de uma espátula espalhe em cima o glacé que deverá cobrir toda a superfície da massa folhada. 

De seguida com o creme de chocolate, faça riscas no sentido do maior comprimento. Por fim, com ajuda de um palito, arraste-o levemente por cima da massa, no sentido no menor comprimento, uma vez para um lado, outra vez para o outro. O que lhe dará a sua configuração habitual.

Fonte: http://arrozcomcanela.blogspot.pt

Bacalhau à Gomes de Sà

Bacalhau à Gomes de Sà

Ingredientes:

• 500 gr de bacalhau desfiado
• 7 a 8 batatas
• 4 ovos
• 2 cebolas
• 4 dentes de alho
• Azeitonas qb
• Azeite qb
• Pimenta qb
• Sal qb

Preparação do bacalhau á Gomes de Sá

Comece por cozer as batatas cortadas ás rodelas em água e sal.

Entretanto noutro tacho, coze-se o bacalhau no leite.

Leva-se uma sertã ao lume com uma beirada de azeite, as cebolas cortadas ás rodelas e os alhos picados. Tempera-se com sal e pimenta e vai-se mexendo até alourar.

Juntar o bacalhau já escorrido do leite, envolve-se e deixa-se apurar por uns breves minutos.

Junta-se esta mistura às batatas já cozidas e escorridas.

Deposita-se o preparado num refractário eleva-se a gratinar.

Por fim decora-se com os ovo cortados ás rodelas e as azeitonas. ( ver receita de azeitonas caseiras).

Espero que gostem :)

 

Publicada por Marli Vieira  

http://pecadosnoprato.blogspot.pt 

Entrecosto com Vinho Tinto

Entrecosto com Vinho Tinto

Ingredientes:

1 Kg de Entrecosto (no Brasil é "costelinha" de porco).

1 Cebola

5 Dentes de alho

2 Colheres (sopa) de banha de porco

1 dl de azeite

2 Folhas de louro

2 Colheres (sopa) de polpa de tomate

1 Colher (chá) de pimentão

Sal q.b.

Pimenta q.b.

1 Dl de vinho tinto

Preparação:

Parta o entrecosto em tiras.

Coloque a cebola às rodelas no fundo de um pirex e ponha por cima o entrecosto partido em tiras.

Junte os alhos picados, o sal, o louro, a pimenta, o azeite, o pimentão e a polpa de tomate

Envolva tudo.

Junte vinho tinto.

Mexa novamente muito bem o preparado.

Coloque no forno à temperatura de 250º, coberto com folha de alumínio

Deixe cozer durante 30 minutos.

No final deste tempo, retirar a folha de alumínio.

Se for necessário junte um pouco de agua.

Baixar a temperatura para 210º.

Deixar apurar durante mais 15 minutos, até a parte superior do petisco apresentar um aspeto de bem "assadinho".

Sugestões de acompanhamento: Pode acompanhar com batatas fritas em quartos ou arroz branco.

Fátima Santana
http://acaixadotempo.blogspot.pt

 

Bacalhau panado com penne

Bacalhau panado com penne

Ingredientes (para 4 porções).

500 g  Bacalhau da Noruega 

500 g broa de milho    

140 g penne   

1  dente(s)  alho 

azeite qb   

1 c chá sal               

Procedimento

• Passe os lombos de bacalhau previamente demolhados e limpos de espinhas e pele, pela broa de milho e frite em azeite quente.
• Retire-os assim que estiverem dourados e coloque-os sobre papel absorvente.
• Entretanto, coza a penne em água abundante, temperada com azeite, sal e o dente de alho.
• Retire e sirva com o bacalhau, regando com um pouco de azeite virgem.

Peixinhos da Horta

Peixinhos da Horta

Ingredientes:
300g de feijão verde
2 ovos
120g de farinha
1 colher de sopa de azeite
água, vinho branco q.b.
sal, pimenta preta
óleo para fritar

Modo de preparo:

Cortam-se as pontas e tiram-se os fios ao feijão verde. Coze-se em água temperada com sal, sem deixar cozer demais.
Prepara-se o polme, misturando a farinha com os ovos, azeite, e adicionando aos poucos vinho branco e água até ficar um polme nem muito espesso nem muito líquido. Tempera-se com sal e pimenta.
Depois do feijão verde cozido, escorre-se, agarram-se 2 ou 3 de cada vez, passam-se no polme e fritam-se em óleo quente até ficarem douradinhos.
Colocam-se sobre papel absorvente e servem-se.

Fonte:dicasfemininas-su.blogspot.fr

O melhor truque de cozinha de sempre. Aprenda a fritar sem salpicar o fogão!!

O truque que apresentamos neste artigo é espetacular e super útil. Aprenda a fritar qualquer alimento sem salpicar os braços e sem sujar o fogão. Vai desejar ter descoberto este truque mais cedo..


PROCEDIMENTO:

Escolha os alimentos que quer fritar, óleo para fritar e 1 colher de sopa de farinha de trigo.
É este o ingrediente secreto!

Ponha o óleo na frigideira e acenda o lume.

Deite a colher de farinha de trigo.

Misture a farinha com o óleo.

A mistura está no ponto quando tiver uma cor dourada.

Agora pode por o bife a fritar.

Se tiver de colocar mais bifes, é só repor a farinha de trigo e o óleo.

Após isso repare que os seus braços não são atingidos por gotas de óleo quente e o seu fogão continua limpo.

O resultado é fantástico!