Entrecosto com Vinho Tinto

Entrecosto com Vinho Tinto

Ingredientes:

1 Kg de Entrecosto (no Brasil é "costelinha" de porco).

1 Cebola

5 Dentes de alho

2 Colheres (sopa) de banha de porco

1 dl de azeite

2 Folhas de louro

2 Colheres (sopa) de polpa de tomate

1 Colher (chá) de pimentão

Sal q.b.

Pimenta q.b.

1 Dl de vinho tinto

Preparação:

Parta o entrecosto em tiras.

Coloque a cebola às rodelas no fundo de um pirex e ponha por cima o entrecosto partido em tiras.

Junte os alhos picados, o sal, o louro, a pimenta, o azeite, o pimentão e a polpa de tomate

Envolva tudo.

Junte vinho tinto.

Mexa novamente muito bem o preparado.

Coloque no forno à temperatura de 250º, coberto com folha de alumínio

Deixe cozer durante 30 minutos.

No final deste tempo, retirar a folha de alumínio.

Se for necessário junte um pouco de agua.

Baixar a temperatura para 210º.

Deixar apurar durante mais 15 minutos, até a parte superior do petisco apresentar um aspeto de bem "assadinho".

Sugestões de acompanhamento: Pode acompanhar com batatas fritas em quartos ou arroz branco.

Fátima Santana
http://acaixadotempo.blogspot.pt