ASSADURA À MONCHIQUE

Escolha para um jantar com amigos esta receita típica do Algarve. É muito fácil de preparar! Todos vão gostar da carne grelhada aromatizada com o alho, a salsa, o azeite e o limão! Bom apetite!!!

INGREDIENTES

• 400 g de febras de porco
• 1/2 limão
• Pimenta (a gosto)
• 5 dentes de alho
• Salsa (a gosto)
• 75 ml de azeite
• 1 fio de azeite para grelhar a carne
• Sal (a gosto)

PREPARAÇÃO

PASSO 1

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1. Tempere a carne com sal e pimenta.

PASSO 2

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1. Aqueça um grelhador anti-aderente com um fio de azeite. Quando o azeite estiver quente, adicione a carne e grelhe em lume médio-alto de ambos os lados cerca de 6 a 7 minutos até dourar.

PASSO 3

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1. Entretanto, coloque o azeite e os alhos picados numa frigideira e refogue em lume brando cerca de 2 a 3 minutos, mexendo de vez em quando com uma colher de pau. De seguida, adicione a salsa picada, mexa e deixe cozinhar mais 1 a 2 minutos.

PASSO 4

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1. Transfira a carne para uma tábua e corte-a em pedaços com uma faca bem afiada. Coloque os pedaços de carne num prato e regue com a mistura de azeite e sumo de limão. Sirva de imediato. Bom apetite!!!

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL POR PORÇÃO (2 PORÇÕES):

CALORIAS: 700

TOTAL DE GORDURA: 55 G(85%)

GORDURA SATURADA: 10 G(50%)

COLESTEROL: 135 MG(45%)

SÓDIO: 490 MG(20%)

TOTAL DE HIDRATOS DE CARBONO: 9 G(3%)

PROTEÍNA: 45 G

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SOPA DE CAÇÃO À ALENTEJANA

Esta receita de sopa de cação é excelente para dar a conhecer a tradicional comida Portuguesa. Com o excelente sabor dos alhos e coentros, esta sopa cremosa é uma delícia e todos vão adorar! É fácil, experimente!

INGREDIENTES

2 postas de cação
1 litro de água
50 ml de azeite
1 colher de chá de pimentão doce
4 dentes de alho
1 molho de coentros
2 colheres de sopa de farinha
Pimenta (a gosto)
1 folha de louro
1 cebola pequena
Pão (a gosto)
Sal (a gosto)

PREPARAÇÃO

PASSO 1

Coloque o cação numa tigela e tempere com azeite, alhos picados, pimenta, pimentão doce, coentros picados e louro.

Deixe marinar cerca de 30 minutos.

PASSO 2

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1. Coloque a água temperada com sal e uma cebola descascada num tacho e leve a ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume médio-baixo e adicione as postas de cação juntamente com a marinada. Deixe cozer cerca de 10 minutos.

PASSO 3

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1. Quando o cação estiver cozido, retire-o com uma escumadeira para uma taça. Retire as espinhas ao peixe e reserve. Retire também a cebola e o louro.

PASSO 4

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1. Adicione a farinha peneirada à água de cozer o cação, mexa com uma colher de pau e leve o tacho a lume brando até o caldo engrossar ligeiramente; cerca de 3 a 4 minutos.

PASSO 5

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1. Desligue o lume, coloque novamente o cação no tacho e deixe repousar cerca de 5 minutos.

PASSO 6

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1. Sirva a sopa de cação com pequenos pedaços de pão (a forma tradicional de servir é com os pedaços de pão dentro da sopa).

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL POR PORÇÃO (2 PORÇÕES):

CALORIAS: 630

TOTAL DE GORDURA: 31 G(48%)

GORDURA SATURADA: 6 G(30%)

COLESTEROL: 200 MG(67%)

SÓDIO: 840 MG(35%)

TOTAL DE HIDRATOS DE CARBONO: 36 G(12%)

PROTEÍNA: 53 G

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Leite Creme Caseiro

O leite-creme é uma receita extremamente simples de preparar, sendo das sobremesas mais conhecidas e apreciadas em todo o mundo. O sucesso incontestável deste doce provavelmente advém do contraste entre a textura cremosa no interior com a crocante camada de açúcar queimado que reveste a superfície.

Ingredientes:

1 casca de limão
1 colher (sopa) de amido de milho
1 litro de leite
1 pau de canela
12 gemas
300 g de açúcar


Confeção:

Deite 100 ml de leite num copo, junte o amido e mexa muito bem com uma colher. Reserve.
Leve ao lume 900 ml de leite com 250 gramas de açúcar, as gemas, o pau de canela e a casca de limão. 

Agregue bem todos os ingredientes e vá mexendo com a vara de arames.

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ARROZ MALANDRINHO DE TOMATE

Basta a menção a este arroz para sentirmos o aroma que se eleva do tacho. À mesa, casamento perfeito com as pataniscas e pastéis de bacalhau.

          PREPARAÇÃO

Coloque um tacho ao lume com o azeite. Deixe aquecer e de seguida junte a cebola, os dentes de alho 

e a folha de louro. Deixe refogar até que a cebola fique translúcida.

Adicione de seguida os tomates cortados em pedaços pequenos e envolva-os com a cebola. Deixe apurar por cerca de um ou dois minutos.

Junte o arroz e mexa. De seguida verta a água, tempere com um pouco de sal, mexa de novo, e deixe o arroz cozer lentamente, mexendo ocasionalmente.

Quando o arroz estiver quase cozido, retifique o tempero se necessário.

Sirva o arroz ainda com bastante caldo e polvilhado com os coentros.

INGREDIENTES

Arroz Carolino	1 chávena
Água	4 chávenas
Tomates bem maduros, pelados e sem sementes	4 unidade
Cebola, picada	1 unidade
Dentes de alho, picados	2 unidade
Folha de Louro	1 unidade
Azeite	3 colheres de sopa
Coentros picados	adicionar a gosto
Sal	adicionar q.b.

Gastronomia	Tradicional
Tipo de prato	Acompanhamentos
Tempo
Dificuldade
Doses	4

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Frango no Forno com Cerveja e Limão

Ingredientes: 

1 frango do campo 

4 dentes de alho 

1 colher de sobremesa de pimentão doce 

1 colher de café de ervas finas 

1 folha de louro 

1 dl de azeite 

25 cl de cerveja

1 pouco de piripiri a gosto 

1 pitada de sal 

1 limão 

1 cubo de caldo de galinha knorr 

25 gr de margarina 

Preparação: 

Pré aqueça o forno a 170ºC. 

Lave o frango e coloque-o num tabuleiro. Reserve. 

Numa tigela, coloque os dentes de alho descascados e finamente picados, o pimentão doce, as ervas finas, a folha de louro, o azeite, a cerveja, o piripiri e o sal. 

Envolva tudo e barre todo o frango (exterior e interior) com este preparado.

Coloque também no seu interior o cubo de caldo galinha e três rodelas do limão.

Por fim regue o frango por cima, com o sumo do 1/2 limão que sobrou e espalhe também a margarina cortada em cubos.

Leve ao forno, vire-o de vez em quando até ficar assado e com uma cor dourada. 

Sirva acompanhado por exemplo, de salada, arroz ou de batatas assadas à padeiro.

Nota: Não coloco o tempo que leva a assar porque depende do tamanho do frango e até do tipo de forno.

Fonte original todos os direitos reservados a: http://temperosdaiza.blogspot.pt

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Bolo de Laranja Fácil!

1 laranja inteira

3 ovos

1/2 copo de óleo

2 copos de açúcar

2 1/2 copos de farinha de trigo

1/2 copo de leite

1 colher de sopa de fermento em pó

Preparo:

Corte a laranja em cubinhos (com casca e tudo), bata no liquidificador, junte os ovos, óleo,leite e açucar e bata mais. Retire e coloque em uma tigela, acrescente a farinha de trigo delicadamente, e o fermento em pó.

Unte uma forma com margarina e farinha de trigo, asse por 40min em fogo médio 180º ou até ver que está dourado e bem assado, espetando um palito.

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Receita de "Bacalhau à Braga".

GASTRONOMIA DE TRÁS-OS-MONTES E ALTO DOURO.

• 4 postas ou lombos de bacalhau demolhado
• 3 cebolas
• 4 dentes de alho
• 1/2 pimento verde
• 1/2 pimento vermelho
• 2 folhas de louro
• 1 c. sopa de vinagre
• 1 tomate maduro
• sal e azeite q.b.
• pimenta moída na hora
• batatas q.b.

Leve o bacalhau a cozer, quando a agua ferver, desligue o lume e deixe ficar o bacalhau  na àgua 5 minutos. Retire e seque-o com papel de cozinha. Leve uma sertã ao lume com bastante azeite, as folhas do louro e dois dentes de alho. Quando estiver bem quente coloque aí o bacalhau e deixe fritar. Retire para o recipiente de servir e reserve no forno, para manter quente.

Entretanto prepare a cebolada, corte as cebolas e os alhos em laminas e coloque na sertã onde fritou o bacalhau (retire os alhos e o louro). Junte os pimentos em tiras e o tomate em pedaços. Tempere de sal e pimenta, junte o vinagre e deixe cozinhar até a cebola estar cozida. Frite as batatas em rodelas grossas e coloque-as à volta do bacalhau. Cubra com a cebolada e sirva acompanhado de uma salada mista.

Sugestão da receita em vídeo:

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