Salada de polvo com lima
1 polvo médio; 2 ramos de alecrim; duas folhas de louro; azeite; 1 malagueta vermelha e 1 lima.
A espécie em causa esteve alguns dias congelado, uma das formas de
tornar mais fácil a cozedura, antes de ir para um tacho onde tinha
colocado um pouco de azeite, o alecrim e o louro. Comecei por selar os
pedaços de polvo. Depois reduzi o lume e tapei o tacho. No total deve
ter estado ao lume cerca de 30 a 40 minutos. Convém ser vigiado de forma
próxima, para que não fique sem líquido.
A seguir retirei os tentáculos e cortei-os. Temperei ainda quente
sumo de 1/2 lima, raspa da mesma lima, um fio de azeite e a malagueta
picada. Como acompanhamento servi uma salada de batata à moda de Cádiz.
Fonte:http://nossascozinhas.blogspot.pt
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