Bacalhau à Santa Luzia

© TeleCulinária Bacalhau à Santa Luzia

Bacalhau à Santa Luzia

• Refeição - Peixes
• Grau de Dificuldade - Fácil
• Custo da Refeição - Económico

Ingredientes

• 4 postas bacalhau
• 700g de batatas
• 60g de azeitonas pretas
• 1 lata grande de tomate pelado
• 1 cebola
• 2 dentes alho
• 2dl de maionese
• 1 colher (sopa)de colorau
• 2 colheres (sopa)de salsa picada
• 2 colheres (sopa)de  manteiga
• 4 colheres (sopa)de azeite
• Sal e pimenta q.b.

Instruções de preparação

1. Aqueça o forno a 180 graus. Leve ao lume uma frigideira com metade do azeite, junte as postas de bacalhau e deixe alourar. Depois retire, disponha num pirex e leve ao forno cerca de 10 minutos.
2. Descasque e corte as batatas em pedaços regulares. Leve ao lume num tacho com água e sal e deixe cozer. Depois retire e escorra a água. Esmague a batata, junte a manteiga, retifique os temperos e misture bem.
3. Descasque e pique a cebola e os dentes de alho. Leve ao lume um tacho com o restante azeite e aloure cebola e os dentes de alho, junte o tomate pelado picado e o colorau e deixe cozinhar.
4. Retire o bacalhau do forno, cubra com o molho de tomate, depois com a maionese e leve novamente ao forno a 200ºc mais alguns minutos até ficar tostatinho. Retire o bacalhau do forno, disponha o puré de batata à volta e sirva decorado com azeitonas e salsa picada.

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