Jardineira de vitela com macedónia de legumes

© TeleCulinária Jardineira de vitela com macedónia de legumes

Jardineira de vitela com macedónia de legumes

• Refeição: Carnes
• Grau de Dificuldade: Fácil
• Custo da Refeição: Económico

Doses       Tempo Preparação

5pessoas            60minutos

          Tempo Cozedura

1 hora + tempo para marinar

Ingredientes

• 800g de carne de vitela em cubos
• 700g de batatas
• 250g de ervilhas
• 2 cenouras grandes
• 1 cebola grande
• 3 dentes de alho
• 0,5dl de polpa de tomate
• 0,5dl de azeite
• 2dl de vinho branco
• 2 folhas de louro
• 1 cubo de caldo de carne
• 1 pitada de pimentão-doce
• Sal e pimenta q.b.

Instruções de preparação

1. Arranje os cubos de vitela, deite-os para uma tigela e tempere-os com os dentes de alho picados finamente, as folhas de louro, a pitada de pimentão-doce, o vinho branco, sal e pimenta. Envolva e deixe marinar durante 20 minutos.
2. Descasque a cebola, lave-a e pique-a. Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola e deixe refogar até que fique douradinha. Adicione depois a carne escorrida e a polpa de tomate e deixe refogar até que a carne fique douradinha. Acrescente então a marinada, o caldo de carne e 5 dl de água e deixe cozinhar durante aproximadamente 35 minutos ou até que a carne comece a ficar macia.
3. Descasque e lave as cenouras e as batatas, corte tudo em cubos, junte ao tacho, adicione também as ervilhas, rectifique os temperos, acrescente mais água se necessário e deixe cozinhar cerca de 25 minutos ou até os legumes ficarem macios e o molho apurado. Retire do lume e sirva decorado a gosto.

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