Receita de cataplana de frango

Cataplana de frango

• Refeição: Carnes
• Grau de Dificuldade: Fácil
• Custo da Refeição: Económico

Doses      Tempo Preparação

4pessoas           60minutos

Tempo Cozedura

       1 hora

Ingredientes

• 1e1/2 frango
• 8 batatas grandes
• 1 lata de tomate em pedaços
• 1 pimento verde
• 1 Pimento Vermelho
• 2 cebolas
• 4 dentes de alho
• 150ml de vinho branco
• 150ml de azeite
• Sumo de 1/2 limão
• 1 raminho de tomilho-limão
• 1 raminho de salsa
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta branca moída na altura q.b.

Instruções de preparação

1. Corte o frango em pedaços pequenos e tempere com o sumo de limão, as folhas de tomilho, sal e pimenta.
2. Descasque e corte as cebolas e os dentes de alho em rodelas. Descasque as batatas, corte-as em rodelas grossas e reserve dentro de água. Limpe os pimentos de sementes e corte-os em tiras grossas.
3. Dentro de uma cataplana, disponha a cebola, os alhos, o louro, as batatas, o tomate, o frango, o pimento e o tomilho. Regue com o vinho e o azeite e tempere com sal e pimenta.
4. Feche a cataplana, leve a lume brando e deixe cozinhar, agitando-a de vez em quando. Ao fim de 40 minutos, verifique a cozedura e os temperos, retire do lume e polvilhe com a salsa picada. Sirva de imediato.

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Choco frito à Setubalense

Choco frito à Setubalense

• Refeição: Peixes
• Grau de Dificuldade: Fácil
• Custo da Refeição: Médio

Doses         Tempo Preparação

6pessoas            35minutos

       Tempo Cozedura

    35 minutos + tempo para marinar

Ingredientes

• 1kg de tiras de choco
• 4 dentes de alho
• 2 limões
• Farinha q.b.
• Sal e pimenta q.b.
• Óleo para fritar

Instruções de preparação

1. Corte o choco em tiras mais finas e coloque-as numa tigela. Tempere com os dentes de alho picados, o sumo dos limões, sal e pimenta. Deixe marinar, durante 20 minutos.
2. Decorrido o tempo indicado, leve ao lume uma frigideira com óleo abundante e deixe aquecer bem.
3. Escorra o choco da marinada, passe-o por farinha e frite-o no óleo, até ficar douradinho. Escorra e deixe repousar, durante 2 minutos, sobre papel absorvente. sirva, de seguida, decorado com rodelas de limão.

Fonte: https://www.msn.com/pt-pt/receitas/receitas/choco-frito-%C3%A0-setubalense/ar-BBMvTCL

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Biscoitos de Nata

Muitas vezes, das ideias mais simples nascem as melhores coisas! Essa é uma regra que adoto na minha vida… e na minha cozinha! Veja o caso dessa receita de biscoitos de nata, super prática, rápida de fazer… e muito saborosa! O melhor de tudo é que, no final, você pode guardar os biscoitos num frasquinho em casa para quando receber visitas para um lanche delicioso!

Ingredientes

• 1 xícara de açúcar
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 xícara de nata
• 1 xícara e meia de amido de milho
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento

Preparação

1. Num recipiente, coloque o açúcar, o ovo, a manteiga, a nata e mexa tudo com uma vara de arames até obter uma mistura homogênea.
2. Noutro recipiente, coloque o amido de milho, a farinha de trigo, o fermento e mexa. Adicione o preparado anterior e misture um pouco com uma colher.
3. Depois, com as mãos, mexa no preparado até ficar com uma massa. Depois, faça pequenas bolas e disponha-as numa forma. No final, achate as bolinhas com um garfo.
4. Leve ao forno durante 15 minutos e a 180º C.
5. Sirva.

Fonte: http://cucachef.com/br/blog/biscoitos-de-nata/

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AZEITE DE COENTROS

Receita para 2 Pessoas

Ingredientes

40 ml Azeite Virgem Extra Selecção Verde

10 g Coentros frescos

MODO DE CONFECÇÃO

Escalde os coentros durante uns segundos escorra-os e arrefeça-os imediatamente em água arrefecida com gelo.
No copo misturador junte os ingredientes e emulsione muito bem até obter uma textura homogénea. 

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4 molhos brancos fáceis de fazer (Brasil)

Veja o vídeo aqui:

Quer aprender receitas de molho diferentes para o dia a dia? Confira 4 receitas de molhos brancos deliciosos e superfáceis de fazer!

Molhos brancos para preparar hoje mesmo!

Molho branco bechamel (BASE)

Rendimento: 5 porções
Tempo de preparo: 15min
Dificuldade: Fácil

Ingredientes

• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 800ml de leite
• Sal e noz-moscada a gosto
• 1 caixa de creme de leite

Modo de preparo

Aqueça uma panela com a manteiga e frite a farinha até ficar levemente amarelada. Junte o leite, aos poucos, mexendo sempre até engrossar. Tempere com sal e noz-moscada e o creme de leite. Cozinhe por mais 2 minutos e desligue.

Molho de espinafre com bacon

Rendimento: 5 porções
Tempo de preparo: 10min
Dificuldade: Fácil

Ingredientes

• 200g de bacon em cubos
• 800ml de molho branco
• 1/2 xícara (chá) de espinafre cozido e picado
• Sal a gosto

Modo de preparo

Aqueça uma panela em fogo médio e frite o bacon na própria gordura até dourar. Escorra parte da gordura, adicione o molho branco e deixe aquecer. Acrescente o espinafre, tempere com sal e cozinhe até ferver.

Molho de gorgonzola

Rendimento: 5 porções
Tempo de preparo: 10min
Dificuldade: Fácil

Ingredientes

• 800ml de molho branco
• 200g de queijo gorgonzola ralado
• 100g de queijo mussarela ralado
• Orégano a gosto

Modo de preparo

Coloque o molho branco em uma panela e deixe ferver. Junte o gorgonzola, a mussarela e o orégano e cozinhe até derreter os queijos.

Molho parisiense

Rendimento: 5 porções
Tempo de preparo: 10min
Dificuldade: Fácil

Ingredientes

• 800ml de molho branco
• 100g de ervilha congelada
• 100g de champignon
• 200g de presunto em cubos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Coloque o molho branco em uma panela e deixe ferver. Junte a ervilha, o champignon, o presunto, sal e pimenta e cozinhe por mais 3 minutos.

Molho de brócolis com alho

Rendimento: 5 porções
Tempo de preparo: 10min
Dificuldade: Fácil

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 4 dentes de alho picados
• 1/2 maço de brócolis pré cozido
• 800ml de molho branco
• Sal a gosto

Modo de preparo

Aqueça uma panela com o azeite e frite o alho até dourar. Adicione o brócolis e refogue por 2 minutos. Junte o molho, tempere com sal a gosto e cozinhe até ferver.

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Jardineira de vitela com macedónia de legumes

© TeleCulinária Jardineira de vitela com macedónia de legumes

Jardineira de vitela com macedónia de legumes

• Refeição: Carnes
• Grau de Dificuldade: Fácil
• Custo da Refeição: Económico

Doses       Tempo Preparação

5pessoas            60minutos

          Tempo Cozedura

1 hora + tempo para marinar

Ingredientes

• 800g de carne de vitela em cubos
• 700g de batatas
• 250g de ervilhas
• 2 cenouras grandes
• 1 cebola grande
• 3 dentes de alho
• 0,5dl de polpa de tomate
• 0,5dl de azeite
• 2dl de vinho branco
• 2 folhas de louro
• 1 cubo de caldo de carne
• 1 pitada de pimentão-doce
• Sal e pimenta q.b.

Instruções de preparação

1. Arranje os cubos de vitela, deite-os para uma tigela e tempere-os com os dentes de alho picados finamente, as folhas de louro, a pitada de pimentão-doce, o vinho branco, sal e pimenta. Envolva e deixe marinar durante 20 minutos.
2. Descasque a cebola, lave-a e pique-a. Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola e deixe refogar até que fique douradinha. Adicione depois a carne escorrida e a polpa de tomate e deixe refogar até que a carne fique douradinha. Acrescente então a marinada, o caldo de carne e 5 dl de água e deixe cozinhar durante aproximadamente 35 minutos ou até que a carne comece a ficar macia.
3. Descasque e lave as cenouras e as batatas, corte tudo em cubos, junte ao tacho, adicione também as ervilhas, rectifique os temperos, acrescente mais água se necessário e deixe cozinhar cerca de 25 minutos ou até os legumes ficarem macios e o molho apurado. Retire do lume e sirva decorado a gosto.

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Bacalhau à conde da Guarda

© TeleCulinária Bacalhau à conde da Guarda

Bacalhau à conde da Guarda

• RefeiçãoPeixes
• Grau de DificuldadeFácil
• Custo da RefeiçãoEconómico

Doses ---  Tempo Preparação

4pessoas           75minutos

Tempo Cozedura

1 hora e 15 minutos

Ingredientes

• 500g de bacalhau desfiado demolhado
• 1,5kg de batatas
• 1 cebola grande
• 3 dentes de alho
• 2dl de natas
• 50g de  manteiga
• 0,5dl de azeite
• 1 folha de louro
• Leite q.b.
• Pão ralado q.b.
• Noz-moscada q.b.
• Sal e pimenta q.b.

Instruções de preparação

1. Descasque as batatas, corte-as em quartos e coza-as em água temperada com sal. Escorra-as e reduza-as a puré. Coloque num tacho, adicione leite conforme o seu gosto, bem como a manteiga, sal, pimenta e noz-moscada. Mexa bem e retire do lume.
2. Descasque e pique a cebola e os alhos e refogue-os num tacho com o azeite e louro. Acrescente o bacalhau desfiado e tempere com sal e pimenta. Adicione as natas e o puré, mexa, retifique os temperos e retire do lume.
3. Espalhe o preparado anterior num tabuleiro de forno e polvilhe com pão ralado. Leve a gratinar, a 180ºc, até ficar douradinho. Sirva de imediato.

Recipe Notes

Sugere quem sabe - As batatas podem ser substituídas por puré instantâneo. Prepare-o de acordo com as instruções da embalagem, utilizando 300 g de flocos de batata.

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Receita de doce da avó

© TeleCulinária doce-da-avo

Doce da avó

• Refeição - Doces e Sobremesas
• Grau de Dificuldade - Fácil
• Custo da Refeição - Económico

Doses Tempo Preparação

4porções   20minutos

Tempo Cozedura

20 minutos

Ingredientes

• 100g de bolachas maria integrais
• 2 iogurtes gregos naturais sem açúcar
• 3 claras
• 3 colheres (sopa) de açúcar light
• 2dl de polpa de manga fresca

Instruções de preparação

1. Triture as bolachas até ficarem bem desfeitas. Reserve.
2. Deite os iogurtes numa taça. Bata as claras em castelo, junte o açúcar aos poucos, batendo sempre até ficarem bem duras e brilhantes, e envolva-as delicadamente com o iogurte.
3. Distribua o creme anterior por taças, dispondo-o em camadas alternadas com a bolacha moída. Leve ao frio até ao momento de servir. Nessa altura, cubra a superfície de cada taça com a polpa de manga fresca.

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