Arroz de forno com entrecosto

• Refeição: Carnes
• Grau de Dificuldade: Médio
• Custo da Refeição: Médio

  Doses        Tempo Preparação      Tempo Cozedura

4 pessoas   40 minutos                   40 minutos

Ingredientes

• 500g de sobras de entrecosto cozinhado
• 200g de arroz agulha
• 1 Pimento Vermelho
• 1 pimento amarelo
• 100g de azeitona preta picada
• 100g de azeitona verde picada
• 2 cenouras
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho, picados
• 200ml de vinho branco
• 400ml de água
• 2 colheres (sopa) de polpa de tomate
• 1 colher (sopa) de  manteiga
• 1 folha de louro
• Coentros q.b.
• Azeite q.b.
• Sal e pimenta q.b.

Instruções de preparação

1. Limpe e corte os pimentos em cubos. Descasque e corte as cenouras em meias-luas.
2. Num tacho, coloque um fio de azeite, os alhos e a cebola picados e o louro. Leve ao lume e deixe alourar.
3. Acrescente os pimentos e as azeitonas e deixe cozinhar mais um pouco. Regue depois com o vinho branco e deixe evaporar.
4. Junte a cenoura e a polpa de tomate e deixe cozinhar por cerca de 3 a 4 minutos. Adicione a água, retifique os temperos de sal e pimenta e deixe levantar fervura.
5. Acrescente o entrecosto e o arroz, baixe o lume para o mínimo e deixe cozinhar durante cerca de 7 a 8 minutos. Deixe repousar tapado durante 1 minuto, destape, junte coentros picados a gosto e a manteiga e sirva de imediato.

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