Polvo cozido de Natal

Um clássico à mesa de Natal 🙂 Prepare polvo cozido.

Há quem, em vez de bacalhau, prefira comer polvo no Natal. Se é uma dessas pessoas, fica aqui uma receita perfeita para si 🙂 Polvo cozido de Natal. Com couve à portuguesa, fica aqui uma delícia que tem de experimentar.

Refeição Peixes  Grau de Dificuldade Fácil  Custo da Refeição Médio  Keyword peixes  Tempo Preparação 80 minutos  Tempo Cozedura 1 hora e 20 minutos   Doses 4 pessoas INGREDIENTES 1 polvo (cerca de 2 kg) 4 batatas grandes 4 cenouras 1 couve portuguesa 1 cebola 4 dentes de alho 4 Ovos 100 ml de azeite extravirgem 2 colheres (sopa) de vinagre 1 folha de louro Sal e pimenta q.b.

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO

1. Deite o polvo numa panela grande, cubra com água e junte a cebola inteira, sem casca, e a folha de louro. Tape e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos, ou até o polvo ficar macio.
2. Corte a couve em pedaços e as cenouras em palitos. Leve ao lume um tacho grande com água e um pouco de sal. Junte as batatas com pele e deixe levantar fervura.
3. Adicione depois a couve e a cenoura e deixe cozer por cerca de 20 minutos. À parte, coza os ovos em água temperada com sal, durante 10 minutos. Retire-os, passe-os por água fria e descasque-os.
4. Leve ao lume uma frigideira com os dentes de alho picados e o azeite e deixe alourar um pouco. Adicione o vinagre e retire.
5. Coloque o polvo num prato de servir, juntamente com a couve, a cenoura, as batatas cortadas ao meio e os ovos em quartos. Regue com o molho anterior e sirva.

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Bacalhau cozido especial de Natal

Bacalhau cozido especial de Natal

• Refeição: Peixes, prato-principal
• Grau de Dificuldade: Fácil
• Custo da Refeição: Médio

    Doses                 Tempo Cozedura

4 pessoas                       45 min

Ingredientes

• 4 postas de bacalhau demolhadas
• 2kg batatas
• 2 couves galegas
• 600g pão de milho
• 3 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• azeite e vinagre q.b.
• Salsa picada

Instruções de preparação

1. Descasque as batatas e corte-as ao meio ou em quartos. Arranje as couves e corte-as em pedaços.
2. Coza o bacalhau juntamente com as batatas e as couves numa panela com água abundante e as folhas de louro. Depois escorra tudo, reservando cerca de 2 dl do caldo da cozedura.
3. Corte o pão em fatias, disponha-as numa travessa funda e coloque por cima os alhos finamente picados. Regue com o caldo do bacalhau e tempere com azeite e vinagre. Acrescente as batatas, o bacalhau e as couves e polvilhe com salsa picada.

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Tarte de coco rápida

Tarte de coco

• Refeição: Doces e Sobremesas 
• Grau de Dificuldade: Fácil
• Custo da Refeição: Económico

  Doses                 Tempo Preparação         Tempo Cozedura

6 PESSOAS 80 minutos                1 hora e 20 minutos

Ingredientes

• 1 rolo de massa quebrada estendida de compra
• 250g de coco ralado
• 3 Ovos
• 1 lata de leite condensado
• 1 iogurte com aroma de coco
• 1 saqueta de açúcar baunilhado

Instruções de preparação

1. Ligue o forno a 180 graus. Forre uma tarteira alta com a massa quebrada, apare e pique o fundo com um garfo.
2. Deite o leite condensado para uma tigela, junte os ovos e mexa bem. Adicione o iogurte e o açúcar baunilhado e mexa novamente. Junte então o coco ralado, misture bem, verta na tarteira e leve ao forno durante cerca de 30 minutos ou até ficar bem cozida e douradinha.
3. Retire, deixe arrefecer um pouco desenforme, deixe arrefecer totalmente e sirva decorado a gosto. Pode polvilhar com coco ralado ou açúcar em pó.

Recipe Notes

Sugestão do Chefe - Pode fazer esta tarte com massa folhada se preferir.

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Pavê de Limão (Brasil)

Pavê de Limão

Veja só que curioso: sabia que a sobremesa Pavê tem raízes francesas e que o seu nome é uma derivação da palavra “pavage”, ou seja, pavimento? Pode parecer estranho à primeira leitura… mas olhe que faz sentido: afinal, esse doce é uma montagem em camada de creme e biscoitos que, ao se sobreporem… fazem lembrar um pavimento! É o que também acontece nessa receita de pavê de limão, e eu, que já preparei, provei e adorei, sublinho: essa receita não é só “pavê”… é “pacomê”, também!

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Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 60ml de suco de limão
• 2 cx. de creme de leite
• Biscoitos champagne
• Leite
• Raspas de chocolate
• Raspas de limão

Preparação

1. Num recipiente, coloque leite condensado e suco de limão. Mexa com uma batedeira. No final, dê um toque com uma espátula.
2. Adicione as natas. Mexa um pouco com a espátula e, depois, mexa com uma batedeira.
3. Passe os biscoitos champagne por leite e disponha-os numa forma até fazer uma camada. Coloque cerca de metade do preparado anterior por cima dos biscoitos e espalhe bem.
4. Depois, coloque mais biscoitos na forma até fazer uma nova camada e ponha a outra metade do preparado, sem se esquecer de espalhar bem.
5. Coloque na geladeira durante duas horas.
6. Acrescente as raspas de chocolate e de limão.
7. Sirva.

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Broas de noz com mel

• Refeição: Doces e Sobremesas
• Grau de Dificuldade: Fácil
• Custo da Refeição: Económico

   Doses            Tempo Cozedura

6 pessoas              30 minutos

Ingredientes

• 500g de farinha
• 300g de açúcar amarelo
• 150g de miolo de noz
• 2,5dl de azeite
• 0,5l de água
• 2 colheres de sopa de mel 
• 1 colher de chá de canela
• ½ colher de cháde erva-doce moída
• 1 pitada de sal

Instruções de preparação

1. Comece por picar o miolo de noz. Leve ao lume um tacho com o azeite, o açúcar, a água, o mel, a canela, a erva-doce e a pitada de sal. Deixe ferver e depois junte a farinha.
2. Retire do lume e mexa com uma colher até ficar tudo bem envolvido. Leve novamente ao lume e mexa até a massa se descolar do tacho. Retire e envolva o miolo de noz.
3. Molde pequenas broas com a massa anterior, coloque em tabuleiros e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 15 minutos ou até alourarem. Retire, deixe arrefecer e sirva.

Recipe Notes

SUGERE QUEM SABE... Se preferir, pode substituir o azeite por óleo.

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Lagarada de bacalhau

• Refeição: Peixes
• Grau de Dificuldade: Fácil
• Custo da Refeição: Médio

   Doses            Tempo Preparação                    Tempo de Cozedura

4pessoas   60minutos+Tempo de cozedura       1 hora + tempo para                                                                                            descongelar

Ingredientes

• 1 embalagem de 800 g de lombos de bacalhau congelado
• 1/2 broa pequena (pão de milho)
• 600g de batatas pequenas
• 4 dentes de alho
• 2dl de azeite
• 2 folhas de louro
• Azeitonas q.b.
• Coentros q.b.
• Sal e pimenta q.b.

Instruções de preparação

1. Descongele e seque muito bem os lombos de bacalhau riberalves, tempere-os com pimenta e reserve-os.
2. Lave as batatas com a casca, coloque-as num tabuleiro, polvilhe-as com sal grosso e leve-as a forno pré-aquecido a 180ºc, mexendo-as de vez em quando, durante aproximadamente 45 minutos ou até que fiquem assadas.
3. Coloque os lombos de bacalhau noutro tabuleiro. Descasque e lave os dentes de alho, lamine-os, espalhe sobre o bacalhau, regue com o azeite, adicione as folhas de louro e leve também ao forno durante 40 minutos, regando de vez em quando com o azeite do tabuleiro.
4. Retire os lombos de bacalhau do forno e coloque-os numa travessa. Retire igualmente as batatas, sacuda-lhes o excesso de sal, pressione-as para abrirem um pouco e junte-as ao bacalhau. Adicione também a broa cortada em fatias, regue com o azeite de assar o bacalhau, decore com azeitonas pretas e coentros picados e sirva.

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Rabanadas de bolo-rei

• Refeição: Doces e Sobremesas
• Grau de Dificuldade: Fácil
• Custo da Refeição: Económico

   Doses     Tempo Preparação     Tempo Cozedura

10pessoas 20minutos                 20 minutos

Ingredientes

• 10 fatias de bolo-rei (sobras)
• 4 Ovos
• 2 chávenas (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de Vinho do Porto
• 1 colher (chá) de canela em pó
• Óleo para fritar
• Mistura de açúcar e canela para polvilhar

Instruções de preparação

1. Leve ao lume uma frigideira com óleo abundante e deixe aquecer.
2. Numa travessa ou prato, misture o leite com o vinho do porto e a canela. Bata os ovos noutra travessa ou prato.
3. Passe as fatias de bolo-rei pela mistura do leite e, logo de seguida, pelos ovos batidos. Frite-as no óleo quente, de ambos os lados.
4. Escorra as rabanadas sobre papel absorvente, polvilhe-as com a mistura de açúcar e canela e sirva.

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