Bolo molhado de chocolate

Bolo molhado de chocolate

• Refeição: Doces e Sobremesas
• Grau de Dificuldade: Fácil
• Custo da Refeição: Económico

Doses    Tempo Preparação

6pessoas            60minutos

Tempo Cozedura

   1 hora

Ingredientes

• 400g de chocolate em tablete
• 200g de manteiga amolecida
• 150g de farinha
• 80g de açúcar
• 4 Ovos
• 100ml de água a ferver
• 1colher (chá) de fermento em pó
• Margarina para untar
• Farinha para polvilhar

Instruções de preparação

1. Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 180ºc.
2. Parta metade do chocolate em pedaços para uma tigela, junte a manteiga e leve a derreter em banho-maria ou no micro-ondas. Retire, adicione o açúcar e a água a ferver e mexa bem.
3. Noutra tigela, misture a farinha com o fermento e os ovos, ligeiramente batidos. Acrescente o preparado do chocolate, mexa bem e deite na forma.
4. Pique o restante chocolate, espalhe-o sobre a massa na forma e leve ao forno, durante 40 minutos. Retire, deixe arrefecer bem e, depois, desenforme. Sirva decorado a gosto.

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Pão de rala

DIA MUNDIAL DO PÃO | 16 DE OUTUBRO

E para os mais gulosos, terminamos com um pão de rala.

Grau de dificuldade: Fácil 
Custo da Refeição: Económico 
Tempo: 1 hora 30 minutos + tempo de arrefecer 
Doses: 12 pessoas


Ingredientes:

• 500 g de açúcar
• 250 g de amêndoa moída sem casca
• 250 g de amêndoa moída com casca
• 7 gemas
• 1 colher (sopa) de  leite
• 2,5 dl de água
• Farinha para polvilhar

Para o recheio:

• 400 g de açúcar
• 300 g de fios de ovos de compra
• 12 gemas
• 3 dl de água
• 1 casquinha de limão

Instruções: 

1. Deite a água e o açúcar para um tacho, leve ao lume e deixe ferver durante 15 minutos. Junte depois a amêndoa moída com e sem casca, mexa e deixe ferver mais 3 minutos. Numa tigela, bata 6 gemas, adicione o preparado da amêndoa, aos poucos e batendo sempre, verta novamente para o tacho e leve ao lume, mexendo continuamente até engrossar bem. Deite numa tigela e deixe arrefecer. 

2. Prepare agora o recheio: deite o açúcar num tacho, junte a água e a casca de limão, leve ao lume e deixe ferver até dissolver o açúcar. Numa tigela, bata as gemas, adicione a calda do açúcar em fio e mexendo sempre, verta novamente para o tacho e leve ao lume, mexendo sem parar até engrossar, mas sem deixar ferver. Retire do lume, passe pelo passador de rede, deixe arrefecer, junte então os fios de ovos, envolva e reserve. 

3. Estenda metade da massa numa bancada polvilhada com farinha até obter um círculo, disponha o recheio no centro, dobre os rebordos para cima e pincele com a restante gema misturada com o leite. Estenda depois o resto da massa, coloque por cima, polvilhe com bastante farinha, pressione nas laterais para colar e alise para obter tipo um ''queijo'' homogéneo. 

4. Disponha no tabuleiro de forno polvilhado com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante cerca de 40 minutos ou até que fique douradinho. Retire do forno, deixe arrefecer e sirva decorado a gosto.

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Ensopado de peixe à portuguesa

DIA MUNDIAL DO PÃO | 16 DE OUTUBRO

No ensopado, o pão é rei! 

Grau de dificuldade: Fácil 
Custo da Refeição: Económico 
Tempo: 50 minutos
Doses: 5 pessoas

Ingredientes:

• 800 g de peixe limpo sem espinhas (maruca, corvina, perca ou cherne)
• 800 g de batatas
• 1 Pimento Vermelho
• 1 pimento verde
• 2 cebolas
• 4 dentes de alho
• 1 lata pequena de tomate pelado
• 2 dl de vinho branco
• 1,5 dl de azeite
• Sumo de 1 limão
• 1 folha de louro
• 1 ramo de salsa ou coentros picados
• Sal e pimenta q.b.

Instruções: 

1. Corte o peixe em pedaços e tempere-os com um pouco de sal e o sumo de limão. Descasque as cebolas, os alhos e as batatas, corte as cebolas e as batatas em rodelas e pique os alhos. 

2. Deite os alhos para um tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até ficarem douradinhos. Adicione a cebola e o louro, deixe cozinhar até a cebola ficar macia, junte depois o tomate pelado picado com o molho e deixe ferver. Adicione o vinho branco e os pimentos cortados em tiras sem pevides e peles brancas, mexa e deixe ferver. 

3. Junte as batatas, tempere com sal e pimenta, tape e deixe cozinhar durante 10 minutos. Adicione então o peixe, tape novamente e deixe cozinhar até as batatas ficarem macias. Retire do lume e sirva de imediato, polvilhado com a salsa ou coentros picados.

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Sopa alentejana (Açorda) com bacalhau e ovos escalfados.

DIA MUNDIAL DO PÃO | 16 DE OUTUBRO

Para começar, não há nada mais português que uma bela sopa alentejana!

Grau de dificuldade: Fácil

Custo da Refeição: Económico 

Tempo: 30 minutos 

Doses: 4 pessoas

Ingredientes:

• 2 postas de bacalhau demolhadas
• 500 g de pão rústico fatiado
• 4 Ovos
• 2 dentes de alho
• 1,5 dl de azeite
• 1 ramo de coentros
• Sal q.b.

Instruções: 

1. Para preparar esta sopa alentejana, leve ao lume um tacho com água e sal. Corte as postas de bacalhau ao meio e leve a cozer na água fervente. Retire e reserve. Escalfe os ovos na mesma água durante 5 minutos. Retire e reserve. 

2. Descasque os dentes de alho, coloque-os num copo alto, acrescente-lhes o azeite, os coentros lavados e um pouco do caldo anterior e triture bem com a varinha-mágica. 

3. Misture depois o restante caldo de bacalhau e mexa. Reserve. 

4. Corte as fatias de pão em quatro partes e divida-as por tigelas individuais. Distribua os ovos e o bacalhau pelas tigelas. Regue com o caldo anterior bem quente, cubra com película aderente e aguarde cerca de 7 minutos. Retire a película e sirva.

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Tarte de brócolos com queijo e tomate

Uma tarte revestida por uma deliciosa e estaladiça massa, sendo o recheio uma combinação de ingredientes ricos e de texturas que resultam em fatias cheias de sabor. E tão reconfortantes!

INGREDIENTES

PARA A MASSA

120 g farinha de milho

150 g farinha de tripo tipo 55

1 c. chá sal

50 g azeite

30 g vinagre de sidra

3 c. sopa água


PARA O RECHEIO

2 c. sopa azeite

130 g alho-francês em rodelas

80 g cebola-roxa em rodelas finas

200 g brócolos (em ramos)

1 pêra descascada e laminada

2 c. chá sal

60 g farinha

2 dl leite magro

qb pimenta moinho

qb noz-moscada

200 g queijo fresco em creme com ervas

1 c. sopa sementes girassol

125 g tomate mini alongado

20 g queijo mozzarella ralado

1 embalagem de salada gourmet 


PREPARAÇÃO

1. Misture as farinhas e o sal no robot de cozinha, adicione o azeite e pressione a função Pulse duas a três vezes. Junte o vinagre e a água e misture até os ingredientes começarem a ligar. Retire, molde em bola e deixe repousar.

2. Aqueça o azeite numa frigideira larga anti-aderente, junte o alho-francês e a cebola-roxa e deixe cozinhar em lume moderado, mexendo de vez em quando, cerca de 5 minutos ou até os legumes estarem macios.

3. Coloque os ramos de brócolos numa taça de vidro e coza, tapados, no microondas, na potência máxima durante 5 minutos.

4. Junte a pêra aos legumes, tempere com uma colher de chá de sal e salteie 1 a 2 minutos. Polvilhe com a farinha, mexa e regue com o leite. Misture bem, tempere com o restante sal, um pouco de pimenta e noz-moscada e deixe engrossar em lume brando, mexendo frequentemente.

5. Adicione o queijo fresco com ervas e mexa até estar completamente envolvido. Junte os brócolos cozidos e as sementes de sésamo, misture bem e retire do lume.

6. Pré-aqueça o forno a 200 °C, na função calor circulante com grelha inferior.

7. Estenda a massa, forre com ela uma tarteira de fundo móvel (26 cm de diâmetro) e recheie com o preparado.

8. Por cima, distribua o tomate (reserve alguns) cortado em rodelas, polvilhe com o mozzarella e leve ao forno, na prateleira mais baixa, cerca de 30 minutos.

9. Acompanhe com a salada e o tomate reservado.

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Frango no forno com batatas

O clássico frango assado com batatas no forno, mas reinventado. Basta juntar os tomates, as azeitonas e o limão. O tempero de pimentão-doce é tão simples, mas faz toda a diferença, dando a esta receita um toque de mestre. 

Uma receita fácil e prática de preparar, pronta em apenas 35 minutos. Combine os Ingredientes e deixe-os cozinhar num só tabuleiro e no forno. Ideal para toda a família!

sem glúten | sem leite
FÁCIL  35 MIN.  6 PESSOAS

INGREDIENTES

12 pernas de frango

3 limões (sumo)

500 g batata Primor

500 g tomate Cherry com rama

12 azeitonas pretas sem caroço

1 c. sopa pimentão-doce

1 c. sopa sal

5 c. sopa azeite

qb pimenta-preta

PREPARAÇÃO

1. Pré-aqueça o forno a 190º C.

2. Tempere o frango com sumo de dois limões, o pimentão-doce, metade do sal e um pouco de pimenta e coloque-o num tabuleiro de forno.

3. À volta, disponha as batatas cortadas ao meio, rodelas do restante limão e o tomate com a rama e tempere tudo com o restante sal e um pouco de pimenta.

4. Regue com o azeite e leve ao forno cerca de 30 minutos, regando com um pouco de água sempre que necessário. Antes de retirar, adicione as azeitonas e leve ao forno mais 2 minutos.

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Bolo de leite condensado sem farinha

Bolo de leite condensado sem farinha

• Refeição: Doces e Sobremesas
• Grau de Dificuldade: Fácil
• Custo da Refeição: Económico

  Doses    Tempo Preparação

6pessoas       45minutos

Tempo Cozedura

  45 minutos

Ingredientes:

• 300g de leite condensado
• 300g de coco ralado
• 3 ovos m
• 1colher (sopa) de fermento em pó
• Manteiga para untar
• Farinha para polvilhar
• Coco ralado para polvilhar

Instruções de preparação

1. Unte uma forma 24 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe-a com farinha. Reserve.
2. Numa tigela, bata os ovos com o leite condensado, o coco ralado e o fermento, até obter um preparado homogéneo.
3. Verta o preparado anterior para forma e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºc, durante 30 minutos. Retire, desenforme e sirva polvilhado com coco ralado.

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