As apreciadoras de bacalhau têm que provar esta receita menos calórica e deliciosa! É divinal!

Todas nós adoramos bacalhau, mas infelizmente a maioria das receitas criam imensas calorias e com base nessa preocupação, decidimos encontrar receitas que sejam igualmente deliciosas mas que tenham menos calorias.

E achamos esta deliciosa receita para partilhar com as nossas queridas leitoras! Deliciem-se!!

Ingredientes


2 postas de bacalhau demolhadas
Batatas pequenas q.b.
Brócolos q.b.
1 cabeça de alhos
Azeite q.b.
Farinha q.b.
Leite q.b.
Sumo de limão q.b.
Sal e Pimenta q.b.


Preparação

Cobre as postas de bacalhau com leite, algumas gostas de sumo de limão e pimenta acabada de moer. Deixa em repouso no frigorífico pelo menos duas horas.

Coze batatinhas pequenas com casca em água e sal e reserva.

Coze os brócolos (de preferência em vapor) e reserva.

Escorre muito bem as postas de bacalhau e absorve o excesso de humidade com papel de cozinha. Cobre o fundo de uma frigideira larga com azeite. Passa as postas de bacalhau por farinha e frita-as ligeiramente dos dois lados.

Coloca as postas num tabuleiro de ir ao forno. Dá um murro em cada batata de modo a estas abrirem e coloca-as no tabuleiro junto ao bacalhau.

Leva ao forno a tostar.

Entretanto frita os alhos em azeite abundante. Quando o bacalhau estiver no ponto, adiciona os brócolos e cobre com alguns alhos fritos.

Coloca o azeite numa molheira com os restantes alhos e serve de imediato.

Nota: Esta é uma versão menos calórica, podes optar por regar o bacalhau e as batatas com azeite antes de ir ao forno, mas as batatas e o bacalhau vão absorver o azeite tornando o prato mais calórico, da forma que o apresento, cada um coloca no prato a quantidade de azeite que achar conveniente.

Fonte:http://viajardemochilaascostas.blogspot.pt/

Rabanada De Forno

Rabanada De Forno

INGREDIENTES:

12 fatias de pães
1/2 litro de leite
1/2 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de sobremesa de essência de baunilha
4 a 5 ovos
manteiga derretida para pincelar
açúcar e canela para polvilhar


MODO DE FAZER:

Levar ao fogo o leite, o amido e o leite condensado até formar um mingau ralo.

Juntar e deixe esfriar. Bata os ovos com a baunilha e junte com o mingau.

Passe os pães fatiados na mistura e deixe descansar por 5 minutos para escorrer o excesso.

Coloque as fatias em uma forma bem untada com manteiga e pincele um pouco de manteiga derretida no topo das rabanadas.

Asse em forno pré-aquecido em 200C por 15 minutos e vire as fatias e asse por mais 15 minutos.

Retire do forno e polvilhe açúcar com canela.

VITELA ASSADA À MODA LAFÕES

RECEITA – VITELA ASSADA À MODA LAFÕES

Ingredientes:

(Para 4 pessoas)

800 g de alcatra de vitela ;
sal grosso ;


Confecção:

Passa-se a carne por água sem a lavar e rola-se em sal grosso. A carne é molhada apenas para permitir a aderência do sal.

Enfia-se a carne num espeto de ferro e assa-se em lume de brasas, rodando o espeto suavemente mas sem parar. Quando a carne estiver bem loura e por igual, retira-se imediatamente para evitar que seque e coloca-se na travessa de serviço. Abafa-se a carne com uma tigela para largar o molho.

Acompanha-se com batatas fritas ou cozidas e rodelas de cebola crua.

Aprenda a demolhar bacalhau em pouco tempo

Ias fazer bacalhau para o jantar mas aconteceu esqueceres-te de por o bacalhau a demolhar atempadamente, basta que te lembres umas 3 a 4 horas antes e deixa de existir problema, e terás bacalhau para o jantar!!!

O que precisas:
Folhas de couve Portuguesa
Recipiente com água

Como fazer:

Coloca as folhas de couve portuguesa num recipiente grande cheio de água, com as postas de bacalhau, de preferência com a pele destas, viradas para cima, isto antes 3 a 4 horas da sua confecção.Verás que o bacalhau está demolhado e a couve poderá ser cozida, mas sem sal. Ela armazenou o sal do bacalhau.

Jaquinzinhos Com Arroz De Tomate

Jaquinzinhos Com Arroz de Tomate

Ingredientes

Jaquinzinhos (carapaus pequenos)
Sal e Farinha
Óleo
1 chávena de chá de arroz
3 tomates maduros e 2 dentes de alho
1 cebola e Coentros a gosto
Azeite e Sal
Coentros a gosto


Modo de Preparação Jaquinzinhos

Limpe os carapaus.
Quanto mais pequenos melhores.
Disponha os peixes e salpique com sal.
Deixe salgar por cerca de meia-hora, passe-os por farinha numa tigela em que possa pôr, de uma vez, uma grande mão-cheia, sacuda-os bem da farinha excedente e frite-os.
Escorra e reserve.


Modo de Preparação Arroz de tomate


Deite um fio de azeite num tacho, 2 dentes de alho picados e uma cebola também picada.
Deixe refogar a cebola e junte 3 tomates maduros bem picados.
De seguida, junte 1 chávena de chá de arroz e deixe fritar um pouco.
Depois junte 2 chávenas de água e deixe cozer por, mais ou menos, 15 minutos (se for necessário junto mais água, para que o arroz fique malandrinho).
Finalmente, polvilhe com coentros.
Sirva acompanhado por boa salada.

Aprenda a fazer os melhores camarões fritos em cerveja de sempre!

Aprenda a fazer os melhores camarões fritos em cerveja de sempre!



Ingredientes:

1,5 Kg de camarões descongelados ou frescos
75g de margarina
4 colheres de sopa de óleo
2 dentes de alho esmagados
3 folhas de louro
2 malaguetas pequeninas
Sal q.b.
0,5l de cerveja


Preparação:

1. Num tacho largo, coloque a aquecer a margarina, o óleo, os alhos, o louro e as malaguetas.
Deixe aquecer tudo muito bem.
2. Tempere os camarões com um pouco de sal.
3. Depois de tudo bem quente, junte os camarões e mantenha o lume alto até os camarões ficarem meio fritos.
Depois dos camarões ganharem cor, junte a cerveja e mantenha o lume no máximo até os camarões ficarem fritos.
Depois de fritos, retire os camarões para um prato com uma escumadeira.
Deixe o molho apurar durante 5 minutos.

4. Passado os 5 minutos apague o lume e regue o camarão com o molho.
Decore com gomos de limão


Fonte:http://www.saborintenso.com

Rancho à Portuguesa

Rancho à Portuguesa

Ingredientes:

Grão – 250 gr
Massa Macarrão – 150 gr
Carne de Vaca – 500 gr
Chouriço de Sangue – 1
Toucinho – 200 gr
Cebola – 1
Alho – 3 Dentes
Vinho Branco – 100 ml
Colorau – 1 Colher de chá
Louro – 1 Folha
Azeite – A gosto
Pimenta – A gosto
Sal – A gosto


Instruções:

Faz-se um refogado numa panela com um fio de azeite, o alho esmagado, a folha de louro e a cebola picada e deixa alourar a cebola.

Depois junta a carne em cubos, o chouriço em fatias grossas e o toucinho em cubos grandes com o colorau, pimenta e sal e deixa a carne ganhar cor.

A seguir junta o vinho branco, e um copo de água (ou se cozeres o grão, usa a água de cozer o grão) e deixa estufar em lume brando, se for necessário adiciona mais água.

Quando a carne estiver tenra, adiciona o macarrão e um pouco mais de água quente e deixa cozer, quando o macarrão estiver quase cozido adiciona o grão, deixa o macarrão acabar de cozinhar e retifica os temperos.

Fonte:http://www.iguaria.com

PASTEIS DE BACALHAU

PASTEIS DE BACALHAU

Ingredientes
600 g de bacalhau
1 kg de batatas
4 ovos
1 cebola média picada
1 ramo de salsa picada
pimenta q.b.


Preparação:

Coza as batatas com o bacalhau. Depois de cozido, escorra tudo bem. O bacalhau limpe de peles e espinhas e embrulhe num pano, fazendo uma bola, esfregue e aperte até ficar desfeito.

Passe as batatas pelo passe-vite.

Numa tigela, coloque as batatas o bacalhau, a cebola e a salsa, envolva tudo bem e tempere com pimenta.

Junte os ovos batidos e amasse tudo bem. Molde os pastéis com a ajuda de 2 colheres de sopa e frite em óleo bem quente. Acompanha com uma salada.

(Se gostar pode juntar um pouco de vinho do Porto, ficam muito saborosos.)

Receita: Julieta venâncio

SANGRIA DE VINHO TINTO

SANGRIA DE VINHO TINTO

Ingredientes:

1 garrafa de vinho tinto (750 ml)
Seven Up (750 ml)
2 cálices de vinho do Porto
3 colheres de sopa de açúcar amarelo
1 laranja
1 maçã
1 pêra
1 pêssego
1 hortelã a gosto
3 Paus de canela
1 Cerveja
Pedras de gelo 


Preparação:

Deite num jarro grande o vinho, a cerveja, seven up, vinho do Porto e o açúcar.
Misture tudo muito bem.
Adicione a fruta cortada em bocadinhos.
Junte a hortelã e os paus de canela e as pedras e gelo.
Tape e deixe de infusão no frigorífico até a hora de servir.

Tentação Gelada de Chocolate Branco

Ingredientes:

2 c. sopa de açúcar
5 c. de sopa de água
200 gr de chocolate branco
3 ovos
250 ml de natas espessas

Preparação:

1. Forrar com folha alumínio uma forma rectangular (a do bolo inglês), ficando o mais liso possível.

2. Levar ao lume o açúcar e água, até o açúcar se dissolver. Deixar ferver 1 minuto e retirar o tacho do lume.

3. Partir o chocolate branco em pedacinhos e adicioná-los ao xarope de açúcar, mexer sempre até o chocolate derreter. Deixar arrefecer ligeiramente.

4. Juntar as gemas (que eram caseiras e muito amarelinhas, por isso o meu branco está a fugir para amarelo) à mistura de chocolate. Deixar arrefecer completamente.

5. Bater ligeiramente as as natas (usi com 18% de matéria gorda por serem mais espessas) até ganharem forma. Envolvê-las na mistura de chocolate.

6. Bater as claras em castelo e envolvê-las na mistura de chocolate.

7. Deitar na forma e levar ao congelador durante a noite.

8. Retirar do congelador e servir acompanhada de coulis de fruta.

Coulis de Morango

Coulis é um molho francês que pode ser doce ou picante, dependendo do que irá acompanhar. No coulis doce pode ser usada qualquer fruta mole como morangos, framboesas, manga, entre outras. O coulis é de espessura e textura uniforme.

400 gr. de morangos
1 c. sopa de açúcar em pó

Triturar os morangos com o açúcar em pó até obter um puré. Se a fruta tiver sementes passar o puré por um coador.


Sónia N
http://aquenteefrio.blogspot.pt 

Açorda Alentejana

Açorda Alentejana

 Ingredientes
(para 4 pessoas)

4-ovos
1-molho de coentros
3-dentes de alho
6-colheres de sopa de Azeite
1/2 kg de  pão alentejano duro
4 - postas de bacalhau
Sal q.b.

Azeitonas para acompanhar

Preparação

Coza o bacalhau com os ovos e reserve a água da cozedura.
Num almofariz, pise os alhos com os coentros e o sal.
Deite o preparado numa tigela de barro e junte o Azeite.
Junte a água de cozer o bacalhau, a ferver, mexa bem e adicione as sopas de pão cortadas grosseiramente.

Sirva de imediato, acompanhado do bacalhau e dos ovos cozidos.

Nota:

Os ovos podem ser cozidos inteiros ou escalfados.
Pode substituir os coentros por poejo, ou juntar o poejo e os coentros.

Em algumas zonas do Alentejo adiciona-se pimento verde cortado fininho.

Bacalhau Grelhado

Bacalhau Grelhado

Na receita foi utilizado bacalhau congelado.

2 horas antes de cozinhar, descongelei o bacalhau em leite. Passado esse tempo, retirei o leite com papel absorvente.
Levei a grelhar, no grelhador. De vez em quando reguei com azeite, virando dos dois lados. ( Não deixei assar muito para não ficar seco.)
À parte, levei uma frigideira ao lume, com bastante azeite e com alhos laminados, deixei fritar os alhos.
Quando o bacalhau já estava grelhado, coloquei-o numa travessa, e deitei o azeite a ferver por cima.

Acompanhei com batatas à minha maneira.

Cozi as batatas partidas em bocados não muito pequenos, em água e sal.
Num pirex, deitei azeite e coloquei as batatas cozidas. Polvilhei com colorau, tomilho, pimenta branca, e bastantes alhos picadinhos. Reguei com mais azeite. Levei ao forno até ficarem douradas. 


Confecionado por Julieta Venâncio 

APRENDA A FAZER O VERDADEIRO CHURRASCO DE PICANHA (Vídeo/Brasil).

Francesinha

Francesinha

Ingredientes para o molho (2 pessoas)

1 cerveja
1/2 cebola
1 alho
1 cálice de vinho do Porto
2 colh (sopa) de whiskey ou brandy
carne em pedaços (tiro bocados de bife e das salsichas frescas grelhadas)
2 folhas de louro
1 colher (sopa) maisena
1 colh (sopa) de manteiga
4 colh (sopa) de polpa de tomate
1dl de leite
2 malaguetas
sal qb
1 colher (café) de açúcar


Preparação do molho

Pique a cebola e o alho bem finos e leve a refogar com a manteiga. Junte o louro e a polpa e deixe ferver. Acrescente a cerveja, as restantes bebidas, as malaguetas e os bocados de carne. À parte dissolva a maisena no leite. Junte esta mistura ao molho com o açúcar e o sal. Deixe cozinhar em lume brando até engrossar. Prove e ajuste os temperos se for necessário. No fim, passar o molho com a varinha mágica. Às vezes pode ficar líquido pelo que deverá levar novamente ao lume a engrossar.

Francesinha

Bifes grelhados
Salsichas frescas grelhadas
Linguiças grelhadas
Fiambre (ou outros fumados a gosto)
Queijo em fatias
Fatias de pão de forma

Para a montagem da francesinha coloque uma fatia de pão, o fiambre, o queijo e as carnes. Coloque a outra fatia de pão e adicione o queijo em fatias até cobrir bem o topo da sandwiche. Leve ao forno até derreter o queijo. Sirva num prato fundo, para poder regar com o molho. Para acompanhar, não podem faltar batatas fritas

Receita: http://umapitadadesalduasdecarinho.blogspot.pt

Bacalhau à Brás

Bacalhau à Brás

Ingredientes:

• 400g de Bacalhau desfiado;
• 400g de Batata palha;
• 4 Ovos;
• 1 folha de louro;
• 1 Cebola picada;
• Azeite q.b.
• Salsa picada;
• Leite;
• Sal q.b.
• Azeitonas pretas (Opcional);

Demolhe o bacalhau previamente. Coloque o bacalhau e o louro numa panela e cubra-os com leite. Leve ao lume por 5 minutos.

Leve ao lume uma panela com a cebola e o azeite. Deixe alourar bem cebola, até ficar transparente. Adicione o bacalhau e um pouco do leite da sua cozedura e deixe refogar por mais 3/4 minutos. Entretanto vá batendo os ovos com a salsa picada. Adicione ao preparado anterior a batata palha e os ovos. Misturar bem e deixar cozer por mais 4 minutos.

Sirva com azeitonas pretas e polvilha-se com salsa picada.


Receita de Carla Gonçalves

Cuecas Viradas (Brasil).

Ingredientes

• 5 xícaras de farinha de trigo
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 200 ml de leite morno
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de conhaque
• 3 ovos

• 1 pitada d açúcar
• 1 colher de sopa de fermento químico
• Canela para polvilhar
• Açúcar para polvilhar
• Óleo para fritar

E vamos cozinhar...

1. Colocar a farinha em uma tigela.
2. Adicionar a manteiga, o leite, uma pitada de sal, o conhaque, os ovos, o açúcar e o fermento.
3. Misturar tudo muito bem com uma espátula.
4. Sovar com as mãos até que a massa fique homogênea e lisa. Se necessário colocar mais farinha.
5. Abrir a massa com um rolo, cortar em retângulos.
6. Fazer um corte no meio de cada retângulo e virar as pontas.
7. Fritar em óleo quente.
8. Em uma tigela misturar o açúcar e a canela.
9. Polvilhar açúcar e canela.

SOPA DE VINHO, A VITAMINA DO POVO

Quando nos sentimos cansados e sem energia, poderíamos tomar vitaminas, pois, afinal, existe tanta variedade à venda no mercado. Os nossos antepassados resolviam este problema com uma saborosa sopa de vinho e o facto é que a energia regressava e o cansaço desaparecia. 
Para confeccionar esta sopa basta ter três ingredientes muito simples: pão, açúcar e vinho tinto. 

Como se faz? 
Pois bem, basta colocar numa malga ou tigela o pão (a gosto), cobrir com vinho tinto e adicionar o açúcar (a quantidade que desejar). 
Apenas aconselhamos a tomarem esta vitamina sentados e que aí permaneçam durante algum tempo.

Bolo de coco molhadinho

Bolo de coco molhadinho

Ingredientes

Massa
3 ovos
2 chávenas de chá de açúcar
3 colheres de sopa de manteiga sem sal
3 chávenas de chá de farinha de trigo
1 chávena de chá de leite
1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura
1 lata de leite condensado
1 lata de leite de coco
Coco ralado para enfeitar

Para reduzirmos calorias e podermos comer sem culpas, utilizamos
os seguintes produtos na receita....

Preparação

Massa

Numa taça bata bem os ovos, o açúcar e a manteiga.
Aos poucos vá adicionando a farinha e o leite, finalizando com o fermento.
Coloque o preparado numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Leve ao forno pré-aquecido a  180°, aproximadamente 30 minutos ou até que esteja levemente dourado.
Retire o bolo do forno, e ainda quente corte em quadrados e regue com a cobertura.

Cobertura

Numa taça misture muito bem o leite condensado e o leite de coco.
Regue o bolo ainda quente com este preparado.
Cubra o bolo com  coco ralado.

Receita de: Receitas do Grupo

Douradas com Limão

Douradas com Limão

Ingredientes

Douradas: 4
Limões: 4
Cebolas médias: 2
Tomates maduros: 2
Azeite: 2 dl
Vinho branco: 1 dl
Sal e pimante: q.b.
Salsa: q.b.


Preparação

Amanhe as douradas e tempere-as com sal e pimenta.

Corte o limão às rodelas e coloque-as sobre o peixe, prendendo-as cuidadosamente com fio de cozinha.

Descasque as cebolas e corte-as em gomos, assim como o tomate. Coloque-os no fundo de uma assadeira e sobreponha-lhes as douradas.

Regue com o azeite e o vinho e leve ao forno, a 180º C, entre 35 a 40 minutos.

Sirva o peixe, decorado com salsa em rama.



Fonte:http://sabores.sapo.pt/receita/dourada-com-limao