Bacalhau frito com molho de cebola e tomate
Receita :
Ingredientes:
3 postas de bacalhau
750 g de batatas cortadas em rodelas finas
1 cebola cortada em meia lua
1 dente de alho picado
1 dl de vinho branco
1 c de chã de vinagre de sidra SABOR BIO
2 dl de polpa de tomate Guloso
uma pitada de piripiri moído SABOR BIO
sal e azeite e farinha, óleo de girassol q.b
papel de cozinha da Renova
Preparação:
Coloque as batatas cortadas em rodelas num recipiente cobertas com água e
coloque uma colher de chã de vinagre de sidra SABOR BIO deixe repousar
20 minutos para que o vinagre ” coma” o gluten da batata e assim fiquem
mais estaladiços .
Enquanto isso ferva um pouco de água, coloque num recipiente as postas
de bacalhau e com a água a ferver escalde-as deixe ficar uns minutos ( 5
m) retire e escorra o excesso de água no papel de cozinha da Renova (
reserve um pouco da água).
Num tachinho coloque a cebola cortada em meia lua os alhos picados e o
piripiri em pó moído SABOR BIO cubra o fundo de azeite e leve ao lume
mal que comece a ferver acrescente o vinho um pouco da água de escaldar o
bacalhau e deixe cozinhar até a cebola estar mole acrescente a polpa de
tomate Guloso o sal mexa deixe cozinhar mais uns minutos e retire do
lume.
Passe as postas de bacalhau por farinha e frite em óleo de girassol
abundante até ficarem louras, enquanto isso, seque o mais possível as
batatas e frite em óleo de girassol abundante.
Sirva o bacalhau com as batatas acompanhado do molho de cebola e tomate.
Bom apetite!!!
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