Feijoada de Entrecosto

Feijoada de Entrecosto

Ingredientes para 6 pessoas:

– 1kg de entrecosto
– 1 chouriço de carne
– 1 farinheira
– 3 latas (pequenas) de feijão encarnado já cozido
– 2 couves coração
– 2 cenouras
– 2 tomates maduros
– 1 cebola
– 2 dentes de alho
– 1 folha de louro
– 4 colheres de sopa de polpa de tomate
– 1 colher de chá de massa pimentão
– 2 colheres de sopa de coentros picados
– 1 colher de chá de sal
– pimenta q.b.
– azeite q.b


Confecção:

O modo como fiz foi apenas para ganhar tempo. Poderão fazer tudo no mesmo tacho e calmamente. Coze-se o entrecosto na panela de pressão após levantar fervura uns 15 minutos. 

Num tacho à parte com o azeite, o louro e o chouriço às rodelas refoga-se a cebola, o alho e o tomate tudo picadinho. 

Acrescenta-se a couve já cortada aos cubos, as cenouras às rodelas e um pouco de água, sensivelmente um copo e meio. 

Quando começar a ferver, coloca-se os restantes temperos, os coentros, a polpa de tomate, o sal, a pimenta e a massa de pimentão. Entretanto acrescenta-se o entrecosto já cozido e a farinheira inteira. Apura-se mais 15 minutos. 

Por fim acrescenta-se o feijão cozido (passo sempre por água), corta-se a farinheira às rodelas e já está. 

Muito rápido.

Fonte: http://omeutempero.blogspot.pt