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domingo, 31 de julho de 2016

VITELA ASSADA À MODA LAFÕES



RECEITA – VITELA ASSADA À MODA LAFÕES



Ingredientes:

(Para 4 pessoas)

800 g de alcatra de vitela ;
sal grosso ;



Confecção:


Passa-se a carne por água sem a lavar e rola-se em sal grosso. A carne é molhada apenas para permitir a aderência do sal.


Enfia-se a carne num espeto de ferro e assa-se em lume de brasas, rodando o espeto suavemente mas sem parar. Quando a carne estiver bem loura e por igual, retira-se imediatamente para evitar que seque e coloca-se na travessa de serviço. Abafa-se a carne com uma tigela para largar o molho.

Acompanha-se com batatas fritas ou cozidas e rodelas de cebola crua.


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