Bacalhau à Brás

Bacalhau à Brás

Ingredientes:

• 400g de Bacalhau desfiado;
• 400g de Batata palha;
• 4 Ovos;
• 1 folha de louro;
• 1 Cebola picada;
• Azeite q.b.
• Salsa picada;
• Leite;
• Sal q.b.
• Azeitonas pretas (Opcional);

Demolhe o bacalhau previamente. Coloque o bacalhau e o louro numa panela e cubra-os com leite. Leve ao lume por 5 minutos.

Leve ao lume uma panela com a cebola e o azeite. Deixe alourar bem cebola, até ficar transparente. Adicione o bacalhau e um pouco do leite da sua cozedura e deixe refogar por mais 3/4 minutos. Entretanto vá batendo os ovos com a salsa picada. Adicione ao preparado anterior a batata palha e os ovos. Misturar bem e deixar cozer por mais 4 minutos.

Sirva com azeitonas pretas e polvilha-se com salsa picada.


Receita de Carla Gonçalves