Bolo de Caramelo

Ingredientes:

Bolo:

200 gr de farinha com fermento

4 dl de caramelo líquido 

160 gr de açúcar 

100 gr de miolo de noz 

250 gr de manteiga sem sal 

100 gr de miolo de amêndoa 

6 ovos 

1 cálice de aguardente 

Cobertura 

150 gr de açúcar 

1 colher de sopa de manteiga sem sal 

125 ml de natas 

Preparação:

Derreta a manteiga em banho Maria (ou no micro-ondas) e adicione o açúcar. 

Bata muito bem até obter um creme. Adicione os ovos a pouco e pouco batendo sempre. 

Adicione a aguardente, o caramelo liquido, as nozes e as amêndoas picadas grosseiramente. 

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. 

Leve a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC (faça o teste do palito). 

Cobertura 

Coloque o açúcar num recipiente e leve ao lume brando até ficar com cor de caramelo. Quando estiver no ponto, retire do lume e adicione a manteiga. Mexa com uma vara de arames. Adicione as natas em fio mexendo rapidamente. 

Deixe arrefecer e cubra o bolo. 

Fica delicioso!

Bolo de Licor Beirão

O fruto seco ganha outra piada quando o Licor Beirão entra na equação. O tradicional bolo de noz reinventa-se, e cada fatia é um pedaço de gula que abre caminho para a próxima. E se o bolo se tornar seco por causa do fruto, tem sempre a opção de ir bebendo outro dos seus ingredientes, o Licor Beirão, para ajudar a empurrar. Para nós, esta é sem dúvida a melhor receita de bolo de noz. E para vós? 

INGREDIENTES

150 g nozes picadas
120 g açúcar

150 g manteiga derretida
5 ovos

150 g farinha de trigo
3 colheres (chá) fermento em pó

10 cl de Licor Beirão

INGREDIENTES PARA RECHEIO

250 g açúcar

PREPARAÇÃO

01
Misture as nozes, o açúcar, a manteiga e os ovos, até obter um creme espumoso.

02
Acrescente a farinha com o fermento e o Licor Beirão. É neste passo que tudo ganha uma nova dimensão.

03
Coloque numa forma untada e leve ao forno médio, durante 45 minutos. Deixe arrefecer e faça o recheio.

PREPARAÇÃO DO RECHEIO

04
Leve o açúcar ao lume com um pouco de água, até fazer um ponto forte.

05
Deixe arrefecer, junte as gemas batidas e o Licor Beirão.

06
Recheie e cubra o bolo com este doce. E está pronto um grande bolo. De noz, para si.

Fonte: http://www.licorbeirao.com/pt/

Colchão de Noiva

Colchão de Noiva

Para o bolo:

9 ovos

250 gr de açúcar

1 pacote fécula de batata

1 colher chá fermento

Para o creme:

3 gemas

5 colheres de sopa de açúcar

2 colheres sopa de farinha maizena

500 ml de leite

Côco q.b

Comece por preparar o bolo. Bata as claras em castelo e reserve. Junte as gemas com o açúcar e bata bem. adicione a fécula de batata e o fermento.

Depois de todos os ingredientes bem envolvidos junte as claras em castelo e envolva até obter um creme. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha e verta o preparado. Leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 40 min e espete o palito para ver se está cozido. Depois de cozido retire e deixe arrefecer um pouco.

Entretanto prepare o creme para rechear e barrar. Num tacho junte as gemas com o açúcar e a farinha maizena. Lentamente e com uma vara de arames vá adicionando o leite. Leve ao lume e mexa sempre até engrossar.

Parta o bolo em duas partes iguais e recheie com o creme. No final barre todo o bolo com o creme e polvilhe com côco.

Fonte: Cup&foods

DOURADA NO FORNO

Dourada no Forno

Ingredientes:

3 douradas (com cerca de 1.5kg)

1 colher de sobremesa de Tomilho

6 colheres de sopa de Azeite

2 colheres de sopa de Colorau

3 cebolas 1 Folha de Louro

2 dentes de Alho

Sal e Pimenta q.b.

2.5dl de vinho de Branco

750g de batatinhas novas, descascadas

Preparação:

Lave e amanhe as douradas.

Tempere com o azeite, as cebolas cortadas em juliana, os dentes de alho laminados, o vinho branco, o tomilho, o colorau, o louro, sal e pimenta.

Deixe marinar durante 6 horas no frigorífico.

Aqueça o forno a 180ºC.

Disponha as Douradas num tabuleiro com metade da marinada e leve ao forno, aproximadamente 35m, virando o peixe a meio da assadura.

Vá acrescentando, aos poucos a marinada.

Adicione depois as batatinhas e envolva no molho.

Deixe cozinhar mais 25 minutos, até que as batatas fiquem macias e o peixe assado.

Retire no forno e sirva quente.

Fonte: http://www.receitasparatodososgostos.net/2017/07/23/dourada-no-forno/

RISSOIS DE CAMARÃO

Ingredientes para cerca de 2 dúzias:

(chávena com capacidade para 230ml)

Massa:

1/2 chávena de leite

1/2 chávena de água

1 colher de sopa de manteiga

1 chávena de farinha

Recheio:

1/2 cebola

1 colher de sopa azeite

400gr de miolo de camarão (descongele deixando escorrer bem)

1 colher de sopa de farinha

2 dl de leite

1 gema

1 colher de sopa de salsa picada

2 colheres de sopa de polpa de tomate

sal e pimenta q.b.

Preparação:

Prepare a massa levando ao lume o leite com a água, a manteiga e um pouco de sal. Quando levantar fervura, retire do calor e adicione a farinha mexendo bem até obter uma massa que se despegue das paredes do tacho. Reserve.

Para o recheio pique a cebola e refogue-a no azeite. Acrescente o camarão descascado e, se for grande, partido em pedaços.

Adicione a polpa de tomate e deixe apurar. Acrescente a farinha e tempere de sal e pimenta.

Adicione o leite e deixe engrossar. Retire do lume e acrescente a gema e a salsa picada. Reserve.

Polvilhe a banca da cozinha com farinha e estenda a massa. Disponha porções de recheio tape com a massa e corte em forma de meia-lua com a ajuda de um copo. Repita a operação até esgotar todos os ingredientes.

Passe depois os rissóis primeiro por farinha, depois por ovo batido e finalmente pelo pão ralado. Estão depois prontos a congelar, ou a fritar, se forem para consumir de imediato.

Bom Proveito!!

PEIXINHOS DA HORTA

Ingredientes:

400 gr de feijão verde

125 gr de farinha com fermento

1 colher de sopa de azeite

1 dl de cerveja ou leite

2 ovos inteiros

sal e pimenta q.b.

Preparação:

Aparam-se as pontas do feijão e cortam-se em pedaços de 10 cm.

Lavam-se e cozem-se em água a ferver cerca de 5 minutos.

Devem ficar semi-cozidos. Escorrem-se e deixam-se arrefecer.

Faz-se então o polme: deita-se a farinha numa tigela e ao centro abre-se uma cavidade na qual se deita o azeite, uma pitada de sal, pimenta, a cerveja ou leite e começa-se a mexer aos poucos do meio para as pontas.

Vai-se juntando os ovos um a um e bate-se bem a massa para ligar melhor.

Deixa-se repousar meia hora.

Depois envolve-se os pedaços de feijão verde na massa um a um (pode ser com a ajuda de um garfo) e fritam-se em óleo quente. Escorrem-se bem e estão prontos a servir.

Fontehttp://docestemperos.blogspot.pt/

MOELAS Á PORTUGUESA

Ingredientes

Moelas: 500 gr

Vinho branco: ½ copo

Cerveja: ½ copo

Cebolas: 2

Louro: 2 folhas

Polpa de tomate: q.b.

Azeite: q.b.

Sal: q.b.

Picante

Coentros

Modo de preparação:

Lava-se muito bem as moelas e parte-se em pedacinhos. Numa frigideira faz-se um refogado com a cebola e junta-se alguma água, o vinho e a cerveja.

Junta-se, então, as moelas cortadas, assim como o louro e a polpa de tomate. Tempera-se de sal e pimenta a gosto. Coze até as moelas ficarem tenras. Se assim for, certifica-se os temperos durante a confecção. Polvilhar com coentros.

Fonte: http://tachoalume.blogspot.pt/

ARROZ DE COUVES COM PEIXE FRITO

Ingredientes:

2 chávenas de chá de arroz agulha

5 chávenas de água

1 alho françês

1 cebola média

1 dente de alho

folha de louro

3 colheres de calda de tomate

meio caldo de carne

uma boa mão cheia de folhas de couve portuguesa ou outra

meia chávena de vinho branco

Azeite q.b.

sal q.b.

Preparação:

Refogar a cebola, o alho françês e o alho com azeite até alourar.

Depois juntar o vinho e a calda de tomate.

Deixar ferver um pouco e juntar o louro.

Juntar a água e quando começar a ferver adicionar o arroz.

De seguida junta-se o caldo de carne e as couves cortadas.

Temperar com sal e deixar cozer o arroz em lume médio.

Quando estiver quase cozido desligar o lume tapar a panela durante 5 minutos e servir acompanhado de peixe frito ( raia, solha ou peixe espada preto por exemplo).

O arroz convém ficar malandrinho.

Fontehttp://docestemperos.blogspot.pt/

PARA AS AMANTES DE BACALHAU, A RECEITA RAINHA!! APRENDAM A FAZER ESTA “BACALHOADA”!

Bacalhau…simplesmente o ingrediente mais versátil de todos os tempos! Permite confecionar todo o tipo de pratos para qualquer gosto ou pessoa!

E nessa grande variedade, encontrámos esta deliciosa receita que fizemos questão de partilhar convosco!!

Ingredientes

1 kg de bacalhau

1 kg de batata pequena (para assar) sem casca

Tomates cereja q.b

2 cebolas médias em rodelas

4 ovos cozidos

200g de azeitonas

500 ml de azeite extra virgem

5 dentes de alho laminados

Mistura de pimenta e salsa a gosto

Modo de Preparação

Coloca o bacalhau demolhado para cozinhar e quando estiver cozido desfia, retira os espinhos e reserva.

Cozinha as batatas na mesma água do bacalhau até ficarem ao dente.

Doura o alho numa frigideira aquecida com azeite, adiciona a cebola e o bacalhau desfiado, acerta o sal e acrescente a mistura de pimenta e salsa. Monta a bacalhoada alternando camadas de bacalhau, batata e azeitona. Decore com os ovos e tomate cereja.

Sirva com salada verde.

Fonte:http://www.soparamulheres.pt/

Cabrito Assado

É um prato de eleição na oferta gastronómica de Felgueiras – pela genuinidade e criatividade na confeção. 

RECEITA (4 PAX): 700 g de cabrito; 2 folhas de louro; 4 cebolas; azeite q.b.; sal q.b.; malagueta q.b.; 30 cl de vinho branco; 1 garrafa de cerveja; 5 cl de vinho do porto; alho q.b. 

PREPARAÇÃO: 
Deixar a marinar no dia anterior. O cabrito vai ao forno (1 h), de preferência a lenha, numa assadeira de barro. Acompanham o cabrito batatas assadas, e arroz de forno.



Fonte original todos os direitos reservados a: http://www.portoenorte.pt

JARDINEIRA À PORTUGUÊS

Ingredientes:

800g de carne de vitela cortada em cubos

Batatas cortadas em cubos q.b.

2 cenouras grandes cortadas em rodelas

200g de feijão-verde cortado em pedaços

Ervilhas q.b. (usei congeladas)

8 Rodelas de chouriço de carne

1 cebola média picada finamente

2 dentes de alho picados

1 tomate maduro pelado

4 Colheres (sopa)de polpa de tomate

150ml de vinho branco

1 folha de louro

Sal e pimenta q.b.

Azeite q.b.

Salsa fresca picada q.b.

Preparação:

Comece por triturar o tomate pelado, juntamente com a polpa de tomate.

Aquecer o azeite num tacho e refogar a cebola com os alhos picadinhos até esta, estar mole e transparente. Juntar o preparado de tomate e o vinho branco e deixar envolver os sabores cerca de 2 minutos.

Adicione os cubos de carne, o chouriço e o louro. Envolva e cozinhe em lume médio cerca de 7 minutos. Tempere com sal e pimenta.

Reduzir o lume para o mínimo e tapar o tacho. Deixe a carne cozinhar durante aproximadamente 1 hora

Junte as batatas, a cenoura, o feijão-verde e envolva muito bem. Se necessário junte um bocadinho de água quente. Retifique os temperos.

Aumente o lume até começar a ferver de novo e depois tape o tacho e volte a reduzir lume até os legumes estarem cozidos.

Está pronto a servir!

Fonte: http://acaixadotempo.blogspot.pt/

POLVO COM ALHO ( NO FORNO)

POLVO COM ALHO ( NO FORNO)

Ingredientes: 1 polvo com 1,5 kg, sal e pimenta q.b., 1 cabeça de dentes de alho, 1 saquinho de batatinhas assar, ½ dl de azeite, 100g de azeitonas ás rodelas, 1 raminho de coentros picados ( se não gostar de coentros use salsa), ½ cebola e um fio de azeite para cozer o polvo.

Preparação:

1- O polvo deve ser cozido em água, apenas com um fio generoso de azeite e ½ cebola.

2- Entale também as batatinhas por 10 minutos, depois escorra da água e reserve.

3- Quando o polvo estiver macio, separe-o aos tentáculos para dispor num tabuleiro (de barro). Disponha igualmente as batatinhas, envolva os alhos picados tanto pelo polvo como pelas batatas tempere com sal e pimenta a gosto e polvilhe com coentros picados.

Espalhe as azeitonas cortadas às rodelas e regue com o azeite. Envolva tudo bem e leve ao forno a 200ºC para gratinar. ( 20 minutos é o suficiente).

4- Acompanhe com uma salada.

Bom Apetite!

Fonte:https://jovensdonasdecasa.blogspot.pt/

Croissants aprenda a fazer, é fácil!!

Ingredientes:

600 gr de farinha
175 gr de manteiga (Becel Cozinha, eu agora uso Alpro Soja)
3 ovos
1,5 dl de leite
2 colheres de chá de fermento seco de padeiro
2 colheres de sopa de açúcar
1 pitada de sal



Preparação:

Colocar os ingredientes todos na cuba da máquina, e programar para amassar. 

Depois dividir a massa em duas partes, esticar na bancada enfarinhada em rectângulo e cortar triângulos, pincelá-los com água e enrolar a partir da parte mais larga.

Colocar em tabuleiros e deixar levedar novamente. Depois pincelar com uma gema de ovo misturada com 2 colheres de leite. Levar ao forno.

Fonte:http://migalhinhasdesaleacucar.blogspot.pt

Pataniscas de Bacalhau

Ingredientes: (2 a 3 pessoas)

9 colheres de sopa de farinha trigo com fermento

Água q.b.

2 Ovos

1 Posta grande de Bacalhau

Salsa fresca q.b.

1 Cebola média

Pimenta q.b.

Sal q.b.

Óleo (para fritar)

1. Coloque a farinha num recipiente e adicione algumas colheres de água, misturando bem até obter uma massa cremosa.

2. Junte os ovos previamente batidos.

3. De seguida, acresente o bacalhau cru às lascas (limpo de peles e espinhas).

4. Junte a salsa e a cebola bem picadas, e tempere a gosto com sal e pimenta, mexendo tudo muito bem.

5. Coloque o óleo numa frigideira e deixe aquecer bem.

6. Frite a mistura às colheradas. Quando estiverem bem fritas coloque-as numa superfície absorvente alguns minutos.

7. De seguida, transfira-as para uma travessa e sirva de imediato acompanhado com arroz de feijão ou arroz branco.

Fonte: As nossas voltas
http://www.receitasparatodososgostos.net/2018/01/18/pataniscas-de-bacalhau-2/

Delícia de camarão na manteiga e alho, é tão saboroso

Delícia de camarão na manteiga e alho, é tão saboroso! É só refogar rapidamente e servir, não é difícil de fazer.

Prato super saboroso e aromático com a combinação de camarão, manteiga, alho e temperos, pode ser servido como prato principal ou como petisco…é sempre chique!

Ingredientes

. 1 kg de camarões médios, limpos, lavados e escorridos

. 100 gr de manteiga

. 3 dentes de alho bem picadinhos

. 1 chávena de salsinha bem picadinha

. Pimenta do reino a gosto

. Sal moído a gosto

. 3 limões tahiti

Como eu faço?

1. Em uma frigideira grande, de borda baixa, derreta a manteiga e deixe esquentar bastante.

2. Quando começar a dourar, acrescente os camarões e salteie aos poucos por 2 minutos cada porção e vá reservando em outro recipiente.

3. Quando todos os camarões estiverem dourados, leve-os todos à frigideira novamente.

4. Salpique o sal a gosto, o alho bem picadinho, a pimenta e por último a salsinha bem picadinha.

5. Salteie tudo rapidamente por mais uns 3 minutos e retire do fogo.

6. Sirva imediatamente com gomos ou rodelas de limão tahiti.

Foto e receita: https://cozinhadaheloisa.blogspot.pt/

Rosca de leite condensado (Brasil)

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 lata de óleo (mesma medida da de leite condensado)
1 lata de leite (a mesma medida da de leite condensado)
4 ovos
2 tabletes de fermento biológico
1 kg de farinha de trigo (e mais um pouquinho para chegar no ponto até a massa desgrudar das mãos).


Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes menos a farinha, no liquidificador e bata por 2 minutos.

Depois em uma bacia grande coloque os ingredientes batidos e junte a farinha aos poucos, até dar o ponto de soltar das mãos.

Sove bem a massa para que cresça (não tenha preguiça esse é o segredo para ficar fofa).

Em seguida enrole a massa no formato que desejar.

Coloque nas assadeiras e deixe crescer por 1 hora.

Aqueça o forno antes de colocar os tabuleiros de rosca.

Depois coloque no forno e asse por 30 minutos (dependendo da temperatura de cada forno, pode ser mais de 30 minutos ou menos).

Depois de assadas, jogue a calda que desejar em cima.

DELICIOSA E REFRESCANTE MOUSSE DE LIMÃO

Receita de deliciosa e fácil de preparar mousse de limão. É a sobremesa ideal para um dia quem de verão, pois o seu sabor é delicioso e refrescante. Experimente é muito fácil de preparar…

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 pacote de natas

sumo de 1/2 limão

raspas de limão para enfeitar (facultativo)

Preparação:

No liquidificador, bata bem os ingredientes, pela ordem apresentada anteriormente, até obter um creme espesso e sem grumos.

Deite numa taça grande de vidro, enfeite com algumas raspas de limão e guarde no frigorífico até ao momento de servir.

É deliciosa.

Fonte:http://www.1001ideias.pt/

LOMBO DE PORCO ASSADO COM LARANJA

Para 4 pessoas.

Ingredientes:

1 Kg de lombo de porco (eu usei lombo, do lado do cachaço)
sal q.b.

pimenta preta q. b.
2 colheres (sopa) de banha

2 colheres (sopa) de azeite
colorau q. b. (pimentão doce/paprica)

1 folha de louro
1 haste de salsa

Sumo de 1 laranja
0,5 dl de vinho branco
1 laranja cortada às rodelas para decorar.

Modo de Preparar:

Prepare o lombo com antecedência (pelo menos 4 horas). Numa assadeira coloque o lombo, barre-o com o azeite. Tempere de sal, pimenta e colorau; esfregue bem a carne.

Coloque o louro e a salsa. Regue com o vinho e o sumo de laranja. Reserve, no frigorífico, pelo menos 4 horas (ou de uma dia para o outro.

Pré aqueça o forno a 220º. Remova o lombo do frigorifico e espalhe a banha por cima. Leve ao forno durante 20 minutos. Passado este tempo, abra o forno vire o lombo, regue-o com o molho da assadeira (se achar necessário junte um pouco de água temperada de sal).

Reduza o calor do forno para 200º e deixe assar por mais 50 minutos.

Sirva com batata assada e castanhas.

Decore, o lombo, antes de ir para a mesa com rodelas de laranja.

Observação: Se quiser pode assar as batatas e as castanhas juntamente com a carne. Para assar deve ter um tabuleiro grande, e quando abrir o forno passados 20 minutos, deve adicioná-las à carne. Coloque pequenos pedaços de manteiga por cima. E vá-as virando de vez em quando.

Fonte: http://ocantinhodalininha.blogspot.pt

Bolo de Maçã e Noz

Bolo de Maçã e Noz

Ingredientes:

2 chávenas almoçadeiras de açúcar
2 chávenas almoçadeiras de farinha com fermento
1 chávena almoçadeira de óleo
4 ovos

20 nozes
2 maçãs grandes
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de fermento em pó

Preparação:

Batem-se os ovos inteiros com o açúcar, junta-se a farinha, o fermento em pó e a canela.

Mistura-se tudo muito bem com a ajuda da chávena de óleo.

Por fim, misturam-se na massa as nozes partidas em pedaços e as maçãs descascadas e cortadas aos quadradinhos.

Leve a cozer numa forma untada de margarina em forno baixo.

No meu forno eléctrico é 120ºC por mais de uma hora.

Depois de frio ainda o polvilhei com açúcar em pó.

Obs: A chávena que usei tem capacidade de 200ml.

Fonte: http://vitamina-abc.blogspot.pt

Pão de Ló Alentejano

Ingredientes:

12 ovos

450 gr de açúcar 

250 gr de farinha com fermento

Margarina para untar a forma

Preparação:

Ligue o forno a 150º e unte a forma de buraco com manteiga e polvilhada de farinha.

Separe as gemas das claras e bata as gemas com o açúcar durante pelo menos 15 minutos.

Bata as claras em castelo bem firme e aos poucos junte as gemas alternadas com a farinha envolvendo delicadamente.

Verta na forma e leve ao forno, suba a temperatura para 180º e deixe por mais ou menos 40 min.

Retire do forno e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.

Fonte original com todos os direitos reservados: http://artes-viagens-sabores.blogspot.pt/2012/07/pao-de-lo-alentejano.html

NATAS DO CÉU

Ingredientes:

Para o creme:

5 gemas

5 colheres de sopa de açúcar

5 colheres de sopa de água

Para as natas:

400 ml de natas

5 claras

3 colheres de sopa de açúcar

100 gr de bolacha maria moída

Preparação:

Para o creme: Num tacho misturar as gemas o açúcar e a água. Levar ao lume mexendo sempre até engrossar, mas sem ferver. Retirar e deixar arrefecer.

Para as natas: Bater muito bem as natas e no fim acrescentar o açúcar. Separadamente, bater as claras em castelo e envolver com cuidado nas natas.

Dispor em tacinhas camadas alternadas de natas e bolacha moída, sendo que a última deve ser de natas. Espalhar o creme por cima e levar ao frigorífico até servir.

Fonte original reservam-se os direitos a: http://www.experienciasnacozinha.com/