Cozido à Portuguesa

Ingredientes:

300 gr de carne de vaca para cozer
meia galinha
1 pé de porco,
200 gr de entrecosto
200 gr de chispe de porco
1 chouriço de sangue
1  farinheira
1 linguiça
200 gr de toucinho (de preferência salgado)
1 orelha de porco
1 couve portuguesa
2 cenouras
3 batatas
1 cabeça de nabo
1 fio de azeite
sal qb
Um ramo de hortelã

Confecção:

Numa panela grande coza em água e sal todas as carnes e enchidos, exceto a farinheira.

Quando  as carnes estiverem quase cozidas introduza a farinheira e deixe cozer.

Retire todas as carnes e reserve.

Regue a água da cozedura das carnes com um fio de azeite e introduza os legumes cortados em pedaços.

Quando os legumes estiverem cozidos, retire a panela do lume, introduza o ramo de hortelã e reserve.

Para servir, corte as carnes em pedaços e disponha-as numa travessa com os respectivos legumes.

Fonte da foto: Iscas & Pataniscas