Arroz com espinafres, bacalhau e grão.

Arroz com espinafres, bacalhau e grão.

Ingredientes
1 molho de espinafres
1 posta de bacalhau
1 molhinho de coentros
4 dentes de alho
Azeite q.b.
Colorau q.b.
Sal q.b.
1 folha de louro
Grão cozido q.b.
Arroz q.b.
1 ovo por pessoa

Preparação

Coza o bacalhau em água. Depois de cozido lasque a posta de bacalhau e reserve.

Coloque o azeite numa panela e leve ao lume com a folha de louro. Com a lamina da faca na horizontal esmague os alhos, retire-lhes a pele e adicione ao azeite deixando-os alourar um pouco.

Adicione os espinafres, o grão cozido, os coentros picados e o colorau.

Adicione a água de cozer o bacalhau. Rectifique o sal.

Quando abrir fervura adicione o arroz. Deixe ferver cerca de 5 minutos, adicione os ovos e baixe o lume.

Logo que o arroz e os ovos estejam cozidos, retire do lume e adicione as lascas de bacalhau.

Sirva de imediato.